Çikolata kremalı rulo
Kısa ve doğal bir açılış
Bu ruloyu birkaç kez yaptım çünkü basit ve sonuç her zaman takdir ediliyor, özellikle çocuklar tarafından. Elinizde ne varsa ona göre küçük detayları ayarlayabileceğiniz tariflerden biri, sonuç çıkmayacak diye endişelenmeden. Genellikle, tabakta daha iyi yer alabilmesi için ikiye kesiyorum. Hamur ince olduğu için hızlı bir şekilde soğuyor ve sarılması zor değil.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: 3 saat 45 dakika (soğuma dahil)
Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: kolaydan orta seviyeye
Tarif Türü: klasik tatlı, aile veya basit etkinlikler için uygun
Malzemeler
Taban için:
6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı irmik
2 paket vanilin şekeri
bir tutam tuz
bir portakalın rendesi (isteğe bağlı, rendelenmeden önce iyice yıkanmış)
Kreması için:
150 ml soğuk süt
200 ml soğuk sıvı krema (soğuk)
1 paket Creme Ole çikolata
Süsleme:
isteğe bağlı pudra şekeri veya anında kakao (Nesquik türü)
Hazırlanışı
1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Yaklaşık 24x30 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
2. Yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile köpürtün. İyice sertleştikten sonra şekeri ve vanilin şekerini ekleyin, granül şekeri hissetmediğiniz yoğun, parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Sarıları sırayla ekleyin, mikserin düşük hızında veya bir spatula ile nazikçe karıştırın.
4. Unu irmikle ayrı bir kapta karıştırın. Bunları, yumurta köpüğüne yavaşça, alttan yukarı doğru büyük hareketlerle ekleyin. Son olarak, kullanıyorsanız portakal kabuğunu da ekleyin.
5. Karışımı tepsiye dökün ve düzeltin. 20-25 dakika fırında pişirin, üstü hafifçe kızarana kadar. Taban elastik olmalı ve kürdan testi geçmelidir.
6. Tabanı hafif nemli temiz bir havlunun üzerine çıkarın. Yağlı kağıdı yavaşça çıkarın ve tabanı hala sıcakken havlunun içine hemen sarın. Sonra tamamen soğuması için bu şekilde bırakın, aksi halde daha sonra çatlayabilir.
7. Krema için soğuk sütü, sıvı kremayı ve Creme Ole paketini bir kaba koyun. Kremanın yoğunlaşana kadar birkaç dakika çırpın.
8. Kremayı, taban tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
9. Soğuyan tabanı havludan açın, kremayı tüm yüzeye eşit şekilde yayın ve dikkatlice tekrar sarın.
10. Ruloyu streç filmle sarın ve kremanın sertleşmesi için en az 3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
11. Servis yaparken pudra şekeri veya anında kakao ile serpin, ardından uygun dilimlere kesin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Taban neredeyse her zaman sorun çıkmadan çıkıyor ve deneyimsiz olsanız bile iyi bir şekilde sarılıyor. Krema hızlı bir şekilde hazırlanıyor, hiçbir şey pişirmenize gerek yok ve gece boyunca buzdolabında bekleyebilir, yumuşamaz veya fazla sertleşmez. Önceden hazırlanabilen bir tatlıdır ve buzdolabında iyi dayanır.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Tabanın soğumasına izin vermeyin, aksi takdirde çatlar. Eğer nemli bir havlunuz yoksa yağlı kağıt da kullanabilirsiniz, ancak havlu nemin korunmasına yardımcı olur.
Sıvı krema ve süt soğuk olmalıdır, aksi takdirde krema yeterince bağlanmaz.
Soğurken ruloyu açık bırakmayın, aksi takdirde kabuk oluşur ve yüzeyi kurur.
Yerine geçme
Eğer portakal kabuğunuz yoksa, onu rahatlıkla atlayabilirsiniz ya da limon kabuğu kullanabilirsiniz.
Creme Ole çikolata yerine her türlü anlık krema tozu kullanılabilir, ancak doku ve tat değişebilir.
İrmik unu un ile değiştirilebilir, ancak sonuç biraz daha yoğun olacaktır.
Varyasyonlar
Kremaya küçük meyve parçaları (muz, iyi süzülmüş vişne) ekleyebilirsiniz; bu, tazelik katacaktır.
Tabanı, isteğe bağlı olarak biraz rom veya vanilya özütü ile aromalandırabilirsiniz.
Süsleme değişebilir: çikolata parçaları, öğütülmüş ceviz veya kremanın üzerine ince bir reçel tabakası ekleyebilirsiniz, rulo yapmadan önce.
Servis fikirleri
Bir dilim ruloyu çırpılmış krema veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz, bu ekstra bir doku katacaktır.
Çocuk partileri için karışık tatlı tabaklarına ince dilimler halinde kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Eğer taban sarılırken çatlarsa ne yapmalıyım?
Eğer böyle olursa, genellikle taban çok kuru veya zamanında sarılmamış olur. Yine de doldurup sarabilirsiniz, kremada çatlakları kapatır. Servis yaparken dikkatlice kesin ve gerekirse dışarıdan daha fazla süsleyin.
2. Başka bir kremayı kullanabilir miyim?
Evet, başka aromalara sahip soğuk kremler kullanılabilir veya mascarpone ve krema ile yapılmış krema da kullanılabilir. Ancak hızlı bir versiyon için anlık kremler en basit olanlardır.
3. Tabanı önceden yapıp saklayabilir miyim?
Basit taban, kremasız, streç filmle sarılarak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Sıcakken sarmanız önerilir, hatta daha sonra doldursanız bile.
4. Klasik çırpılmış krema kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ancak miktarları ayarlamanız ve yeterince sert çırptığınızdan emin olmanız gerekir, aksi takdirde kremayı ruloyu tutamaz.
Besin Değerleri
Bir dilim için tahmini (toplam 12 dilimden):
Kalori: yaklaşık 180-220 kcal/dilim
Protein: 3-4g
Karbonhidrat: 25-30g
Yağ: 7-9g
Değerler, malzemelerin markasına ve her dilimde kullandığınız kremanın miktarına bağlıdır. Tüm rulo için yaklaşık 2200-2600 kcal hesaplayın.
Saklama ve yeniden ısıtma
Rulo, streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Soğuk kremalı bir tatlı olduğundan yeniden ısıtmaya uygun değildir. Kesildikten sonra uçları örtün, kurumasın. Oda sıcaklığında çok uzun süre bırakırsanız, krema yumuşar ve taban aşırı nemlenebilir. Sadece servis edeceğiniz kadar dilimleyin ve geri kalanını soğuk tutun.
Malzemeler: RULO 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı irmik 2 paket vanilyalı şeker bir tutam tuz portakal kabuğu (isteğe bağlı) KREM 150 ml soğuk süt 200 ml sıvı krema 1 paket çikolatalı Creme Ole
Etiketler: çikolata kremalı rulo
