Maki Sushi
Aromalı sirke için malzemeler: 100 ml pirinç sirkesi, 50 g şeker, 1 tatlı kaşığı tuz. Aromalı sirke için malzemeler bir tencereye konulur ve kısık ateşte ısıtılır. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, homojen ve aromatik bir karışım oluşturun. Erittikten sonra karışımın soğumasına izin verin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Bu aromalı sirke, sushi pirincine belirgin bir tat katacak ve aradığımız o özel lezzeti verecektir.
Pirinci hazırlamak için, nişastayı gidermek için süzülen su berrak olana kadar iyice yıkamak esastır. Yıkadıktan sonra suyu iyice süzün. Pirinci su ile birlikte bir tencereye koyun ve sıkı bir şekilde kapanan bir kapağınız olduğundan emin olun, ama henüz kapatmayın. Ateşi yüksek açın ve kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Ancak o zaman kapağı kapatabilir ve ateşi düşük-orta seviyeye düşürebilirsiniz. Kapağı kaldırmadan 10 dakika pişirin, böylece mükemmel pişmiş, işlenmesi kolay bir pirinç elde edersiniz.
10 dakikadan sonra ateşi en düşük seviyeye düşürün ve pirinci kapaklı olarak ocakta 10 dakika daha bekletin. Ateşi kapatın, ancak pişirme sürecini tamamlamak için tencereyi 15 dakika daha ocakta bırakın. Geleneksel olarak, sushi pirinci bir ahşap kasede hazırlanır, burada bir ahşap kaşıkla karıştırılırken bir yelpaze kullanılarak soğutulurdu. Ahşap, metal veya cam bir kase kullanabilirsiniz. Pirinci aromalı sirke ile karıştırın, ancak ılımlı bir miktar kullanmaya dikkat edin; tüm sirkeyi kullanmanıza gerek yok. Pirinci nemli bir mutfak havlusu ile örtün ve soğumasına izin verin.
Sushi'yi birleştirirken, bir bambu mat kullanmanızı öneririm, ancak onsuz da çalışılabilir. Nori yapraklarını kuru bir yüzeye yerleştirin, parlak tarafın dışarıda olduğundan emin olun. Pirinci manipüle etmeyi kolaylaştırmak için ellerinizi ıslatın ve nori yaprağına ince, eşit bir tabaka halinde bastırın. Yaklaşık 1 cm genişliğinde bir kenarın açık kalmasını sağlayın ve tamamen kaplanmış taraftan yuvarlamaya başlayın. Açık kalan kısmı kapatmak için kenarı hafifçe bastırın.
Ruloyu kapatmadan önce, susam serpin, salatalık dilimleri ve ton balığı ekleyin veya havuç dilimleri veya Japon omleti gibi diğer tercih edilen malzemeleri ekleyin. Sushi'yi wasabi, soya sosu ve zencefil dilimleri, gari ile servis edin, bunları istemiyorsanız hariç tutabilirsiniz. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sizi Japon kültürüne götüren bir pişirme deneyimidir.
Malzemeler: Baharatlı sirke için: 1 su bardağı pirinç sirkesi (ben beyaz şarap sirkesi kullanıyorum ve bu da iyi) 1/2 su bardağı ince şeker veya pudra şekeri 1/4 su bardağı deniz tuzu (normal tuz da iyi, ama deniz tuzu daha kolay eriyor, ayrıca genelde bunu kullanıyorum) Pirinç için: 3 su bardağı yuvarlak taneli pirinç veya şansınız varsa Japon pirinci 3 su bardağı soğuk su 6 yemek kaşığı baharatlı sirke Maki sushi için: 10 yaprak nori 2 sera salatalığı, uzun dilimler halinde kesilmiş 2 konserve ton balığı, yağdan süzülmüş susam tohumları Servis için: soya sosu, hafif wasabi turşu zencefil dilimleri, gari
Etiketler: pirinç yağ şarap şeker salatalık soya glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
