Jöleli Kiraz Keki

Lezzetli bir vişne pastası hazırlamak için, önce tabanı yaparak başlıyoruz. Geniş bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpıyoruz. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için gereklidir. Taze bir nota ve hoş bir aroma katacak rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz, karışım sert ve parlak olana kadar yavaş yavaş şekeri ekliyoruz. Stabil bir köpük elde ettiğimizde, yağı ile çırpılmış yumurta sarılarını ekliyoruz ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Son olarak, topaklanmayı önlemek için unu eleyerek ekliyoruz. Karışımı yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine döküyoruz ve ortalama bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Taban hazır olduğunda, bir rafın üzerine ters çeviriyoruz ve soğumasını bekliyoruz, ardından iki eşit parçaya kesiyoruz.

Bu arada, vişnelerle ilgileniyoruz. Meyveleri iyice yıkıyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve bir tencereye koyuyoruz. Yaklaşık 200 g şeker ve yaklaşık 100 ml su ekliyoruz. Vişneleri kısık ateşte 15 dakika kaynatıyoruz, yapışmamaları için ara sıra karıştırıyoruz. Yumuşadıktan sonra vişneleri süzüyoruz ve elde edilen şerbeti daha sonra kullanmak üzere saklıyoruz.

Kremayı hazırlamak için, ekşi kremayı lor peyniri ile birleştiriyoruz, pudra şekerini ve vanilya şekerini ekliyoruz. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırıyoruz. 100 ml soğuk suda şişirilmiş jelatini daha sonra benmari usulü eritip peynir kremasına ekliyoruz, karıştırarak mükemmel bir şekilde pürüzsüz hale gelene kadar.

Pastayı taban boyutunda bir kalıpta birleştiriyoruz. İlk tabanı yerleştiriyoruz, peynir kremasını eşit şekilde döküyoruz, süzülmüş vişneleri serpiştiriyoruz ve ikinci taban parçası ile kapatıyoruz. Nem ve tat eklemek için vişne şerbeti ile hafifçe ıslatıyoruz. Son olarak, kalan şerbet ile birlikte kaynatılmış jelatin ile bir jöle hazırlıyoruz ve bunu pastanın üzerine döküyoruz. Jöleyi eklemeden önce, çekirdeksiz tam vişnelerle süslüyoruz. Pasta 2-3 saat soğumaya bırakılır, böylece sertleşir ve tatlar birleşir. Sonunda, pastayı istenilen şekillerde kesiyoruz ve lezzet dolu zarif bir tatlının tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: hamur; 5 yumurta, 5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yağ, bir tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu, bir tutam tuz krema; 400 ml ekşi krema, 250 g lor peyniri, 2 paket vanilya şekeri, bir paket jelatin, 200 g pudra şekeri, 400 g olgun kiraz jöle; 400 ml kiraz şurubu, 2 paket pasta jölesi

 Etiketler:  yumurtalar un yağ ekşi krema peynir şeker meyveler limon kirazlar kurabiyeler