Bitter çikolata keki ile krema

Bitter çikolatalı pasta ve krema: Her durum için tatlı bir lezzet

Sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturan tatlılar hazırlamaktan hoşlanıyor musunuz? O zaman bu bitter çikolatalı pasta ve krema tarifi tam da ihtiyacınız olan şey! Bu, doğum günleri, partiler veya aile ve arkadaşlarla tatlı bir anın tadını çıkarmak için mükemmel bir şekilde hazırlanmış bir tatlıdır. Nemli ve zengin bir kek, hafif bir krema ve parlak bir glazür ile bu pasta gerçekten bir zevktir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Bitter çikolatalı pastanın kısa tarihi

Bitter çikolata pastası, birçok kişinin favorisi, mutfak tarihinin derin köklerine sahiptir. Kökenleri, çikolatanın hamur işlerinde bir malzeme olarak kullanılmaya başlandığı 19. yüzyıla kadar uzanıyor. Zamanla, bitter çikolata pastası, kutlamaların ve neşenin bir sembolü haline geldi ve her neslin tat ve tercihleri doğrultusunda uyum sağladı ve evrim geçirdi. Bugün, bu tatlı genellikle özel anlarla ilişkilendirilir ve her aşçının mutfak tarzını yansıtmak için sıklıkla kişiselleştirilir.

Malzemeler

Kek için:
- 200 g kaliteli bitter çikolata (yoğun bir tat için %70 kakao içeren bir çikolata seçin)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 5 yumurta (tercihen taze)
- 150 g şeker (daha karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 80 g un
- 100 g öğütülmüş ceviz (tercihlere bağlı olarak badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (hafif bir doku sağlamak için)

Krema için:
- 250 ml krema (en az %30 yağ içeren bir krema kullanın)
- 6 yemek kaşığı şeker (tercihlere göre miktarı ayarlayın)

Glazür için:
- 200 g bitter çikolata (kek için kullanılan aynı çikolata)
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Dekorasyon için:
- Renkli şekerlemeler (çocukların en sevdiklerini seçerek eğlenceli bir görünüm elde edin)
- Renkli hindistan cevizi (doku ve renk için bir dokunuş)
- 1 Physalis (pasta için şıklık katan egzotik bir meyve)

Adım adım talimatlar

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Çikolatanın eritilmesi: Bir kapta, parçalara ayrılmış bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Bunları eritmek için bir benmari veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Çikolatanın yanmaması için sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Eritildikten sonra, karışımın biraz soğumasını bekleyin.

3. Kek hamurunun hazırlanması: Büyük bir kasede, 5 yumurta sarısını şekerle çırpıncaya kadar krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kekin hafif bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır. Eritilmiş çikolatayı yumurta sarısının üzerine dökün ve iyice karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, öğütülmüş cevizi ve kabartma tozunu çikolata karışımına ekleyin. Gluten oluşumunu önlemek için karışımı spatula ile nazikçe karıştırın, aksi takdirde kek yoğunlaşabilir.

5. Yumurtanın aklarını çırpma: Başka bir kasede, yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Bu adım, hafif bir kek elde etmek için çok önemlidir. Çikolata karışımına çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve havayı korumak için katlama hareketleriyle karıştırın.

6. Kalıbın hazırlanması: Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve kekin yapışmaması için un veya yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin.

7. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanı ortasına yerleştirin; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

8. Soğutma ve kesme: Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel raf üzerine bırakın. Soğuduktan sonra, pastayı yatay olarak ikiye kesin, böylece üst ve alt katman oluşturun.

Krema hazırlama

9. Krema çırpma: Soğuk bir kasede, krema ve 6 yemek kaşığı şekeri sert zirveler elde edene kadar çırpın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.

10. Pastayı doldurma: Pastanın ilk kısmını bir tabağa koyun ve üzerine cömert bir miktar krema yayın. İkinci katman pastayı koyun ve işlemi tekrarlayın. İki katman arasında ekstra lezzet için meyve de ekleyebilirsiniz.

Glazürü hazırlama

11. Glazür için çikolatanın eritilmesi: Başka bir kapta, bitter çikolatayı 2 yemek kaşığı tereyağı ile eriterek sürekli karıştırın. Glazürü pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

12. Pastanın kaplanması: Spatula kullanarak glazürü pastanın tüm yüzeyine yayarak, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

Pastanın dekorasyonu

13. Dekorasyon: Renkli şekerlemeleri ve hindistan cevizini pastanın üstüne ekleyin. Orta kısma bir Physalis yerleştirerek şık ve renkli bir görünüm elde edin. Bu seçim sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda çikolatayla mükemmel bir şekilde zıtlaşan taze bir tat getirir.

Servis ve kombinasyonlar

Bitter çikolatalı pasta ve krema, sade servis edildiğinde lezzetlidir, ancak yanında bir porsiyon vanilyalı veya kahveli dondurma ekleyerek sıcaklık ve doku kontrastı oluşturabilirsiniz. Sıcak bir içecek, örneğin bir cappuccino veya meyve çayı bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli çikolata seçin: Pastanın tadı büyük ölçüde kullanılan çikolataya bağlıdır, bu yüzden kaliteli bir çikolataya yatırım yapın.
- Doğru soğutma: Pastayı kesmeden veya kaplamadan önce tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde krema eriyecektir.
- Malzeme varyasyonları: Farklı türde kuruyemişlerle deneme yapabilir veya hamura vanilya veya espresso özü ekleyerek tatları yoğunlaştırabilirsiniz.
- Saklama: Pasta buzdolabında, plastik filmle kaplanmış veya hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır.

Sonuç

Bu bitter çikolatalı pasta ve krema, her misafiri etkileyecek basit ama muhteşem bir tariftir. Özel bir etkinlik için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlasanız da, her dilimde bir parça mutluluk ve lezzet getireceksiniz. Dekorasyon ve malzeme seçimi ile kişisel dokunuşunuzu bırakmayı unutmayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban: 200g bitter çikolata, 5 yumurta, 150g şeker, 100g tereyağı, 100g çekilmiş ceviz, 80g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. Krema: 250ml çırpılmış krema, 6 yemek kaşığı şeker. Glazür: 200g bitter çikolata, 2 yemek kaşığı tereyağı. Süsleme: renkli şekerlemeler, renkli hindistancevizi, 1 Physalis.