Peynirli kek

Peynirli kek – hamurun kabarık dokusunu kremalı, harika aromalı peynir dolgusu ile birleştiren bir lezzet. Bu kek, genellikle kutlama anları veya aile toplantıları ile ilişkilendirilen klasik bir tatlıdır. İster fırından sıcak olarak, ister buzdolabında biraz soğuduktan sonra soğuk olarak tadını çıkarın, sizi değerli anılara ve unutulmaz anlara götürecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 6 yumurta
- 16 yemek kaşığı şeker
- 16 yemek kaşığı yağ
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 1 vanilya esansı
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 100 ml krema
- 1 su bardağı un (yaklaşık 150 g)

Dolgusu için:
- 1 kg taze lor peyniri
- 100 g krema
- 4 yumurta
- 1 vanilya esansı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 100 g kuru üzüm

Peynirli kek için adım adım

Adım 1: Dolgu hazırlığı
1. Öncelikle taze lor peynirini büyük bir kaseye alıp iyice ezerek pürüzsüz bir macun haline getirin. Bu adım, kremalı ve homojen bir dolgu elde etmek için çok önemlidir.
2. Peynirin bulunduğu kaseye kremayı, yumurtaları (4 adet), vanilya esansını, rendelenmiş limon kabuğunu, irmiği, şekeri ve kuru üzümleri ekleyin. Her şeyi bir spatula ile iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Kuru üzümlerin dolguya iyice karıştığından emin olun.

Adım 2: Hamur hazırlığı
3. Başka bir kasede, yumurtaları (6 adet) şeker ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Bu işlem, yumurtalara hava katacak ve hamurun daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
4. Yağı, rendelenmiş limon kabuğunu, vanilya esansını ve kremayı ekleyin. İyi bir şekilde karıştırmaya devam edin.
5. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyerek spatula ile karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar devam edin.

Adım 3: Kekin montajı
6. Fırını 180°C'ye (160°C fanlı) önceden ısıtın.
7. Bir kek kalıbını yağlayın ve her tarafına un serpin, böylece kekin yapışmasını önlüyorsunuz.
8. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Hamurun ilk yarısını kalıba dökün ve spatula ile düzeltin.
9. Hamurun ilk kısmını fırında 7-8 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar, ancak tamamen pişmemiş olmalıdır. Bu adım, çok sert bir kabuk oluşumunu önlemek için önemlidir.
10. Kalıbı fırından çıkarın ve peynir dolgusunu hamurun ilk kısmının üzerine dökün, eşit bir şekilde yayın.
11. Hamurun geri kalanını dolgunun üzerine dökün ve iyi kaplandığından emin olun.
12. Keki 180°C'de 25-30 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana kadar, ortasına bir bıçak soktuğunuzda temiz çıkana kadar.

Adım 4: Tamamlama ve servis
13. Kek piştikten sonra, kalıpta 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarabilirsiniz.
14. Servis etmeden önce kekin üzerine pudra şekeri serpin. Bu, sadece hoş bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda tatlılık da ekler.
15. Peynirli kek sıcak olarak da, ertesi gün soğuk olarak da lezzetlidir. Daha keyifli bir deneyim için meyve sosu veya bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları
- Kaliteli taze lor peyniri kullanın, çünkü bu kekin nihai tadını etkileyecektir. Çok nemliyse, kullanmadan önce biraz süzebilirsiniz.
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmaya çalışın, çünkü bunlar hamura daha iyi karışır.
- Vanilya tadını daha yoğun seviyorsanız, dolguya biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Dolguyu, kuru meyve parçaları veya ceviz ekleyerek çeşitlendirin, böylece doku ve aroma katabilirsiniz.

Besin faydaları
Peynirli kek, yumurta ve peynirden protein içerir, bu da önemli bir besin katkısı sağlar. Ayrıca kuru üzümler sayesinde lif ve antioksidan kaynağı ekler. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak bu keki ölçülü tüketmek iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif için en iyi peynir türü hangisidir?
Yumuşak bir doku ve hafif bir tat sağladığı için taze lor peyniri seçin. Olgunlaşmış veya çok güçlü bir tat olan peynirlerden kaçının.

- Şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, kendi seçiminize göre bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz, ancak bunun pişirme için uygun olduğundan emin olun.

- Bu tarife bayılıyorsam, başka hangi tatlıları deneyebilirim?
Peynirli kekten hoşlanıyorsanız, klasik cheesecake veya elmalı turta da denemelisiniz, ikisi de zengin ve aromalı bir dolguya sahiptir.

Bu peynirli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda geleneği yenilikle birleştiren bir deneyimdir. Bu nedenle, bu tarifin her adımını kucaklayın ve sizi kesinlikle memnun edecek sonucun tadını çıkarın!

 Malzemeler: Hamur için: 6 yumurta, 16 yemek kaşığı şeker, 16 yemek kaşığı yağ, rendelenmiş limon kabuğu, vanilya özü, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 100 ml ekşi krema, 1 su bardağı un. İç harcı için: 1 kg taze inek peyniri, 100 g ekşi krema, 4 yumurta, vanilya özü, rendelenmiş limon kabuğu, 2 yemek kaşığı irmik, 1 su bardağı şeker, 100 g kuru üzüm.

 Etiketler:  tart tatlı peynir kuru üzüm