Cevizli hamur işleri
Malzemeler: Malzemeler: 500 g patates, 250 g beyaz un, 1 yumurta, tuz, bir tutam muskat cevizi - bir çorba tabağına sığacak kadar, damak zevkine göre şeker, 2 yumruk alacak kadar galeta unu, bir tutam kadar tereyağı.
Lezzetli bir puștoș tarifi hazırlamak için patatesleri haşlayarak başlayacağız. Patatesler, herkesin tercihine göre kabuklu bırakılabilir veya soyulabilir. Onların lezzetini ve besin değerlerini mümkün olduğunca korumak için buharda pişirmeyi öneririm, ancak klasik yöntemi tercih ederseniz, tuzlu suda haşlamak da aynı derecede etkilidir. Patatesler haşlandıktan sonra, biraz soğumaya bırakıyoruz. Eğer kabuklu haşlandıysa, soyuyoruz ve ardından rendeleyip eziyoruz. Patatesleri ezmek için delikli bir alet kullanmayı tercih ediyorum; bu, pürüzsüz ve homojen bir doku elde etmemize yardımcı oluyor.
Patatesleri hazırladıktan sonra, çırpılmış yumurta, tuz ve un ekliyoruz. Unu yavaşça eklemek önemlidir, çünkü gerekli miktar, patateslerin türüne ve nemine bağlı olarak değişebilir. Elde edilen hamur yumuşak olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır, böylece onunla kolayca çalışabiliriz. Elde edilen hamurdan, rulolar oluşturuyoruz veya alternatif olarak, yaklaşık 1,5 cm çapında bir top boyutunda küçük hamur parçaları koparıyoruz. Her parça, küçük parmak boyutunda ince bir silindir oluşturmak için avuçlarımız arasında yuvarlanır.
Şimdi, tuz eklediğimiz kaynayan bir su tenceresi hazırlıyoruz. Su kaynamaya başladığında, puștoșları dikkatlice ekliyoruz. Tencerenin dibine yapışmamaları için uzun saplı bir kaşıkla karıştırmak çok önemlidir. Puștoșlar yüzeye çıktığında, çıkarılmaya hazır oldukları anlamına gelir. Onları sudan çıkarmak için bir süzgeç veya delikli bir spatula kullanıyoruz.
Lezzetli bir sos oluşturmak için, bir tavada tereyağını eritiyoruz ve ekmek kırıntılarını ve öğütülmüş cevizleri ekliyoruz. Karışım rengi değişmeye ve altın rengi almaya başladığında, şekeri ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz, ardından ateşi kapatıyoruz. Puștoșları tavaya ekliyoruz ve dikkatlice karıştırıyoruz, kırılmamalarına dikkat ederek. Bu doku ve lezzet kombinasyonu gerçekten karşı konulmaz. Ekstra bir lezzet için isteyenler bir tutam tarçın ekleyebilir, ancak tarif tarçın olmadan da lezzetli. Sıcak servis ediyoruz, her lokmanın tadını çıkararak!
Etiketler: yumurtalar patates tereyağı un şeker vejetaryen tarifleri
