Lahana ve etli börek

Ekşimik Lahana ve Etli Pasta - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Doyurucu ve aromalarla dolu bir yemek arıyorsanız, ekşimik lahana ve etli pasta mükemmel bir seçimdir. Bu basit tarif, sebzelerin tazeliğini etin lezzetiyle birleştirirken, eklenen tütsülenmiş domuz pastırması ona özel bir tat katıyor, bayram sofralarına layık bir lezzet sunuyor. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Malzemeler

Hamur için:
- 150 g krem peynir
- 7 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı yağ
- 300 g un
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 1 küçük lahana, ince doğranmış (400-500 g)
- 400 g kıyma veya 200 g tütsülenmiş domuz pastırması
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 4 yumurta
- 200 g ekşi krema
- Tuz, karabiber, kimyon isteğe göre

Talimatlar

1. İç harcın hazırlanması: Öncelikle eti kavurun. Bir tavayı orta ateşte ısıtın, yağ eklemeden küp doğranmış domuz etini veya tütsülenmiş pastırmayı ekleyin. Hafifçe kızarana kadar pişirin. Eti tavadan çıkarın ve geride kalan yağı saklayın.

2. Soğanın kavrulması: Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve kalan yağda kavurun. Soğan şeffaflaşana kadar pişirin, ardından eti de yanına alarak tavadan çıkarın.

3. Lahananın hazırlanması: Aynı tavaya ince doğranmış lahanayı ekleyin. Gerekirse yapışmaması için biraz yağ ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın, ardından lahanayı ara sıra karıştırarak kavurun. Yumuşaması için birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Lahana yumuşayana kadar devam edin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Lahana yumuşadıktan sonra eti ve soğanı tekrar tavaya ekleyin. Aromaların birleşmesi için karışımı 5 dakika daha pişirin.

5. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede krem peyniri, süt, yağ, un ve kabartma tozunu birleştirin. Homojen, ama çok yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamur çok yumuşaksa biraz un ekleyebilirsiniz.

6. Pastanın montajı: Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 8 mm kalınlığında açın. Sadece tabanı kaplayacak şekilde, kenarları kaplamadan yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

7. Karışımın hazırlanması: Başka bir kasede yumurtaları ekşi krema ile çırpın, ardından lahana ve et karışımını ekleyin. İyice karıştırın.

8. Pastanın pişirilmesi: Lahana ve et karışımını hamurun üzerine dökün. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 30-40 dakika veya pasta altın rengi alana ve dokunuşta sertleşene kadar pişirin.

9. Servis: Piştikten sonra pastayı kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Sıcak servis edebilir, yanında bir kaşık ekşi krema ile sunabilirsiniz veya hamurun yumuşaması için birkaç saat oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi gibi farklı et türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca aromaları yoğunlaştırmak için paprika veya sarımsak gibi ek baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Pasta birkaç gün buzdolabında saklanabilir ve fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Servis önerisi: Pastayı yanında taze lahana salatası veya turşu ile sunarak hoş bir doku ve tat kontrastı elde edebilirsiniz.

Bu ekşimik lahana ve etli pasta, basit bir yemeğin ötesinde - gelenek ve yeniliği bir araya getiren gerçek bir ziyafettir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

 Malzemeler: Hamur için: 150g krem peynir, 7 yemek kaşığı süt, 6 yemek kaşığı yağ, 300g un, 1 paket kabartma tozu. İç harcı için: 1 küçük ince doğranmış lahana (400-500g), 400g kıyma veya füme jambon, 1 büyük soğan, 4 yumurta, 200g ekşi krema, tuz, karabiber, kimyon.

 Etiketler:  lahana tarifleri etli börek pasta tarifi