Patlıcanlı Fasulye

Lezzetli bir patlıcan yemeği hazırlamak için öncelikle temel malzemeleri hazırlıyoruz. Kremalı bir dokuya sahip olan patlıcanlar, yaklaşık 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilir. Ardından, her bir dilim iri tuz ile serpilir ve yaklaşık 20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanlardan suyun çıkmasına yardımcı olacak ve onları daha az acı ve daha lezzetli hale getirecektir. Tuzda bekledikten sonra, fazla tuzu temizlemek için patlıcanları soğuk su altında durulayın ve süzülmeye bırakın.

Bu arada, bamya akan su altında iyice yıkanır. Temizlendikten sonra, birkaç dakika kaynar suda haşlanır, böylece hafif yumuşak hale gelir. Daha sonra süzülür ve soğumaya bırakılır, bu da dokusunun kıtır kıtır kalmasını sağlar ve pişirme sırasında dağılmasını önler.

Büyük bir tavada, soğanı ince jülyen doğrayın ve havuçla birlikte soteleyin, havuç da ince şeritler halinde kesilir. Tavaya zengin bir tat almak için biraz zeytinyağı eklenir. Soğan cam gibi olana kadar sote edilir, ardından iyi süzülmüş patlıcanlar eklenir ve sotelenmiş sebzelerin lezzetleriyle kaplanmak için nazikçe karıştırılır. Ardından, malzemeleri kaplamak için yeterince su eklenir, ardından derinlik ve karmaşıklık katacak bir kadeh kırmızı şarap eklenir.

Her şeyi orta ateşte kaynamaya bırakın, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra patlıcanların pişip pişmediğini kontrol edin; yumuşaklarsa, haşlanmış bamya ekleyin. Gerekirse, istenen kıvama ulaşmak için biraz su ekleyebilirsiniz; ardından kaynamaya 10-15 dakika daha devam edin.

Tatlar birleşirken, taze bir tat ve lezzet katacak dilimlenmiş domatesleri ekleyin. Kaynamaya devam edin, yanmaması için dikkatli olun. Son olarak, tuz, karabiber, kekik ve biberiye ile tatlandırın ve tercihinize göre taze veya kuru ot serpin. Baharatlar sayesinde, yemek aromatik ve canlandırıcı bir tat kazanacak, aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği için mükemmel olacaktır. Sıcak servis edilir, yanında lezzetli sosu tatmak için taze ekmek ile birlikte!

 Malzemeler: patlıcan - 1 adet (uygun) bamya - 500g havuç - 1 adet soğan - 1 adet domates - 2 adet domates salçası - 3 yemek kaşığı tuz, karabiber kekik, biberiye kırmızı şarap - 100 ml 1 yemek kaşığı yağ

 Etiketler:  soğan havuçlar domates et suyu şarap patlıcan glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler