Çikolata buruşuk kurabiyeleri

Bu çikolatalı kurabiyeleri sayısız kez yaptım, özellikle hızlı bir şey pişirmek istediğimde ama büyük mikserimi çıkarmak ya da sonra çok fazla bulaşıkla uğraşmak istemediğimde. Tarif, buzdolabında sadece bir yumurta ve diğer tatlılardan kalmış biraz çikolata olduğunda tam geliyor. Onları seviyorum çünkü özel malzemelere ihtiyacınız yok ve akşam bile yapabilirsiniz, sabah iyi bir şey olsun diye.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 4 saat 30 dakika (buzdolabında bekleme süresi dahil)
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: tepsi başına 10 dakika
Porsiyon: 18-20 kurabiye (topların büyüklüğüne bağlı olarak)
Zorluk: kolay
Tarif türü: kurabiye, hızlı tatlı

Malzemeler

110 g çikolata (sütlü veya bitter, elinizde ne varsa)
30 g tereyağı
50 g şeker
1 yumurta
110 g un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz
toz şeker (bulamak için)
pudra şekeri (bulamak için)

Hazırlık yöntemi

1. Çikolatayı parçalara kırın ve küçük bir kapta tereyağı ile birlikte koyun. Benmari usulü veya mikrodalgada eritin, sonra birkaç dakika soğumaya bırakın. Yumurtaya eklerken çok sıcak olmamasına dikkat edin.
2. Bir kasede yumurtayı şekerle birlikte açık bir renk alana kadar çırpın. Mikser kullanmanıza gerek yok, enerjik bir şekilde çırparsanız çırpıcı ile de yapabilirsiniz.
3. Eritilmiş çikolatayı (ılık, sıcak değil) yumurta ve şeker karışımının üzerine dökün. İyice karıştırın.
4. Başka bir kapta unu kabartma tozu ve tuz ile karıştırın. Çikolata karışımına yavaş yavaş ekleyin, sadece kuru un görünmeyecek şekilde karıştırın.
5. Oldukça yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz. Kabı kapatın ve en az 3-4 saat buzdolabında bekletin. Acelem yoksa, ben gece boyunca bırakmayı tercih ediyorum.
6. Hamur iyi bir şekilde sertleştiğinde, fırını 170°C'ye (statik) açın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
7. Hamurdan bir tatlı kaşığı alıp ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapın. Her bir topu önce toz şekerde, sonra pudra şekerinde bulayın, iyice kaplanmaları için.
8. Topları hazırladığınız tepsiye yerleştirin, aralarında boşluk bırakın - pişerken biraz yayılacaklar.
9. 10 dakika pişirin, daha fazla değil. Kurabiyeler çıkardığınızda dokunulduğunda yumuşak olmalıdır. Kurumalarına izin vermeyin.
10. Birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir ızgaraya aktarın. Oda sıcaklığına ulaştıklarında servis edilebilirler.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Tatlı bir şeye ihtiyaç duyduğumda ama mutfağı karıştırmak istemediğimde yardımcı oluyor. Kurabiyeler, bir kutuda sakladığımda birkaç gün yumuşak kalıyor ve malzemeleri neredeyse her zaman evde bulunduruyorum. Ayrıca özel bir kalıba veya farklı aletlere ihtiyacım olmaması da hoşuma gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer zamanınız varsa, hamuru gece buzdolabında bırakın. Şekil vermesi daha kolaydır ve kurabiyeler daha iyi şekil alır.
Kurabiyeler yumuşak görünse bile 10 dakikayı aşmayın. Soğuduklarında biraz sertleşirler.
Topları şekil vermeden önce ellerinizi soğuk suyla yıkayın, hamur daha az yapışır.

Yerine geçme

Sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak kurabiyeler daha tatlı ve biraz daha yumuşak olacaktır.
Tereyağı, gerekirse %80 yağlı margarin ile değiştirilebilir, ancak tadı biraz değişir.
Gluten içermeyen bir versiyon için gluten içermeyen un karışımı deneyebilirsiniz, ancak tam olarak aynı dokuya sahip olmayacaktır.

Varyasyonlar

Daha yoğun bir tat istiyorsanız, eritilmiş çikolataya yarım çay kaşığı instant kahve ekleyebilirsiniz.
Farklı bir aroma için portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Daha gevrek kurabiyeler için 12 dakika fırında bırakın, ancak daha az yumuşak olacaklardır.

Servis fikirleri

Kahve ile iyi gider veya bir bardak süt yanında basit bir atıştırmalık olarak. Ayrıca paketlenebilirler, tamamen soğutulmuşlarsa kolayca dağılmazlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Hamurum buzdolabında bekledikten sonra çok yumuşak. Ne yapmalıyım?
Eğer 4 saat sonra hamur hala şekil vermek için çok yumuşaksa, 15-20 dakika dondurucuya koyun. Ekstra un eklemeyin, çünkü kurabiyeler çok yoğun olur.

2. Kurabiyeleri iki farklı şekerle bulamak neden gerekiyor?
Toz şeker, pudra şekerinin daha iyi yapışmasına yardımcı olur ve üstteki kabuk pişirdikten sonra görünür kalır.

3. Hangi tür çikolata kullanabilirim?
Herhangi bir yemeklik çikolata veya bitter çikolata, en az %50 kakao içeren. Sütlü çikolata kullanıyorsanız, şekeri damak zevkinize göre ayarlayın.

4. Hamuru bir gün önce yapabilir miyim?
Evet, hamur buzdolabında 24 saatten fazla iyi saklanır. Şekil vermesi daha da kolaydır.

5. Kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Pişirilmiş kurabiyeler dondurulduktan sonra dokularını o kadar iyi korumazlar. Önceden hazırlamak istiyorsanız, şekil vermiş hamuru toplar halinde dondurun ve dondurucudan direkt pişirin, pişirme süresine 1-2 dakika ekleyin.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir kurabiye için (20'den):

Kalori: ~65 kcal
Protein: 1 g
Yağ: 2,5 g
Karbonhidrat: 9 g
Lif: 0,5 g
Şeker: 5 g

Değerler yaklaşık olup, kullanılan çikolataya ve kurabiyelerin boyutuna bağlıdır. Kesin hesaplamalar için malzemelerinizin ambalajlarındaki verileri kullanın.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kurabiyeler, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Mikrodalgada yeniden ısıtılmamalıdır - çok yumuşak hale gelirler. Eğer hafif sıcak istiyorsanız, 2-3 dakika sıcak fırında bırakabilirsiniz, ama bu zorunlu değildir. Aksi takdirde, çok uzun süre açık bırakıldıklarında kururlar.

Yumurtayı şekerle, açık renkli bir krema olana kadar karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta çikolatayı tereyağı ile eritiyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Sıcak çikolatayı yumurta ve şeker karışımına ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Önceden kabartma tozu ve tuz ile karıştırılmış unu da ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Yapışkan bir krema elde ediyoruz ve buzdolabında en az 3-4 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Ardından karışımdan küçük toplar yapıyoruz, önce toz şekerle, sonra pudra şekeriyle kaplıyoruz ve aralıklı olarak yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz (DAHA FAZLA DEĞİL)! Soğumaya bırakıyoruz ve servis ediyoruz!

 Malzemeler: 110 g çikolata 30 g tereyağı 50 g şeker 1 yumurta 110 g un 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 1 tutam tuz toz şeker ve pudra şekeri serpmek için

 Etiketler:  çikolatalı buruşuk kurabiyeler çikolatalı kurabiyeler çikolatalı kurabiyeler