Hindistan cevizi sarılı tatlı

Bugün hazırlayacağımız tatlı gerçek bir lezzet, hindistancevizi kaplı kek. Bu tarif nesilden nesile aktarılmıştır ve şüphesiz en sevilen keklerden biridir. Hafif bir taban ve hindistancevizi ile kaplanmış zengin bir glazür ile her ısırık bir lezzet patlamasıdır. Basit bir tarif ama özel günlerde veya sevdiklerinizle yapılan buluşmalarda büyük bir etki yaratır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 12

Kek için malzemeler:
- 3 yumurta
- 250 g şeker
- 80 g tereyağı (yüzde 80 yağlı), oda sıcaklığında
- 200 ml süt
- 3 yemek kaşığı ılık bal
- 370-400 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 2 çay kaşığı vanilya özütü

Glazür için malzemeler:
- 400 g tereyağı (yüzde 65 yağlı)
- 250 g şeker
- 12 yemek kaşığı süt
- 80 g kakao
- 3-4 yemek kaşığı rom özütü
- 350 g hindistancevizi

Kek hazırlığı:
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu adım çok önemlidir çünkü iyi ısıtılmış bir fırın eşit pişirme sağlar.
2. Büyük bir kaseye yumurtaları ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak birlikte çırpın. Karışım hacmini iki katına çıkarana ve hafif köpüklü hale gelene kadar devam edin. Bu, havanın karışıma dahil olduğu zamandır ve kekin hafif olmasına yardımcı olacaktır.
3. Yumuşak tereyağını, sütü, balı, vanilya özütünü ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Her şeyi homojen hale gelene kadar karıştırın.
4. Başka bir kasede, un ile kabartma tozunu eleyerek topakları yok edin. Un karışımını yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyerek bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin - karışımdaki havayı korumak istiyoruz.
5. 34x36 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın, ardından kek karışımını dökün ve silikon bir spatula ile düzeltin. Bu, eşit pişirme sağlayacaktır.
6. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa kek hazır! Piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Glazür hazırlığı:
1. Bir tencerede tereyağını, şekeri, sütü ve kakaoyu ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun ve tereyağı ve kakao tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Bu zengin şurup keki kaplayacak ve ona zenginlik katacaktır.
2. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 5 dakika kaynatmaya devam edin, sık sık karıştırarak. Ardından, tencereyi ocaktan alın ve rom özütünü ekleyin. Glazürün biraz soğumasını bekleyin, ancak sertleşmeyecek kadar soğutun.

Kek montajı:
1. Kek soğuduktan sonra, kenarlarını kesin ve çıkarın. Ardından, keki tercihinize göre dikdörtgen veya kare dilimlere kesin.
2. Tamamlanan keki yerleştirmek için bir tepsi hazırlayın. Her bir kek parçası glazürde kaplanmalı ve iyi kaplandığından emin olunmalıdır.
3. Kekleri glazürle kapladıktan sonra, hindistancevizine bulayın. Bu adım sadece harika bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda hafif kekin dokusuyla mükemmel bir kontrast oluşturan gevrek bir doku da ekler.
4. Hindistancevizi ile kaplanmış kekleri bir tepsiye yerleştirin, üzerini kapatın ve en az 1 saat soğumaya bırakın. Bu, glazürün sabitlenmesine ve hafif gevrek hale gelmesine yardımcı olacaktır.

Servis önerileri:
Hindistancevizi kaplı keki sıcak bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edin. Bu kombinasyon kekin tatlılığını vurgulayacak ve tat deneyimini zenginleştirecektir. Ayrıca, soğuk ve kremalı bir kontrast için vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, yumurtalardan protein ve tereyağından sağlıklı yağlar içerir ve hindistancevizi lif ve temel mineraller sağlar. Ancak, şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak, bunu ölçülü bir şekilde tüketmek iyi olacaktır. Bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, bu nedenle bunu ara sıra bir tatlı olarak servis etmeniz önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya badem unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak dokunun ve tadın değişebileceğini unutmayın.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Kekin hamurunda ve glazüründe şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun ve daha az tatlı bir tat elde etmek için kakao yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz.
- İyi saklanır mı? Evet, hindistancevizi kaplı kek buzdolabında birkaç gün saklanabilir, kapalı kalırsa, ancak en iyi taze tüketilmesi önerilir.

Bu hindistancevizi kaplı kek tarifi, özel bir olayı kutlarken veya sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğinizde her durum için mükemmeldir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 3 yumurta, 250 g şeker, 80 g tereyağı (yüzde 80 yağlı), 200 ml süt, 3 yemek kaşığı ılık bal, 370-400 g un, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu, 2 çay kaşığı vanilya özü. Krema: 400 g tereyağı (yüzde 65 yağlı), 250 g şeker, 12 yemek kaşığı süt, 80 g kakao, 3-4 yemek kaşığı rom özü, ayrıca 350 g hindistancevizi.

 Etiketler:  hindistan cevizi rulo kek noel baba için pandispan hindistan cevizi çikolata glazürü toz kek