Pancove

Lezzetli reçelli kabarık pankek tarifi

Hızlı ve basit bir tatlı arıyorsanız, kabarık pankekler mükemmel bir seçimdir! Yumuşak ve aromatik iç yapısıyla bu kızartmalar, her türlü etkinlik için idealdir - kahvaltıdan tatlı atıştırmalıklara veya tatlılara kadar. Ayrıca, her bir porsiyona kişisel bir dokunuş katmak için çeşitli meyve reçelleri ile doldurulabilirler.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1-2 saat
Kızartma süresi: 15-20 dakika
Toplam: 2-2.5 saat
Porsiyon sayısı: 10-12 pankek

Malzemeler:

- 2-3 su bardağı sıcak süt (yaklaşık 500-750 ml)
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı süt tozu
- 3 yemek kaşığı şeker
- 150 g tereyağı veya margarin, eritilmiş
- 2 yumurta
- 1 paket kuru maya (7 g)
- 1 limon ve 1 portakalın rendesi
- Un (yaklaşık 600-700 g, istenilen kıvama göre)

Pankeklerin tarihi: Pankekler, diğer adıyla yağmurluklar, çeşitli kültürlerde zengin bir tarihe sahiptir. Genellikle bayram yemekleriyle ilişkilendirilir ve anneler ile büyükanneler tarafından sevgiyle hazırlanır. Her ailenin kendi tarifi vardır ve iç malzemeleri reçellerden krema veya çikolataya kadar çeşitlilik gösterir. Bu tarif kolayca uyarlanabilir ve her kişisel dokunuş, benzersiz bir hikaye ekler.

Hazırlık talimatları:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede sıcak sütü ekleyin ve kuru mayayı eritin. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, mayanın aktif olduğundan emin olmak için kritik bir adımdır.

2. Islak malzemeleri ekleyin: Kremayı, eritilmiş tereyağını, yumurtaları, şekeri ve limon ile portakal rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirmek için iyice karıştırın.

3. Yoğurma işlemine başla: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın ve hamur homojen hale gelene kadar karıştırın. Hamuru yaklaşık 20 dakika boyunca elle veya bir yoğurma makinesi ile iyi yoğurmak önemlidir. Sabırlı olun! Hamurun yumuşak fakat yapışkan olmaması gerekir. Gerekirse süt veya un ile ayarlama yapın.

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir örtü ile kapatın ve hamurun 1-2 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin. Hamur hacminin iki katına çıkmalıdır. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için esastır.

5. Pankeklerin kesilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, çalışma tezgahına biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Büyük bir bardak veya kesici kullanarak hamurdan daireler kesin.

6. Kızartmaya hazırlık: Kesilen daireleri çalışma tezgahına yerleştirin ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun kızartmadan önce biraz kabarmasını sağlar.

7. Pankeklerin kızartılması: Derin bir tavada yağı ısıtın, pankekleri kaplayacak kadar. Yağ ısındığında, pankekleri ekleyin ve üst üste gelmemesine dikkat edin. Altın rengi alana kadar kızartın, ardından diğer tarafını çevirin. Yağın sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak olursa, pankekler dışarıdan yanabilir ve içi hamur kalabilir.

8. Servis: Kızartıldıktan sonra, pankekleri fazla yağı almak için bir kağıt havlu üzerine alın. Sıcakken, bolca pudra şekeri ile serpin. Onları sade ya da böğürtlen reçeli ile doldurulmuş olarak servis edebilirsiniz; bu, özel bir aroma katacaktır.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha kabarık bir doku istiyorsanız, hamura bir çay kaşığı vanilya veya rom özü ekleyebilirsiniz.
- Böğürtlen reçeli yerine kayısı veya ahududu reçeli ile deneyin, böylece kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Kızartmaya başlamadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Yetersiz sıcaklık, pankeklerin fazla yağ emmesine neden olur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak tam buğday unu daha fazla sıvı gerektirebilir ve pankeklerin son dokusunu değiştirebilir.

2. Pankekleri nasıl taze tutabilirim?
Pankekler en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir, ancak hava geçirmez bir kutuda 1-2 gün saklanabilir. Servisten önce hafifçe ısıtın, böylece kabarık dokusunu geri kazandırırsınız.

3. Pankekleri dondurabilir miyim?
Evet, pankekleri kızarttıktan sonra dondurabilirsiniz. Tamamen soğumalarına izin verin ve ardından bir dondurucu poşetine koyun. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin ve ısıtın.

Lezzetli kombinasyonlar:
Kabarık pankekler, aromalı bir çay veya taze demlenmiş kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile sunulursa, daha da cazip hale gelir.

Bu reçelli kabarık pankekler, her güne bir parça neşe katmak için mükemmel bir seçimdir. O halde, aşçı kıyafetlerinizi giyin ve ailenizin favorisi haline gelecek bu tarifi hazırlayın!

 Malzemeler: Hamuru ekmek makinesinde yaptım ve malzemeleri göz kararı ekledim (her zamanki gibi..))) ama sizin için miktarları tahmin etmeye çalışacağım. 2-3 su bardağı ılık süt 2 yemek kaşığı krema 1 yemek kaşığı süt tozu 3 yemek kaşığı şeker 150 g tereyağı veya margarin 2 yumurta 1 paket kuru maya rendelenmiş limon ve portakal kabuğu un (tartmadım, sanırım yaklaşık 600-700 g)

 Etiketler:  pancove