Elmalı strudel (ev yapımı hamurla)

Ev Yaprağı ile Elmalı Strudel

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Elmalı strudel, lezzetler ve harika dokularla dolu klasik bir tatlıdır. Evde hamur yapmayı seçtiğinizde hazırlığı gerçek bir sanata dönüşür. Bu tarif, dışı çıtır, içi sulu mükemmel bir elmalı strudel elde etmeniz için adım adım rehberlik edecektir.

Ev yapımı hamur için malzemeler:
- 250 g un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı yağ
- 100 ml ılık su
- Bir tutam tuz

İç harcı için malzemeler:
- 1 kg elma (tercihen Granny Smith gibi ekşi elmalar)
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 50 g çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
- 50 g kuru üzüm (isteğe bağlı)
- Hamurları yağlamak için 50 g eritilmiş tereyağı

Hazırlama yöntemi:

1. Strudel yapraklarının hazırlanması: Bir kasede unu tuz ile karıştırın. Yumurtayı, yağı ve ılık suyu yavaşça ekleyerek tahta bir kaşık veya ellerinizle karıştırın. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. İç harcın hazırlanması: Bu arada, elmaları soyun ve küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin. Bir tavaya elmaları, şekeri, tarçını, cevizleri ve kuru üzümleri ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 5-8 dakika pişirin, elmalar hafifçe yumuşamaya başlayana kadar. Harcın soğumasını bekleyin.

3. Hamur yapraklarının açılması: Temiz bir yüzeye biraz un serpin ve hamuru çok ince yapraklar halinde açın. Bir merdane kullanın, yırtmamaya dikkat edin. Gerekirse hamuru avuçlarınızla açmak için pamuklu bir havlu kullanabilirsiniz. Yaprak neredeyse şeffaf olmalıdır.

4. Strudel'in montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir hamur yaprağının üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürün, bir porsiyon elmalı harcı ekleyin ve dikkatlice sararak bir silindir oluşturun. Harcın iyi dağıldığından emin olun, ancak fazla koymamaya dikkat edin, böylece hamur yırtılmaz.

5. Strudel'in pişirilmesi: Strudeli yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üstüne eritilmiş tereyağı sürün ve 30-40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

6. Servis: Strudeli kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet elde edersiniz. Bu tatlı, vanilyalı dondurma topu veya vanilya sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Daha lezzetli bir iç harç için taze ve ekşi elmalar kullanın. Elmalar, daha karmaşık bir tat için armutlarla birleştirilebilir.
- Daha zengin bir strudel isterseniz, harca bir yemek kaşığı vanilya özütü ekleyin veya şekeri bal ile değiştirebilirsiniz, böylece daha doğal bir tat elde edersiniz.
- Kıtır bir doku eklemek için farklı cevizler veya tohumlarla denemeler yapın.

Bu ev yaprağı ile elmalı strudel, rustik ama şık bir tatlıdır, her türlü etkinlik için mükemmel. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetli tarifle etkilemeye hazırlanın!

Bir kase un, bir yumurta, yağ ve sirke koydum, ardından su ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum. Hamuru 2 eşit parçaya böldüm, masanın üzerine biraz un serptim, hamur parçalarını üzerine koydum ve kurumasınlar diye üzerine biraz yağ sürdüm. Sonra bir tencere ısıttım ve ısısını korumak için üzerlerine koydum. Tam 30 dakika böyle bıraktım. Bu arada, bir tavaya 10 yemek kaşığı galeta unu koydum, 50 g tereyağı ekledim ve galeta unu hafifçe altın rengi alana kadar ateşte tuttum. Sonra, yaprakları yaparken soğumasını bekledim. Hamurun bir parçasını aldım, merdane ile yaklaşık 30x30 cm boyutuna gelene kadar açtım, ardından temiz bir örtü üzerine güzelce yerleştirdim. Sonra, hamur yaprağını alttan, içten dışa doğru nazikçe çekmeye başladım. Sonunda, yaprak neredeyse şeffaf hale geldi ve yaklaşık bir metre uzunluğundaydı. Yaprağın üzerine galeta ununu serptim, yaklaşık bir avuç kadar kenar bıraktım; ardından üzerine küp doğranmış elmalar, şeker ve tarçın ekledim. Sonra örtüyü kullanarak, strudeli kapatmaya başladım, biraz yuvarlayarak, yaprağı eritilmiş tereyağı ile yağlayarak... ve sonuna kadar böyle devam ettim; sonunda, elmasız hamur kısmıyla strudeli kapladım... çırpılmış yumurtayla yağladım ve tepsiye koydum. Önceden ısıtılmış 175°C fırına 30-45 dakika koydum, fırına bağlı olarak... benim yaklaşık 40 dakika sıcak kaldı. Elmalı strudel soğumaya bırakılmalı, ardından vanilyalı şeker ile pudralanmalıdır. Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edilebilir.

 Malzemeler: hamur için: -500 g beyaz un, -1 yumurta, -2 yemek kaşığı yağ, -1 yemek kaşığı sirke, -1 bardak ılık su, strudel için: -1 hamur yufkası, -10 yemek kaşığı galeta unu, -100 g tereyağı, damak tadına göre şeker, -tarçın, -1 yumurta sürmek için, -1 kg küp doğranmış elma, -isteğe bağlı - sevenler için, kuru üzüm, çam fıstığı.

 Etiketler:  elmalı turta strudel tarifleri strudel elmalı strudel tarifi