Patates püresi ile musaka

Genellikle, karmaşaya girmek istemediğimde, bu musaka evimizdeki çözüm oluyor. Çok düşünmüyorum: patatesler haşlanıyor, et tavada pişiyor ve her şey fırına yerleşiyor. Kızartılmış sebzeler veya ekstra katmanlarla uğraşmıyorum - sadece püresi, et ve domates sosu var. Püresi, kabuklu haşlanmış patateslerden yapıyorum ve kıyma, soğan, sarımsak ve yeşillikle domates sosuna ekleniyor. Üzerinde rendelenmiş parmesan keşfettiğimden beri başka bir şey denemiyorum - bu kabuk gerçekten dokuya yardımcı oluyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika (patateslerin haşlanması, malzemelerin hazırlanması ve pişirme dahil)
Hazırlama süresi: ~30 dakika (patateslerin haşlanması ve malzemelerin hazırlanması dahil)
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon: 6-8, porsiyon boyutuna bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, ev yapımı musaka

Malzemeler

10 patates (orta-büyük)
600 g kıyma karışımı (domuz ve sığır eti)
2 soğan
4-5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yağ
2 bardak domates suyu
bir tutam yeşillik (dereotu ve maydanoz)
rendelenmiş parmesan (üst katmanı kaplayacak kadar)
Tuz
Karabiber
Fesleğen

Hazırlık Yöntemi

1. Patatesleri iyice yıkayın, ardından kabuklarıyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Soğuyana kadar, diğer malzemeleri hazırlayın.

2. Soğan ve sarımsağı ince doğrayın. Geniş bir tavaya koyun, yağı ekleyin ve orta ateşte soteleyin. Çok kızartmaya gerek yok, sadece biraz yumuşaması yeter.

3. Kıyma, soğan ve sarımsağın üzerine ekleyin. İyice karıştırın ve pembe izler görünmeyene kadar pişirin. Kapağını kapatın ve eşit şekilde pişmesine izin verin. Zaman zaman kontrol edin, gerekirse karıştırın.

4. Bu arada yeşillikleri doğrayın. Et neredeyse pişince, doğranmış dereotu ve maydanozu tavaya ekleyin, hafifçe karıştırın.

5. Domates suyunu etin üzerine dökün. Tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. Sosun biraz azalmasına izin verin, yaklaşık 10-15 dakika. Sos çok sıvı olmamalı, sadece eti bağlamalı.

6. Sos azalırken, patateslerin kabuklarını soyun. Hala sıcakken ezin, tuz, tereyağı (isterseniz, ama tarifte belirtilmemiş) ve biraz süt ekleyin. Sütü yavaşça ekleyin, böylece püresi daha sıkı, sıvı değil olur.

7. Montaj: çıkarılabilir kenarlı kalıplara (ben 24 cm'lik bir kalıp ve 10 cm'lik küçük bir kalıp kullandım) önce bir kat püresi yerleştirin, spatula ile biraz düzeltin. Üzerine etli sos katmanını koyun, kenarlara ulaşmayacak şekilde düzleştirin. Son kat yine püredir, mümkün olduğunca eşit dağıtın.

8. Üstüne yeterince rendelenmiş parmesan serpin, püresi katmanını kaplayacak kadar. Küçük kalıpta isterseniz daha ince bir kabuk için daha az koyabilirsiniz.

9. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de (veya termometreniz yoksa orta ateşte) yaklaşık 45 dakika pişirin. Küçük kalıp daha hızlı pişer, bu yüzden üstü güzelce kızardığında çıkarın.

10. Musakanın biraz soğumasını bekleyin, sonra kalıbın kenarlarını çıkarın ve dilimleyin. Püre soğuduktan sonra biraz sertleşir, bu yüzden daha temiz kesilir.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Öncelikle, çok basit. Çok fazla malzeme veya karmaşık tekniklere ihtiyacınız yok. Kolayca porsiyonlanabilir, iyi saklanır ve mutfakta çok fazla dağınıklık yaratmaz. Önceden hazırlayabilirim, çünkü ertesi gün iyi ısıtılır.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Daha yoğun bir püresi için nişastalı patates kullanın. Sarı kabuklu olanlar genellikle daha iyi çıkar.
- Eğer çıkarılabilir kenarlı kalıplarınız yoksa, normal bir tepsi de kullanabilirsiniz, ancak musakanın kesilmeden önce soğumasına izin verin.
- Pürenin çok yumuşak olmaması gerekir - porsiyonlanırken bozulur.

Yerine geçme

- Domuz ve sığır eti kıyması bir türle değiştirilebilir, elinizde ne varsa ona bağlıdır.
- Parmesanınız yoksa, rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz, ancak kabukta aynı etkiyi elde edemezsiniz.
- Domates suyu, başka bir şey yoksa inceltilmiş domates salçası da olabilir.

Varyasyonlar

- Çok ince kabak dilimleri ekleyebilirsiniz, ancak bu nihai dokuyu değiştirir.
- Daha yoğun bir tat için et sosuna biraz kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz, ama genelde bunu yapmam.

Servis önerileri

- Musaka, basit bir yaz salatası veya turşu ile iyi gider.
- Krema ile de gidebilir, eğer daha kremalı bir şey tercih ediyorsanız.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Musakayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?

Evet, bir gün önce yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Ertesi gün fırında veya mikrodalgada iyi ısıtılır.

2. Dondurulabilir mi?

Püreli musaka, dondurulduğunda mükemmel dokusunu korumaz, püre çözülünce sulanabilir. Buzdolabında saklamak ve birkaç gün içinde tüketmek daha iyidir.

3. Başka bir et türü kullanabilir miyim?

Evet, sadece sığır eti veya sadece domuz eti kullanabilir veya hatta kıyma tavuk eti kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.

4. Çıkarılabilir kenarlı bir kalıbım yoksa ne yapmalıyım?

Fırına dayanıklı herhangi bir tepsi kullanabilirsiniz. Sadece pürenin yapışmaması için hafifçe yağlamanızı öneririm.

5. Musaka parmesan olmadan yapılabilir mi?

Yapılabilir, ancak kabuk o kadar gevrek olmaz. Rendelenmiş peynir kullanabilir veya üst katmanı tamamen bırakabilirsiniz.

Besin Değerleri

8 porsiyon için tahmini:

Kalori: yaklaşık 370-400 kcal
Protein: 20-22 g
Karbonhidrat: 32-35 g
Yağ: 16-18 g
Değerler tahmini olup, etin türüne, kullandığınız parmesan miktarına ve püreye eklediğiniz süt veya tereyağına bağlıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir. Daha uzun süre kalacağını biliyorsanız, sadece yiyeceğiniz porsiyonu ısıtmanızı öneririm. Dondurmayı önermiyorum, püre çözülünce aynı çıkmaz.

 Malzemeler: 10 patates 600 g karışık kıyma (domuz ve sığır) 2 soğan 4-5 diş sarımsak otlar (dereotu ve maydanoz) rendelenmiş parmesan 2 bardak domates suyu 2 yemek kaşığı yağ tuz ve karabiber fesleğen

 Etiketler:  patates püresi ile musaka musaka tarifleri kıyma tarifleri patates musakası baharat