Gratenli Karnabahar

İki kişi için, sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanan fırında karnabahar tarifi öneriyorum. Hatırlamanız gereken temel kural basit: Toprakta yetişen sebzeler, karnabahar gibi, soğuk su içinde haşlanmalıdır, oysa toprak üstünde yetişenler sıcak, tuzlu suya eklenmelidir. Bu, sebzenin yumuşak veya tatsız olmadan mükemmel bir yemek elde etmenin anahtarıdır.

Karnabaharı küçük çiçeklere ayırarak başlayın, ardından soğuk su altında iyice durulayın. Soğuk tuzlu su dolu bir tencerede haşlayın, yumuşak hale gelene kadar, ancak fazla yumuşamasına izin vermeyin. Hazır olduğunda, çiçekleri bir delikli kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu arada, bir fırın tepsisini bolca tereyağı ile yağlayın ve galeta unuyla kaplayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bir kasede, iki büyük yumurtayı ekşi krema ile çırpın, tadına göre bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.

Tepsinin dibine haşlanmış karnabahar çiçeklerinden bir kat yerleştirin. Daha fazla karnabahar kullanmayı tercih ediyorsanız, iki kat halinde yerleştirebilirsiniz. Üzerine biraz galeta unu ve rendelenmiş peynir serpin, ardından yumurta ve ekşi krema karışımını ekleyin. Bir kat galeta unu ve birkaç ince tereyağı dilimi ile devam edin. Tüm malzemeleri bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın, son galeta unu katmanının iyi bir şekilde tereyağı ile kaplı olduğundan emin olun ki erisin ve çevresindeki galeta ununu yumuşatsın.

Tüm katmanları tamamladıktan sonra, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin veya yemeğin yüzeyinin güzelce kızardığını görene kadar pişirin. Bu yemek, etler, balıklar veya hatta bir aperatif yanında garnitür olarak servis edilebilir ve çok yönlü ve lezzetli bir seçimdir.

Eğer kurumuş ama küflü olmayan ekmeğiniz varsa, onu atmayın! Dilimleri lezzetli bir kabuk oluşturmak için kullanabilirsiniz. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, ekmeği yaklaşık 1 cm kalınlığında ince dilimlere kesin ve tepsiye yerleştirin. Ekmeğin içini oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın. Tepsiyi doldurmaya devam ederken, karnabaharı, yumurta ve ekşi krema karışımını ekleyin ve son olarak tereyağı sürülmüş ekmek dilimlerinden bir kapak yerleştirin veya galeta unu ve tereyağı serpin. Bireysel kalıplarınız varsa, sevimli sepetler elde edersiniz.

Ayrıca, ekstra lezzet katmak isterseniz, doğranmış pastırma veya kaiser eklemekte tereddüt etmeyin, hafifçe tavada kızartılmış. Bu aperatif kesinlikle misafirler arasında bir hit olacaktır!

 Malzemeler: yarım karnabahar, 2 yumurta, 200 gram kalın ekşi krema, 100-150 gram rendelenmiş peynir, ihtiyaç kadar galeta unu, tepsiyi yağlamak ve üstüne koymak için tereyağı

 Etiketler:  yumurtalar peynir tereyağı sour cream karnabahar vejetaryen tarifleri