Satranç keki

Sah Pasta: Çikolata ve Yoğurt Lezzeti

Kim zengin çikolata katmanları ve yoğurtun getirdiği bir tazelik dokunuşuyla dekadent bir pastayı sevmez ki? Sah Pastası, yumuşak çikolata keki ve ince krema arasında mükemmel bir kombinasyondur ve unutulmaz bir tat deneyimi sunar. Bu tarif, bu tatlıyı hazırlarken ailemizi ve arkadaşlarımızı etkileyecek adım adım sizi yönlendirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 3 saat (veya bir gece)
Toplam: 4 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 200 g un
- 100 g tereyağı
- 100 ml süt
- 50 g kakao
- 10 g kabartma tozu

Çikolata kreması için:
- 180 g bitter çikolata
- 300 ml sıvı krema
- 10 g jelatin

Yoğurt kreması için:
- 370 g doğal yoğurt
- 10 g jelatin
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 250 ml sıvı krema

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml süt
- 25 g tereyağı

Süsleme için:
- 100 ml krema
- 3-4 yemek kaşığı çikolata kreması
- 50 g çikolata spiralleri (isteğe bağlı)

Temel hazırlık: Kek

1. Yumurtaları şekerle çırpın: Geniş bir kasede yumurtaları şekerle çırpın, karışım köpüklenene ve hacmi iki katına çıkana kadar. Bu aşama, kekin havadar bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

2. Islak malzemeleri ekleyin: Tereyağını eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, yumurta karışımına ekleyin, sütle birlikte. Her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemeleri eleyin: Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu malzemeleri elemek, topaklanmayı önlemek ve düzgün bir kek elde etmek için esastır.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Un karışımını sıvı karışıma yavaşça ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın, karışımın içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin.

5. Keki pişirin: Karışımı yağlı kağıt serili (24 cm) kalıba dökün ve yaklaşık 30 dakika 180°C'de pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin, temiz çıkıyorsa kek hazırdır. 10 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya alın.

Çikolata kreması

1. Çikolatayı eritme: Çikolatayı parçalara ayırın ve 100 ml sıvı krema ile birlikte bir tencereye koyun. Orta ateşte sık sık karıştırarak ısıtın, kaynatmamaya dikkat edin. Eritildikten sonra, karışımın yaklaşık 1 saat soğumasını bekleyin.

2. Jelatini hazırlama: Jelatini 10 dakika boyunca 3 yemek kaşığı su içinde bekletin. Ardından, jelatini benmari usulü veya mikrodalgada birkaç saniye ısıtarak sıvı hale getirin.

3. Malzemeleri karıştırma: Ayrı bir kasede kalan kremayı sertleşene kadar çırpın. Eritilmiş jelatini çikolata kremasına ekleyin ve güçlü bir şekilde karıştırın. Hava çıkmaması için çırpılmış kremayı spatula ile nazikçe ekleyin.

4. Dekorasyon için ayırın: Son dekorasyon için 3-4 yemek kaşığı çikolata kremasını ayırın.

Yoğurt kreması

1. Kremayı hazırlama: Bir kasede yoğurdu pudra şekeri ile karıştırın. Jelatini yukarıda belirtildiği gibi nemlendirin, ardından eritin.

2. Jelatini ekleme: Jelatini 2-3 yemek kaşığı yoğurt ile karıştırın, ardından karışımı kalan yoğurda ekleyin. Kalan kremayı sertleşene kadar çırpın ve yoğurt kremasına ekleyin.

3. Montaj için hazırlık: Yoğurt kremasını yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına koyun, pastayı montaj için hazırlayın.

Pasta montajı

1. Temel katman: Bir tabakta, kekin piştiği kalıbın halkasını yerleştirin. Keki iki katmana kesin, ardından ilk katmanı basit bir şurup (şekerli su veya meyve suyu) ile ıslatın.

2. Katmanları ekleme: Çikolata kremasını eklemeye başlayın, yoğurt kreması ile sırayla. Kalıbın kenarına ulaşana kadar katmanları sırayla eklemeye devam edin. Pastayı buzdolabında 1 saat bekletin.

3. Tamamlama: Krema biraz sertleştikten sonra, en üstte ıslatılmış son kek katmanını ekleyin. Pastayı buzdolabında 2 saat bekletin veya ideal olarak bir gece bekletin ki iyice sertleşsin.

Kapatma

1. Sosu hazırlama: Benmari usulü, kırılmış çikolatayı tereyağı ve süt ile eritin. Pastanın üzerine dökmek için sosun biraz soğumasını bekleyin.

2. Pastayı süsleme: Sos soğuduktan sonra, pastanın üzerine eşit şekilde dökün. Pastayı çiçekler ve çikolata spiralleri ile süslemek için ayrılmış kremayı kullanın.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Sah Pastası, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Çikolata kremasına biraz vanilya veya rom özü ekleyerek tatlarla deney yapabilirsiniz. Ayrıca, yoğurdu daha kremalı bir dokunuş için ince bir lor peyniri ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta, içerdiği malzemeler sayesinde iyi bir enerji kaynağı sağlayabilir ve yoğurt, sindirim için faydalı olan tazelik ve probiyotikler ekler. Ancak porsiyonlara dikkat edin, çünkü pasta oldukça kalorili olup, porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içermektedir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Beyaz çikolata kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu pastanın daha tatlı bir versiyonu için beyaz çikolata ile deney yapabilirsiniz.
2. Pastayı daha az kalorili nasıl yapabilirim? Doğal tatlandırıcılar ve düşük yağlı yoğurt kullanabilirsiniz.
3. Pasta dondurulabilir mi? Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurmadan önce sos eklenmemesi önerilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, bu Sah Pastası'nı hazırlarken bol şans dilerim! Kesinlikle ailenizde hızla favori haline gelecektir. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 200 g un, 100 g tereyağı, 100 ml süt, 50 g kakao, 10 g kabartma tozu. Çikolata kreması: 180 g çikolata, 300 ml krema, 10 g jelatin. Yoğurt kreması: 370 g yoğurt, 10 g jelatin, 4 yemek kaşığı şeker, 250 ml krema. Glazür: 100 g bitter çikolata, 50 ml süt, 25 g tereyağı. Süsleme: 100 ml krema, 3 yemek kaşığı çikolata kreması, 50 g çikolata kıvrımları.

 Etiketler:  pasta çikolata yoğurt çırpılmış krema