Elmalı Strudel

 Malzemeler: 1 paket milföy hamuru alındı (ben Linco alıyorum) 4-5 büyük elma 100-150 g toz şeker tarçın, vanilya şekeri, 2-3 yemek kaşığı galeta unu

Lezzetli bir elmalı turta hazırlamak için ilk adım en uygun elmaların seçilmesidir. İdeal olarak, Granny Smith veya Ionatan gibi ekşi elmalar kullanmalısınız, çünkü bunlar şekerin tatlılığına hoş bir kontrast sunar. Elmaları seçtikten sonra, onları akan su altında iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler ve harçta mükemmel bir şekilde bütünleşirler.

Büyük bir tavaya elma küplerini ekleyin ve üzerine şeker serpin, iyice karıştıklarından emin olun. Tavayı orta ateşte ısıtın ve elmaları soteleyin. Isındıkça, elmalar suyunu bırakmaya başlayacaktır. Suyun neredeyse tamamen azalmasına ve elmaların yumuşak, ama tamamen püree haline gelmemesine kadar, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.

Elmalar hazır olduğunda, tavayı ocaktan alın ve harcın biraz soğumasını bekleyin. Bu aşamada, harcın sulu olmaması için fazla eklememeye dikkat ederek galeta ununu ekleyebilirsiniz. Galeta unu, fazla nemi emmeye yardımcı olur ve tarta hoş bir doku sağlar. Ayrıca, tarçın, muskat veya hatta biraz zencefil gibi baharatlar ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

Harcın soğurken, milföy hamuru yaprağını hazırlayabilirsiniz. Yaprağı temiz bir yüzeye açın, eşit şekilde pişmesi için yeterince ince olduğundan emin olun. Yaprağı dikdörtgenler halinde kesin, çok büyük olmamalarına dikkat edin, böylece turta kolayca sarılabilir. Her dikdörtgene bir porsiyon elmalı harç ekleyin, turtayı kapatabilmek için kenarları serbest bırakın.

Tüm dikdörtgenleri doldurduktan sonra, dikkatlice sarın ve harcın kenarlarından dışarı çıkmadığından emin olun. Kapaklamak için, bir yumurta sarısını biraz sütle çırpın ve yaprakların kenarlarını bu karışımla yağlayın. Ardından, kalan yumurta sarısı ile tüm turta üzerine sürerek altın rengi ve gevrek bir kabuk elde edin.

Fırını yaklaşık 200 derece Celsius yüksek bir sıcaklığa ısıtın. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye tartları yerleştirin ve fırına koyun. İlk 15 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından sıcaklığı 180 derece Celsius'a düşürün ve 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin, milföy hamuru altın rengi ve gevrek olana kadar. Hazır olduğunda, servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın, böylece karamelize elmaların ve milföyün gevrekliğinin lezzetli aromasının tadını çıkarabilirsiniz.

 Etiketler:  şeker meyveler elmalar vejetaryen tarifler