Pizza 3x3
Tarifi mayayı hazırlayarak başladım, bu bizim hamurumuzun başarısını belirleyecek temel bir adım. Bir fincan ılık su aldım ve içine bir tatlı kaşığı kuru maya ile bir yemek kaşığı şeker ekledim. İyice karıştırdım ve karışımı 10 dakika beklettim, bu süre zarfında köpüklü ve havadar hale geldi, bu da mayanın işini yaptığını gösteriyor. Bu maya hamurun güzel bir şekilde kabarmasına ve kabarık olmasına yardımcı olacak.
Maya mayalandıktan sonra kuru malzemeleri hazırlamaya geçtim. Tuz ile unu karıştırdım, tuzun hamura doğrudan eklenmesi durumunda maya etkisini azaltabileceğinden eşit şekilde dağıtmaya dikkat ettim. Maya karışımını yavaş yavaş una döktüm, ellerimle karıştırmaya başladım ve malzemelerin nasıl birleştiğini hissettim. Hamur kıvam almaya başladığında, yağı yavaş yavaş ekledim ve yoğurmaya devam ettim. Hamuru gözlemlemek önemlidir; eğer ellerinize yapışmıyorsa, hazır demektir.
Yoğurma işlemi bittikten sonra, kâseleri streç film ve temiz bir havluyla kapladım, böylece hava akımlarından korudum. 30 dakika kabarması için beklettim, bu süre zarfında hacminin iki katına çıkması gerekir.
Bu sırada iç harcı hazırlamaya başladım. Bir dolmalık biberi küp küp doğradım, peyniri ve brie peynirini rendeledim, yeterince cömert porsiyonlar olmasına dikkat ettim. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde açtım, üzerine lezzetli bir tat verecek domates püresi sürdüm ve iç harcı yerleştirmeye başladım. Salam dilimleri ile başladım, ardından biber, peynir ve rendelenmiş peyniri ekledim. Aromaların mozaiği, elimle ufaladığım mozzarella ile tamamlandı ve ekstra bir lezzet için üzerine zeytin serptim.
Hamuru doldurduktan sonra dikkatlice sardım ve önceden ısıtılmış fırında pişirilecek bir ekmek şekli verdim. 20 dakika pişmesine izin verdim, ancak kabuğun altın rengi alıp almadığını sürekli kontrol edeceğim.
Ve böylece, her durum için mükemmel, lezzetli bir doldurulmuş börek elde ettim! Bu yüzden, harcanan her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın, çünkü yapılan iş gerçekten buna değer! Afiyet olsun!
Malzemeler: - 350 g un - 1 tatlı kaşığı tuz - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 230 ml ılık su - 2 yemek kaşığı maya - 1 yemek kaşığı şeker - 125 g mozzarella - 100 g brie peyniri - 200 g tütsülenmiş peynir - bir kırmızı biber - dilimlenmiş zeytinler - 2 yemek kaşığı biraz su ile seyreltilmiş domates salçası - üç çeşit salam (ben biberli, otlu ve peynirli olanı kullandım)
Etiketler: yeşillik peynir et suyu biber un yağ peynir şeker zeytin pizza
