Cevizli kek

Kraliyet Tarifi: Pastaların Kraliçesi

Bu tarif, Pastaların Kraliçesi olarak bilinir, gerçek bir lezzet, kıtır dokular ve narin bir krema arasında mükemmel bir kombinasyondur. Zengin mutfak geleneklerinden ilham alan bu pasta, her türlü etkinlikte, ister bir kutlama ister arkadaşlarla bir araya gelin, zarafet katıyor. Bu adım adım kılavuzda, ceviz ve çikolata aromalarıyla dolu, gerçekten özel kılan ince bir glazür ile bu zarif pastayı nasıl hazırlayacağınızı keşfedeceksiniz.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Taban için:
- 6 yumurta akı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Kremler için:
- 600 ml süt
- 6 yumurta sarısı
- 2 vanilyalı puding
- 2 yemek kaşığı un
- 2 paket jelatin
- 100 ml krema (Hulala veya benzeri)
- 250 g şeker
- 250 g margarin (veya tereyağı)
- 2 yemek kaşığı Finetti
- 100 g çekilmiş ceviz

Montaj için:
- 150 g kavrulmuş ve ezilmiş ceviz (veya fındık)
- 200 g Finetti

Glazür için:
- 150 g çikolata
- 100 ml krema

Gerekli aletler
- Fırın tepsisi (tercihen 20x30 cm)
- Elektrikli mikser
- Karıştırma kaseleri
- Spatula
- Benmari (veya krema hazırlamak için bir tencere)

Hazırlık

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Cevizleri kavurma: Kuru bir tavada orta ateşte cevizleri kavurarak hafif altın rengi alana kadar ve kokusu yayılana kadar kavurun. Bu, tadı yoğunlaştıracaktır! Soğuduktan sonra, cevizleri iri bir şekilde ezin ve yağlı kağıdın üzerine koyun.

2. Yumurtaların çırpılması: Temiz bir kasede yumurta aklarını yüksek hızda mikserle çırpın, köpük haline gelene kadar. Şeker eklemeye devam edin ve karışım parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin, yani kabı ters çevirdiğinizde karışım kabdan düşmemelidir.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Galeta ununu, çekilmiş cevizi, unu ve kabartma tozunu yumurta akları karışımına dikkatlice ekleyin. Bir spatula kullanarak, yumurta aklarındaki havayı korumak için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.

4. Pişirme: Karışımı hazırlanan tepsiye, kavrulmuş cevizlerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin. Pasta bir kürdan ile kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır!

5. Tabanın soğutulması: Piştikten sonra, pastayı tepside soğumaya bırakın, ardından cevizleri yukarı gelecek şekilde çevirin ve 200 g Finetti ile yağlayın. Dikkat: Finetti'nin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca yayılabilir.

Adım 2: Kremlerin hazırlanması
1. Vanilya kreması: Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırarak homojen bir krema elde edin. Vanilyalı pudingleri, unu ve sütü ekleyin. Bu, kremanızın temeli olacaktır.

2. Jelatinin nemlendirilmesi: Başka bir kapta, jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre soğuk suda nemlendirin.

3. Kremin pişirilmesi: Yumurta sarısı karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, topaklanmayı önlemek için. Krema koyulaştığında, nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

4. Margarin ve kremanın eklenmesi: Başka bir kasede, margarini (veya tereyağını) krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan kremayı ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpın. Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin.

5. Kremin bölünmesi: Kremayı iki parçaya ayırın. Birine bir yemek kaşığı Finetti ve çekilmiş ceviz ekleyerek pralin kreması elde edin.

Adım 3: Pastanın montajı
1. Sarı krema: Finetti ile yağlanmış tabanın üzerine sarı kremayı (Finetti'siz) koyun. Üzerini streç film ile kaplayın ve 15 dakika soğutun.

2. Pralin kreması: 15 dakikanın ardından, pralin kremasını üzerine ekleyin. Pastayı biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Glazür: Glazür için, çikolata ve kremayı benmari usulü eriterek sürekli karıştırın. Erittikten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve ardından pastanın üzerine dökün.

Servis
Her şey tamamen soğuduktan sonra, pastayı kare veya dikdörtgen dilimlere kesin. Aromatik bir kahve veya çay ile servis edilmesi oldukça lezzetlidir. Ayrıca, tatların kontrastı için taze orman meyveleri ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları
- Jelatin: Kremaya eklemeden önce jelatinin iyi nemlendiğinden emin olun. Zamanınız varsa, vegan bir versiyon için bitkisel jelatin tercih edebilirsiniz.
- Finetti: Finetti yoksa, Nutella veya kaliteli bir çikolata kreması kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Sarı kremaya ekstra bir tat için rom aroması ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kremler arasında bir meyve katmanı isterseniz, muz veya çilek dilimleri mükemmeldir.

Besin faydaları
Bu pasta, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Ayrıca, vanilya kreması süt ile kalsiyum sağlar. Ancak, kalorisi yüksek bir pasta olduğu için, ölçülü bir şekilde tadını çıkarın!

Sıkça Sorulan Sorular
1. Margarin yerine ne kullanabilirim? Tereyağı mükemmel bir alternatiftir ve daha zengin bir tat sunar.
2. Başka bir tür ceviz kullanabilir miyim? Elbette! Fındık veya badem ilginç bir doku katabilir.
3. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında 3-4 gün boyunca, streç film ile kaplı olarak saklayabilirsiniz.

Sonuç olarak, Pastaların Kraliçesi sadece bir pasta değil, her lokmada mutluluk getiren bir mutfak deneyimidir. O halde, pişirme sanatını benimseyin ve bu zarif tatlıyla kendinizi şımartın! Hadi başlayalım!

 Malzemeler: taban için şunlara ihtiyacımız var: 6 yumurta akı, 6 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı galeta unu, 5 yemek kaşığı ceviz içi, 1 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu. krema için: 600 ml süt, 6 yumurta sarısı, 2 vanilyalı puding, 2 yemek kaşığı un, 2 paket jelatin, 100 ml krema, 250 g şeker, 250 g margarin/tereyağı, 2 yemek kaşığı Finetti, 100 g ceviz içi.. + 150 g kavrulmuş ve ezilmiş ceviz (veya fındık) 200 g Finetti sos: 150 gram çikolata 100 ml krema

 Etiketler:  cevizli kek karamel kek çikolatalı kek