Milan usul şinitzel

Milan Usulü Şnitzel Tarifi Sote Mantarlarla

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Milan usulü şnitzel, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel olan klasik bir İtalyan yemeğidir. Kıtır bir kabukla kaplı yumuşak et, sote mantarlarla birlikte bu yemeği bir gurme ziyafetine dönüştürüyor. Bu basit tarif kesinlikle mutfak favoriniz olacak!

Malzemeler:
- 4 dilim dana eti (ya da tercih ederseniz tavuk)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 100 g un
- 2 büyük yumurta
- 150 g galeta unu (daha kıtır bir kabuk için tercihen panko)
- 50 g tereyağı veya zeytinyağı, kızartmak için
- 250 g mantar (şampiyon veya shiitake)
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış (süsleme için)

Hazırlık:

1. Etin hazırlanması: Et dilimlerini bir et döveceği veya ağır bir tava ile iyice döverek başlayın. Bu, etin yumuşamasına yardımcı olacak ve eşit pişmesine olanak tanıyacaktır. Her iki tarafını tuz ve karabiber ile tatlandırın.

2. Paneleme için hazırlık: Unu bir kasede, diğerinde yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Üçüncü bir kaseye galeta ununu koyun. Bu "3 kase" sistemi, mükemmel bir kabuk elde etmek için gereklidir. Her et dilimini una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Ardından çırpılmış yumurtalara batırın ve son olarak galeta ununa bulayın, iyi yapışması için hafifçe bastırın.

3. Şnitzelin kızartılması: Büyük bir tavada tereyağını veya zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağın iyice ısındığından emin olun, ardından şnitzelleri ekleyin. Her şnitzeli her iki tarafı için yaklaşık 3-4 dakika, altın rengi alana ve kıtır kıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.

4. Sote mantarların hazırlanması: Aynı tavada dilimlenmiş mantarları ve sarımsağı (kullanıyorsanız) ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika soteleyin, mantarlar yumuşak ve hafifçe kızarmış olana kadar. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından doğranmış maydanozu ekleyerek ekstra lezzet ve renk katın.

5. Tabaklama: Şnitzeli sıcak servis edin, yanında sote mantarlarla. Tazelik için bir dilim limon da ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha lezzetli bir şnitzel için kaliteli et kullanın. Dana eti gelenekseldir, ancak tavuk veya hindi mükemmel alternatiflerdir.
- Daha kıtır bir kabuk için panko galeta unu deneyin veya galeta ununa daha yoğun bir tat için baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, sarımsak tozu veya rendelenmiş parmesan).
- Daha hafif bir seçenek isterseniz, şnitzelleri fırında 200°C'de 15 dakika pişirebilirsiniz, yarıda çevirerek.
- Bu yemek, taze yeşil bir salata veya patates kızartması ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Bu Milan usulü şnitzelin her lokmasını tadını çıkarın ve İtalya'nın lezzetlerine kendinizi kaptırın! Aile yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmel, basit ve hızlı bir tarif.