3 renkli çikolatalı kek

Üç Renkli Çikolatalı Pasta

Toplam hazırlık süresi: 4 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Eğer göz alıcı ve damak tadını şımartan muhteşem bir pasta tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu üç renkli çikolatalı pasta sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda çikolata severler için gerçek bir şölen. Bu pastanın hikayesi, başarılı bir ilk denemeyle başladı ve şimdi tarifimi geliştirerek yeni aromalar ve özel bir süsleme eklemeye karar verdim. Herkesi etkilemeye hazırlanın!

Malzeme Sırları

Mükemmel bir pasta elde etmek için kaliteli malzemeler seçmek şart. İşte ihtiyacınız olanlar:

Pasta keki için:
- 6 yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan)
- 200 g çikolata kreması (kremalı ve zengin bir tat için Finetti önerilir)
- 1 paket vanilin şekeri (ekstra aroma için doğal vanilin şekeri kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı nişasta (bu, ince bir doku ekleyecek)
- 1 paket kabartma tozu (kekinizin eşit bir şekilde kabarmasını sağlar)
- 80 g toz badem (isteğe bağlı, ama lezzet katar)
- 150 ml sıvı krema (hafif bir doku için taze olduğundan emin olun)

Bitter çikolata ve badem kreması için:
- 200 g bitter çikolata (tatlılık ve acılık arasında mükemmel bir denge için %50 kakao içeren çikolata arayın)
- 150 ml sıvı krema
- 200 g yoğurt (katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt tercih edin)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 5 g jelatin (sert bir doku sağlar)
- Rom ve badem özleri (hoş bir koku için)

Sütlü çikolata ve tarçın kreması için:
- 200 g sütlü çikolata
- 150 ml sıvı krema
- 200 g yoğurt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 5 g jelatin
- Toz tarçın (aromatik bir tat için)

Beyaz çikolata ve portakal kreması için:
- 200 g beyaz çikolata
- 150 ml sıvı krema
- 200 g yoğurt
- 2 yemek kaşığı şeker
- Portakal kabuğu rendesi (ferah bir tat için)
- 5 g jelatin
- Portakal özütü

Süsleme için:
- Bitter ve beyaz çikolata (kaplama için)
- Sıvı krema (şık bir görünüm için)
- Kırılmış çikolata (özel bir etki için)
- Şeker boncukları (parlak bir bitiş için)

Kekin Hazırlanması

1. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Kekin havadar olması için yumurta aklarının köpürtülmesi önemlidir.
2. Çikolata kremasını mikrodalgada hafifçe ısıtın, sadece sıvı hale gelmesi yeterlidir. Yumurta sarıları ve vanilin şekeri ile iyi bir şekilde karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
3. Nişasta ve kabartma tozunu çikolata karışımına dikkatlice ekleyin.
4. Yumurtaları köpürtün ve yavaşça karışıma ekleyin, havanın karışımda kalmasını sağlamak için dikkatlice karıştırın.
5. Toz badem ve çırpılmış kremayı ekleyin, homojen olana kadar nazikçe karıştırın.
6. Hamuru beş eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yağlı kağıtla kaplanmış pasta kalıbına dökün.
7. Her bir kek katmanını 180°C'de 10-12 dakika pişirin. Katmanların tamamen soğumasını bekleyin.

Kremanın Hazırlanması

Bitter çikolata ve badem kreması:
1. Jelatini bir miktar soğuk suda birkaç dakika bekletin.
2. Bir tencerede, sıvı kremanın yarısını parçalanmış çikolata ile ısıtın. Çikolata eriyene kadar karıştırın, kaynamasına izin vermeyin.
3. Jelatini sıcak çikolataya ekleyin ve iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.
4. Yoğurdu şekerle çırpın ve çikolata karışımına ekleyin. Badem ve rom özlerini ekleyin, ardından kalan çırpılmış kremayı ekleyin.
5. Keki ıslatılmış ilk katmanın üzerine kremayı dökün (su ve şekerden yapılmış bir şurup kullanabilirsiniz). Yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.

Sütlü çikolata ve tarçın kreması:
Bitter çikolata kremasına benzer adımları takip edin, ancak sütlü çikolata kullanın ve tarçını en son ekleyin.

Beyaz çikolata ve portakal kreması:
Diğer kremlerle aynı şekilde hazırlayın, portakal kabuğu rendesi ve portakal özünü ekleyin.

Pastanın Montajı

1. Her kremanın soğumasının ardından, sütlü çikolata kremasını bitter çikolata kremasının üzerine dökün ve yaklaşık iki saat buzdolabında bekletin.
2. Son olarak, beyaz çikolata kremini dökün ve pastayı bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

Pastanın Süslenmesi

1. Çikolata glazesini hazırlamak için, bitter çikolatayı sıvı krema ile eriterek, parlak bir görünüm için bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
2. Pastayı çikolata glazesi ile kaplayın, ardından pastanın tabanına kırılmış çikolata serpin ve üstüne şeker boncukları ile süsleyin.

Servis ve Öneriler

Bu üç renkli çikolatalı pasta özel günler, partiler veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak istediğiniz her an için mükemmeldir. Pastayı yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edebilirsiniz, bu da çikolatanın zengin tadını mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kremlerdeki yoğurdu değiştirebilir miyim?
Evet, krema veya mascarpone ve krema karışımı kullanarak farklı bir tat ve doku elde edebilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Daha az tatlı bir tat tercih ediyorsanız, kremlerdeki şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, folyo ile kaplı veya hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca iyi saklanır.

Besin Değerleri

Bu üç renkli çikolatalı pasta sadece muhteşem bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sağlar. Bitter çikolata antioksidan bakımından zengindir ve yoğurt sindirim için faydalı proteinler ve probiyotikler ekler.

Varyasyonlar

Farklı tatlar denemek için meyve püresi veya vanilya ya da nane gibi çeşitli özler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tercihlerinize göre farklı çikolata türleri kullanabilirsiniz.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuz için, mutfağa girmeye hazır olun! Biraz çaba ve bolca tutku ile, kesinlikle sevdiklerinizin ve sizin favoriniz olacak üç renkli çikolatalı bir pasta elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: TABAN 6 yumurta 200 g çikolata kreması (ben Finetti kullandım) 1 paket vanilya şekeri 3 yemek kaşığı nişasta 1 paket kabartma tozu 80 g öğütülmüş badem 150 ml sıvı krema KABUKLU BİTTER ÇİKOLATA KREMASI 200 g bitter çikolata ( %50 kakao) 150 ml sıvı krema 200 g yoğurt 2 yemek kaşığı şeker 5 g jelatin rom esansı badem esansı SÜT ÇİKOLATASI KREMASI 200 g sütlü çikolata 150 ml sıvı krema 200 g yoğurt 2 yemek kaşığı şeker 5 g jelatin toz tarçın BEYAZ ÇİKOLATA KREMASI PORTAKALLA 200 g beyaz çikolata 150 ml sıvı krema 200 g yoğurt 2 yemek kaşığı şeker portakal kabuğu 5 g jelatin portakal esansı SÜSLEME bitter çikolata beyaz çikolata sıvı krema ezilmiş çikolata şeker topları

 Etiketler:  çikolatalı kek krema ile pasta