Marine edilmiş ızgara kaburga
Marine edilmiş kaburgalar – Basit ve lezzetli tarif
Kim ızgarada sulu, aromatik ve hafif karamelize olmuş domuz kaburgaları hayal etmez ki? Bu Texas usulü marine edilmiş kaburga tarifi, açık hava yemeği veya hafta sonu arkadaşlarla bir akşam için mükemmeldir. Aromalarla dolu bir marine ile bu kaburgalar kesinlikle masanın yıldızı olacak. Hadi başlayalım!
Hazırlık süresi: 15 dakika
Marine süresi: 6 saat (ideal) veya bir gece
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 500g domuz kaburgası (yaklaşık 4 parça)
Marine için:
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap
- 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı Provence baharatları
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1/2 tatlı kaşığı acı biber
- 2 yemek kaşığı su
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
Adım adım:
1. Marine hazırlığı: Orta boy bir kasede, tüm marine malzemelerini birleştir: bal, şeker, balsamik sirke, ketçap, kırmızı şarap, Worcestershire sosu, sarımsak, Provence baharatları, köri ve acı biber. Marineyi inceltmek için iki yemek kaşığı su ekle. Karışımı bir spatula veya çırpıcı ile karıştırarak homojen hale gelene kadar iyice karıştır.
2. Kaburgaların hazırlanması: Domuz kaburgalarını iyice yıka ve kağıt havluyla kurula. Aromaları yoğunlaştırmak için her iki tarafına tuz ve karabiber serpiştir.
3. Marine etme: Bir mutfak fırçası veya basitçe ellerinle, marineyi kaburgaların tüm yüzeylerine sürerek tamamen kaplandıklarından emin ol. Kaburgaları cam veya plastik bir kapta yerleştir, üzerini streç film ile kapat ve buzdolabına koy. Kaburgaların en az 6 saat marine olması idealdir, ancak en iyi sonuçlar için bir gece bekletmek daha iyidir.
4. Izgarada pişirme: Izgarayı orta sıcaklıkta önceden ısıt. Kaburgaları marinadan çıkar ve fazla marinadın süzülmesine izin ver. Kaburgaları ızgaraya yerleştir ve 30-40 dakika pişir, ara sıra çevirerek eşit bir şekilde kızarmasını sağla. Kaburgalar, etin yumuşak olduğu ve kemikten kolayca ayrıldığı zaman hazırdır.
5. Servis: Kaburgalar hazır olduğunda, kesmeden önce 5-10 dakika dinlendir. Bu adım, suların yeniden dağılmasını sağlar, eti daha da sulu hale getirir. Kaburgaları sıcak servis yap, yanında taze bir salata veya fırınlanmış patates ile. Ekstra lezzet için bir porsiyon barbekü sosu da ekleyebilirsin.
Pratik ipuçları:
- Kaburgaların tadını özelleştirmek için marine içinde farklı şarap veya sos türleri ile deney yapabilirsin.
- Daha baharatlı kaburgalar seviyorsan, marineye daha fazla acı biber veya hatta birkaç damla acı sos ekleyebilirsin.
- Izgara, 180°C'ye ayarlanmış bir fırınla değiştirilebilir ve kaburgalar fırında 1 saat bırakılabilir.
Bu marine edilmiş kaburgalar partiler için mükemmeldir, ancak aileyle de keyifle yenebilir. Zengin tadı ve mükemmel dokusuyla, kesinlikle kaçırmaman gereken bir lezzet! Afiyet olsun!
Malzemeler: 500g domuz kaburgası (tepside 4 vardı) marinad: bir yemek kaşığı bal bir çay kaşığı şeker bir yemek kaşığı balsamik sirke üç yemek kaşığı ketçap bir yemek kaşığı kırmızı şarap bir çay kaşığı Worcestershire sosu bir diş sarımsak bir çay kaşığı Provence otları bir çay kaşığı köri 1/2 çay kaşığı acı biber iki yemek kaşığı su tuz ve karabiber
