Avokado ve çikolata muffinleri
Genellikle birkaç olgun avokadom olduğunda ve onları bozulmaya bırakmak istemediğimde bu muffinleri yaparım. Tarif çikolata içermiyor, ancak tadı gerçekten çikolata gibi, muhtemelen kakao ile avokado kombinasyonu nedeniyle. Daha sakin pazar günleri için uygun olduğunu düşünüyorum, tatlı bir şey istediğinizde fazla telaş olmadan. En çok dokularını seviyorum, oldukça yumuşak ve yoğunlar, ayrıca çok tatlı değiller.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 35-40 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon: yaklaşık 12 normal muffin
Zorluk: kolay-orta, özel bir teknik gerektirmez
Tarif türü: tatlı, kahvaltı veya atıştırmalık
Malzemeler
3 su bardağı un
1-2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı muskat
2 olgun avokadonun içi
3 yumurta
vanilya özütü (tadına göre)
1 su bardağı akçaağaç şurubu
Hazırlanışı
1. Kuru malzemeleri hazırlamaya başlayın. Büyük bir kapta, unu, kabartma tozunu, karbonatı, kakao, tarçın ve muskatı karıştırın. Başlangıçta iyice harmanlarsanız, daha sonra hamurda topak kalmaz.
2. Başka bir kapta, yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Vanilya özütünü, ezilmiş avokadoyu (ben çatal ile iyice ezerek parça kalmaması için) ve akçaağaç şurubunu ekleyin.
3. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine yavaş yavaş dökün. Hamurun yoğunlaşmaması için unun iki aşamada eklenmesini tercih ediyorum. Sadece unun tamamen karıştığından emin olana kadar karıştırın.
4. Muffin kalıplarını üçte iki oranında doldurun. Aşırı kabarmazlar ama yeterince yer vardır.
5. Kalıpları 180°C'de (önceden ısıtılmış fırında) pişirin. Muffinleri 20 dakika pişirin. Benimkiler bu süre sonunda içi pişmiş çıkıyor, ancak en güvenlisi kürdan testi yapmaktır.
6. Fırından çıkarınca, biraz kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya aktarın. Tamamen soğuduktan sonra üzerine şeker serpebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Basit ve bulması zor malzemeler gerektirmiyor. Çok tatlı olmamaları ve bir veya iki gün boyunca fazla kurumasadan iyi saklanmaları hoşuma gidiyor. Muffinler doyurucu ve yanınıza almak isterseniz iyi dayanıyorlar. Eğer çok olgun bir avokadonuz varsa, onu atmak yerine kullanmanın iyi bir yoludur.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Avokadoyu çok iyi ezin, aksi takdirde hamurda parçalar kalabilir.
- Kaliteli kakao kullanıyorsanız, “çikolata” tadı daha yoğun olur, gerçek çikolata olmasa bile.
- Unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmamaya çalışın, böylece muffinler çok yoğun olmaz.
Yerine geçme
- Eğer akçaağaç şurubunuz yoksa, bal ile deneyebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Orijinal tarif başka bir şey önermiyor, ama bal yeterince tatlıdır.
- Vanilya özütü isteğe bağlıdır, ancak son aroma için yardımcı olur.
Varyasyonlar
- Biraz portakal kabuğu rendesi ekleyerek hafif farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- İsterseniz, hamura doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz, ancak temel tarifte yoktur.
Servis önerileri
- Şekerle serpilmiş olarak, sade servis edilir.
- Kahvaltıda çay veya kahve ile, ya da yemek sonrası tatlı olarak uygundur.
- Çok tatlı olmadıkları için biraz reçel veya fıstık ezmesi ile iyi giderler.
Sıkça Sorulan Sorular
Muffinler gerçekten çikolata tadında mı?
Gerçek çikolata içermiyorlar, ancak kakao ve avokado kombinasyonu çikolata benzeri bir tat veriyor, özellikle kaliteli kakao kullanıyorsanız.
Akçaağaç şurubu yerine başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Eğer akçaağaç şurubunuz yoksa, bal deneyebilirsiniz. Diğer şuruplar tadı veya dokuyu değiştirebilir, bu yüzden test etmeden önermiyorum.
Avokado tadı hissedilir mi?
Çok değil. Avokado, özellikle iyi olgunlaşmış ve çok iyi ezilmişse, daha çok doku ve yağ sağlar, kendine ait bir tat değil.
Nasıl pişirildiğini anlarım?
En basit yolu kürdan testidir: eğer temiz çıkıyorsa, hazırdırlar. Eğer daha kuru seviyorsanız, biraz daha pişirebilirsiniz, ama genellikle 20 dakika yeterlidir.
Buzluğa koyabilir miyim?
Buzluğa koymayı denemedim, ama yapısına göre buzdolabında saklanabilirler, ancak çözündüklerinde dokuları değişebilir.
Besin değerleri
Tahmini olarak bir muffin yaklaşık 220-250 kcal'dir, yumurtaların boyutuna ve avokadoların büyüklüğüne bağlı olarak. Her biri yaklaşık:
Karbonhidrat: 30-35 g
Protein: 4-5 g
Yağ: 7-10 g
Kesin değer, malzemelere ve toz şeker miktarına bağlıdır. Avokado ve yumurtalar sayesinde oldukça doyurucudurlar.
Saklama ve yeniden ısıtma
Muffinler, üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1-2 gün boyunca iyi saklanır. Bu süreden sonra kurumağa başlarlar. İsterseniz, buzdolabında kapalı bir kapta saklayabilirsiniz, ancak biraz sertleşebilirler. Yeniden ısıtmak için birkaç saniye mikrodalgada kullanabilir veya oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Muffinler, 2 günden fazla bekledikten sonra o kadar iyi değildir, ancak hızlı bir şekilde bozulmazlar.
Malzemeler: 3 su bardağı un, 1-2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat, 2 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı muskat, 2 avokadonun içi, 3 yumurta, vanilya özütü, 1 su bardağı akçaağaç şurubu
