Ragu soslu tavuk butları

Lezzetli bir ragù soslu tavuk butu tarifi hazırlamak için, bir büyük tencerede su kaynatmaya başlıyoruz, bir havuç, bir maydanoz kökü, bir bütün soğan, birkaç diş sarımsak, tuz ve karabiber tanesi ekliyoruz. Bu malzemeler ete zengin bir aroma ve mükemmel bir tat verecektir. Butlar iyi piştikten sonra, sudan çıkarıyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz, sonraki aşama için hazırlanıyoruz.

Et kaynarken, ragù sosunu hazırlamaya başlıyoruz. İki havucu, bir maydanoz kökünü, yarım kereviz ve bir soğanı büyük delikli bir rende ile rendeliyoruz. Derin bir tavada, iki yemek kaşığı tereyağını ve 50 ml yağı düşük ateşte ısıtıyoruz, ardından rendelenmiş sebzeleri hafifçe sotelemek için ekliyoruz. Yanma riskini önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir ve aroma gerçekten büyüleyici olacaktır. Birkaç dakika sonra, yaklaşık 300 ml sıcak su ve yarım çay kaşığı tuz ekliyoruz ve ardından tavayı bir kapakla kapatıyoruz. Sebzelerin yavaşça pişmesine izin veriyoruz, gerekirse su ekleyerek, yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Sebzeler hazır olduğunda, bir süzgeçten geçiriyoruz veya daha basit bir yöntem olarak, ince bir püre elde etmek için karıştırıyoruz. Elde edilen sos tekrar tencereye konur, içine bir defne yaprağı, bir çay kaşığı hardala karıştırılmış un ve domates salçası ekliyoruz. Diğer bir ocakta, üç yemek kaşığı su ile söndürülen bir yemek kaşığı şekeri karamelize ediyoruz ve şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Bu tatlılık, sosun asiditesiyle hoş bir tezat oluşturacaktır. Ardından karamele, üç dilim limon, öğütülmüş karabiber ve 50 ml kuru beyaz şarap ekliyoruz. Son olarak, tuz ve karabiber ile tadını ayarlıyoruz ve istenirse, ek bir domates salçası veya şarap ekleyebiliriz.

Sosun beş dakika kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar birleşir ve haşlanmış tavuk butlarını ekliyoruz, sos ile mükemmel bir şekilde birleşmeleri için 2-3 dakika kaynatıyoruz. Bu lezzetli yemek, yanında kabarık pilav, sebze soteleri, patates püresi veya hatta makarna ile servis edilebilir, unutulmaz bir öğle veya akşam yemeği için.

Domuz pirzolası veya butu seçersek, işlem benzer kalır, ancak et bütün olarak kaynatılır. Kesilmeden önce iyice soğuması gerekir, parmak kalınlığında dilimler (1-1,5 cm) halinde kesilmelidir. Et yeterince soğutulmazsa, düzgün bir şekilde kesilmek yerine parçalanacaktır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kişisel tercihlere göre uyarlanabilir, çok yönlüdür. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 4 tavuk butu (bacak, domuz pirzola veya sığır eti gibi başka et türleri de kullanabiliriz) 3 havuç 1/2 kereviz (kök) 2 maydanoz kökü 2 soğan 1 tatlı kaşığı klasik hardal 1 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 20 g) 1 dolu yemek kaşığı beyaz un 2 yemek kaşığı tereyağı + 50 ml yağ 250 ml domates püresi 3 dilim limon, beyaz kabuğu soyulmuş 50 ml kuru beyaz şarap tuz, toz biber, tane biber, 2 diş sarımsak defne yaprağı

 Etiketler:  soğan yeşillik tavuk et sarımsak havuçlar et suyu un yağ hayat şarap domuz şeker limon