cheesecake

Kasekuchen - Lor Peynirli Tart

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlere, lor peynirinin kremsi dokusunu kabarık bir tabanla birleştiren, tatlı severlerin kalbini fethedecek özel bir Kasekuchen tarifi paylaşacağım. Kutlamalar için veya arkadaşlarla basit bir buluşma için ideal olan bu kek, her yemeğe biraz sihir katıyor. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 200 g un
- 2 yumurta
- 1/2 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 5 yumurta
- 200 g tereyağı (eritilmiş)
- 250 g şeker
- 1 kg lor peyniri (çok iyi süzülmüş)
- 125 ml süt
- 3 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 100 g kuru üzüm

Talimatlar

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını şekerle birleştirin. Elektrikli bir mikser kullanarak homojen ve kremalı bir karışım elde edin. Bu işlem hamura hava katacak ve daha kabarık bir taban elde etmenizi sağlayacak.
2. 2 yumurtayı ekleyin, her birini tamamen karıştırarak ekleyin.
3. Başka bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak kalın ve homojen bir hamur elde edin.

Adım 2: Kalıbın Hazırlanması

1. Fırını 160°C'ye (düşük ısıda) önceden ısıtın.
2. Çıkarılabilir kenarlı bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, kekin pişirdikten sonra çıkarılmasını kolaylaştıracaktır.
3. Bir spatula veya kaşık kullanarak hamuru kalıbın tabanına eşit şekilde yayın, kenarlarına da ulaştığından emin olun.

Adım 3: İç Harcın Hazırlanması

1. Büyük bir kasede eritilmiş tereyağını şekerle (250 g) iyice karıştırın. 5 yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Lor peynirini, sütü, vanilya şekerini ve limon kabuğunu ekleyin. Lor peynirinin iyi süzülmesi, harcın çok sıvı olmaması için önemlidir.
3. Kuru üzümleri doğrudan harca ekleyin. Önceden ıslatmanıza gerek yoktur, çünkü pişirme sırasında suyu emecektir.
4. Malzemeleri hafifçe karıştırmak için bir ahşap spatula kullanın, havayı fazla bozmadığınızdan emin olun.

Adım 4: Birleştirme ve Pişirme

1. Peynir harcını kalıptaki tabanın üzerine dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
2. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin, veya iç harcı ortasında sertleşene kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için parmağınızla hafifçe bastırın; eğer geri geliyorsa, mükemmel bir şekilde pişirilmiştir.
3. Kek pişince, fırını kapatın ve Kasekuchen'in fırında bir saat soğumasını bekleyin. Bu adım, kekin üst yüzeyinin çatlamasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Adım 5: Servis

1. Soğuduktan sonra, keki kalıptan çıkarın, yağlı kağıttan çekerek ve keki bir tabak üzerine iterek çıkarın.
2. Kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Sade olarak veya bir meyve sosu ile servis edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Lor peyniri: İyi süzüldüğünden emin olun. Nemli bir peynir, harcı çok sıvı yapabilir. İdeal sonuçlar için peyniri bir süzgeçte buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz.
- Pudra şekeri: Pudra şekeriniz yoksa, toz şekeri bir blender veya kahve değirmeni kullanarak pudra haline getirebilirsiniz.
- Varyasyonlar: İç harca birkaç damla vanilya veya badem özü ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir doku için birkaç doğranmış ceviz eklemeyi de deneyin.

Besin Değerleri (bir porsiyon için, yaklaşık)

- Kalori: 320
- Protein: 9 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 28 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lor peyniri yerine ricotta peyniri kullanabilir miyim?
- Mümkün olsa da, doku ve tat farklı olacaktır. Kremsi yapısı nedeniyle lor peyniri tercih edilmektedir.

2. Kasekuchen'i nasıl saklayabilirim?
- Kekinizi buzdolabında, üzerini kapatarak 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Soğuk veya oda sıcaklığında tüketilebilir.

3. Kasekuchen'i dondurabilir miyim?
- Evet, kek dondurulabilir. Donma yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Servis Önerileri

Kasekuchen, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu eklemek lezzet katabilir.

Bu tarifi hazırlarken bol şans dilerim ve her lokmanın tadını çıkarmanızı umarım! Kasekuchen, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak bir tatlıdır ve özel yemeklerde herkesin favorisi olabilir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: taban: 100 g tereyağı 100 g şeker 200 g un 2 yumurta 1/2 paket kabartma tozu iç harcı: 5 yumurta 200 g tereyağı 250 g şeker 1 kg lor peyniri 125 ml süt 3 paket vanilya şekeri 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu kuru üzüm

 Etiketler:  lor peynir yumurtalar tereyağı un süt