Erikli kek, ceviz ve tarçın ile

Erikli, cevizli ve tarçınlı kek - unutulmaz bir mutfak deneyimi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kim eriklerin tatlı aromasını, çıtır cevizle ve tarçının sıcaklığını bir araya getiren bir keki sevmez ki? Bu erikli, cevizli ve tarçınlı kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda anıları, duyguları ve lezzetli bir aromayı bir araya getiren gerçek bir aile hikayesidir. Kökenleri belirsizdir, ancak erik hasadını kutlamak için yaratıldığı söylenir ve bugün damaklarımızı şenlendirip yüzlerimize gülümseme getiriyor.

İşte bu lezzeti adım adım, endişesiz ve mükemmel sonuçlarla nasıl hazırlayabileceğin:

Malzemeler

- 550 g un
- 4 yumurta
- 240 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya kanola yağı)
- 250 ml süt (vegan bir versiyon için bitkisel süt)
- 600 g erik (çekirdekleri çıkarılmış)
- 500 g şeker + üstüne serpmek için 1 yemek kaşığı şeker
- 50 g ceviz (iri doğranmış)
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı karbonat (biraz sirke ile söndürülmüş)

Hazırlık

1. Eriklerin hazırlanması: Erikleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Saplarını ve yapraklarını çıkarın, ardından erikleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Eriklerin yarılarını bir kaseye yerleştirin ve üzerine tarçın serpin. Her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın. Tarçın sadece harika bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda kekinize cazip bir aroma da ekler.

2. Karışımın hazırlanması: Başka bir kasede 4 yumurtayı kırın ve bir tutam tuz ekleyin. Bir çırpıcı kullanarak yumurtaları köpüklenene kadar çırpın. Yağı ince bir akış halinde eklerken sürekli karıştırarak emülsiyon elde edin. Şekeri ekleyin ve şeker taneleri çözülmeye başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Bu, kekin tatlılığını ve dokusunu eklediğimiz aşamadır.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Sütü yumurta ve yağ karışımına dökün. Ardından, sirke ile söndürülen karbonatı ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Elekten geçirilmiş unu azar azar eklemeye başlayın ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir spatula veya çırpıcı kullanmanızı öneririm.

4. Tepsinin hazırlanması: Kekin yapışmasını önlemek için (ideal olarak 30x37 cm) bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Elde edilen karışımı tepsiye dökün ve spatula ile eşit şekilde düzeltin.

5. Eriklerin ve cevizlerin eklenmesi: Erik yarılarını iç kısmı yukarı gelecek şekilde, yan yana, karışımın yüzeyine yerleştirin. Kekin üzerine doğranmış cevizleri serpin ve ardından pişirme sırasında hafifçe karamelize bir kabuk oluşturmak için üzerine bir yemek kaşığı şeker ekleyin.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve kekin 40 dakika pişmesini bekleyin, fırın kapısını açmadan sıcaklığın düşmesini önlemek için.

7. Soğutma ve servis: Pişirme süresi dolduktan sonra, keki bir kürdanla kontrol edin. Temiz çıkıyorsa hazır! 10-15 dakika tepside soğumaya bırakın, sonra tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Keki sade olarak veya üzerine bir kaşık krema veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz, ekstra bir lezzet için.

Faydalı ipuçları

- Malzeme seçenekleri: Daha az tatlı bir kek istiyorsanız, şeker miktarını 400 g'a düşürebilirsiniz. Ayrıca, elma veya şeftali gibi diğer meyvelerle denemeler yaparak lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
- Ceviz: Çıtır bir doku elde etmek için taze, iri doğranmış ceviz kullanın. Farklı tatlar tercih ediyorsanız cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.
- Tarçın: Aromaları yoğunlaştırmak için bir damla vanilya veya badem özü de ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu erikli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Erikler C vitamini, lif ve antioksidanlar bakımından zengindir, sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Cevizler, bu keki işlenmiş diğer tatlılara göre daha iyi bir seçim haline getiren protein ve sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru erik kullanabilir miyim?
- Evet, ancak kullanmadan önce 30 dakika sıcak suda bekletilmesi tavsiye edilir, böylece daha hoş bir doku elde edersiniz.

2. Tarifi vegan hale getirebilir miyim?
- Kesinlikle! Yumurtaları 60 g elma püresi veya 1 muz ile değiştirin ve inek sütü yerine bitkisel süt kullanın.

3. Kek ne kadar dayanır?
- Kek, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Ayrıca uzun süreli saklama için dondurabilirsiniz.

Mükemmel kombinasyonlar

Bu erikli, cevizli ve tarçınlı kek, taze bir kahve fincanı veya aromatik bir çay ile harika bir şekilde uyum sağlar. Mutfak deneyimini tamamlamak için bir fincan nane çayı veya cappuccino deneyebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edilmesi, kekinize bir dokunuş lüks katacaktır.

Bu basit ve lezzetli tarifi mutfak rutininize dahil ederek, sadece lezzetli bir tatlının tadını çıkarmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratacaksınız. O halde önlüğünüzü giyin, malzemeleri hazırlayın ve mutfak sihrinin tadını çıkarın!

 Malzemeler: 550 g beyaz un; 4 yumurta; 240 ml yağ; 250 ml süt; 600 g erik (çekirdeksiz); 500 g şeker + üstü için 1 yemek kaşığı şeker; 50 g doğranmış ceviz (kıtır kıtır olması için yeterli); bir tutam tuz; 1 tatlı kaşığı toz tarçın; 1 yemek kaşığı kabartma tozu (biraz sirkeyle eritilmiş)

 Etiketler:  erikli kek cevizli kek tarçınlı kek