Bademli kek ve aromalı krema

Bademli ve aromalı krema ile yaptığım keki ilk kez ihtiyaçtan dolayı yaptım - dolapta yumurtalar, kalan birkaç gofret ve badem vardı. Hızla doğaçlama yaptım ve o zamandan beri, bulması zor malzemelere ihtiyaç duymadan ilginç dokulara sahip, doyurucu bir şey istediğimde tekrar yapıyorum. Evinizde olanlarla yapılan bir kek türüdür ama yine de sonunda iyi görünür.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (pişirme ve montaj dahil)
Hazırlık Süresi: 30-40 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Porsiyon: 12-16, kesime bağlı olarak
Zorluk: orta
Tarif Tipi: ev yapımı kek, aile veya gayri resmi etkinlikler için uygun

Malzemeler

Kek
8 yumurta (oda sıcaklığında)
16 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
8 yemek kaşığı yağ
8 yemek kaşığı maden suyu
1 paket kabartma tozu
15 yemek kaşığı (tepe ile) un, taze elenmiş
2 yemek kaşığı kakao
1 şişe vanilya esansı
100 g badem tozu

Krema
100 g basit bisküvi
160 g fındık kremalı gofret (marketlerden)
1 yemek kaşığı kakao tozu
100 ml süt (oda sıcaklığında)
1 şişe rom esansı

Sos ve Süsleme
100 g çikolata
4-5 yemek kaşığı süt
renkli hindistan cevizi parçaları
beyaz çikolata parçaları

Hazırlık Yöntemi

1. Kekin Hazırlanması
Yumurtaları kır ve beyazlarını sarılardan ayır. Yumurtaların oda sıcaklığında olması daha kolaydır. Şekeri ikiye böl - 8 yemek kaşığı beyazlar için, 8 sarılar için.

Beyazları bir tutam tuz ile köpürt. 8 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş eklemeye başla, iyi sertleşene kadar. Sarıları ayrı bir kapta kalan 8 yemek kaşığı şeker ile çırp. Renkleri açıldığında ve şeker granülleri artık hissedilmediğinde kabartma tozunu ve vanilya esansını ekle.

Yağı yavaşça, mayonez gibi dök, ardından maden suyunu ekleyerek düşük hızda çırpmaya devam et. Son olarak, beyazları ve elenmiş unu sırayla eklemeye başla, spatula ile nazikçe karıştırarak.

2. Karışımın Bölünmesi
Karışım iki kâseye bölünür. Birine 2 yemek kaşığı kakao ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Diğer yarısına badem tozunu ekleyin.

3. Kekin Kalıba Dökülmesi
Kalıbı biraz yağ ile yağlayın ve un serpin. İlk katı, yani kakao ile olan kısmı dökün ve düzleştirin. Bu katmanın üzerine bademli karışımı dökün ve hafifçe düzleştirin.

4. Pişirme
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına, orta sıcaklıkta yerleştirin. Benim için 40-45 dakika yeterli oldu, ancak çubuk testi yapmanız iyi olur. Çubuk temiz çıkarsa, kek hazırdır. Çıkartın ve soğumaya bırakın.

5. Krema
Kek soğurken, kremayı hazırlayın. Bisküvileri ve gofretleri robota koyun ve iyice öğütün. Kakao tozu, süt ve rom esansını ekleyin. Kremanın homojen ve sürülebilir hale gelene kadar karıştırın.

6. Montaj
Kek tamamen soğuduktan sonra (veya en azından artık sıcak değilse), kremayı tüm yüzeye eşit şekilde yayın.

7. Sos ve Süsleme
Küçük bir tencerede 4-5 yemek kaşığı sütü ısıtın, ardından çikolatayı parçalara kırın ve üzerine koyun. Çikolata eriyene kadar kısık ateşte karıştırın ve ne çok kalın ne de çok sıvı olan parlak bir sos elde edin. Sosu krema katmanının üzerine dökün ve hemen spatula ile yaymaya çalışın.

Hızla renkli hindistan cevizi parçaları ve beyaz çikolata parçaları serpin, sos hala yumuşakken.

8. Dinlendirme ve Dilimleme
Keki bir gece boyunca açık bırakın veya üzerine temiz bir kağıt koyun (folyo değil), oda sıcaklığında. Ertesi gün uygun parçalara kesin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum
Pratik çünkü bisküvi veya gofret artıkları kullanabiliyorum, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve kek iyi saklanıyor ve ertesi gün de lezzetli kalıyor. Kek nemli çıkıyor, kreması hızlı ve ek pişirme veya soğutma gerektirmiyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Unu elamayı unutmayın, kek daha havadar çıkacaktır.
Kremayı sıcak kekin üzerine koymayın, aksi takdirde akacak veya çok yumuşak olacaktır.
Sos hemen dökülmelidir, soğuk katmanın üzerinde oldukça hızlı sertleşir.

Değiştirme

Bademler ceviz veya fındık ile değiştirilebilir, eğer badem yoksa.
Maden suyu, düz su ile değiştirilebilir, ancak kek aynı kadar kabarık olmayacaktır.
Fındık kremalı gofret yoksa, düz gofret veya çikolata veya vanilya kremalı başka bir gofret kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Kremalı bisküviler farklı türlerle birleştirilebilir, eğer daha ilginç bir doku istiyorsanız.
Süsleme için, renkli hindistan cevizi parçaları yoksa sade hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz.

Servis Fikirleri

Küçük küpler halinde kesilmiş olarak çeşitli ev yapımı keklerin olduğu bir tabakta iyi gider.
Kahve ile iyi gider, özellikle sabahları veya bir hafta sonu yemeğinden sonra tatlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Daha az yumurta kullanabilir miyim?
Tarifi 6 yumurta ile uyarlayabilirsiniz, ancak kek daha ince ve muhtemelen biraz daha yoğun olacaktır.

2. Sos için hangi çikolata daha uygundur?
Sütlü çikolata veya bitter çikolata, tercihe bağlı olarak. Önemli olan, iyi erimesi ve dolgu içermemesidir.

3. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
40 dakika sonra çubuk testini yapın. Orta kısımdan temiz çıkıyorsa, hazırdır.

4. Kremayı mutfak robotu olmadan yapabilir miyim?
Bisküvileri ve gofretleri bir merdane ile veya bir torbada ezebilirsiniz, eğer robot yoksa, ama doku daha rustik olacaktır.

5. Sos çok kalın çıkarsa ne yapmalıyım?
1 yemek kaşığı süt daha ekleyin ve istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte karıştırın.

Besin Değerleri (tahmini)

Bir dilim kek yaklaşık 320-350 kcal'dir, ne kadar büyük kestiğinize bağlıdır. Kek, karbonhidratlar (şeker, un) açısından zengindir, yumurta, yağ, badem ve çikolatadan yağ içerir ve krema ek lifler ve ek karbonhidratlar getirir. Tahmini: 6-7 g protein, 17-20 g yağ, 38-42 g karbonhidrat bir dilim başına. Bunlar sadece tahminlerdir, değerler kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir.

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında, hafif örtülü olarak 2-3 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabına koyun, kapalı olarak, ancak kek biraz daha sertleşebilir. Yeniden ısıtılması önerilmez - oda sıcaklığında servis edilir. Artıklarınız varsa, dondurulabilir, ancak kremanın dokusu çözülme sırasında değişebilir.

Hepsi bu - basit, ev yapımı bir kek, iddiasız ama kesin bir sonuç ile.

 Malzemeler: Taban: 8 yumurta, 16 yemek kaşığı toz şeker, 1 tutam tuz, 8 yemek kaşığı yağ, 8 yemek kaşığı maden suyu, 1 paket kabartma tozu, 15 yemek kaşığı (dolu) beyaz un, taze elenmiş, 2 yemek kaşığı kakao, 1 şişe vanilya özü, 100 g çekilmiş badem. Krema: 100 g hazır bisküvi, 160 g fındık kremalı gofret (hazır), 1 yemek kaşığı kakao tozu, 100 ml oda sıcaklığında süt, 1 şişe rom özü. Glazür ve süsleme: 100 g çikolata, 4-5 yemek kaşığı süt, renkli hindistan cevizi parçaları, beyaz çikolata parçaları.

 Etiketler:  bisküvili kek