Kırmızı frenk üzümü ile beze keki

Kırmızı frenk üzümü ile beze pastası: hafif beze dokusunu mascarpone ve yoğurtla birleştiren, taze kırmızı frenk üzümü tadıyla tamamlanan bir lezzet. Bu tarif, Sevgililer Günü gibi özel bir gün için mükemmel, ancak yılın her anında tadını çıkarabilirsiniz. Bu lezzetli pastayı yaparken adım adım sizi yönlendirelim.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam: 2 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 125 gram yumuşak tereyağı
- 125 gram toz şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 4 yumurta (sarısı ve akı ayrılmış)
- 150 gram un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı süt
- bir tutam tuz
- 200 gram pudra şekeri
- 50 gram badem dilimi

Kreması için:
- 6 yaprak jelatin (veya 10 gram jelatin tozu)
- 250 gram mascarpone peyniri
- 100 gram frambuazlı yoğurt
- 1 limonun rendesi
- 400 gram kırmızı frenk üzümü (taze veya dondurulmuş)
- 200 ml krema

Tarifin hikayesi:
Beze pastası, Avrupa pastacılık geleneğinde derin köklere sahip klasik bir tatlıdır. Hafif ve havadar dokusu ile beze, zamanla şık pastalar ve tatlılar yaratmak için kullanılmıştır. Frenk üzümü gibi orman meyveleri ile birleştirilmesi, bezenin tatlılığına hoş bir zıtlık ve tazelik katmaktadır. Bu tarif, klasik bir tatlının modern bir yorumudur ve tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Adım adım:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır.

2. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180 derece Celsius'a ayarlayın. Bu, pandispanyaların pişirilmesi için ideal sıcaklıktır.

3. Pandispanyanın hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, toz şeker ve vanilin şekeri ile kremamsı ve açık renkli bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Yumurtaların sarısını teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Sütü ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışım oldukça yoğun ama homojen olmalıdır.
- 26 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve karışımın yarısını dökün. 15 dakika pişirin.

4. Bezenin hazırlanması:
- Pandispanya pişerken, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın. Kabarmaya başladığında, pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Pandispanya 15 dakika piştikten sonra, bezenin yarısını üzerine dökün. Üzerine 25 gram badem dilimi serpin ve 15 dakika daha pişirin.

5. Pandispanyaların soğutulması:
- Pandispanyayı fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. İkinci pandispanya için aynı işlemi tekrarlayın.

6. Kremanın hazırlanması:
- Jelatin yapraklarını soğuk suda yaklaşık 10 dakika bekletin. Jelatin tozu kullanıyorsanız, paketteki talimatlara göre çözün.
- Büyük bir kasede mascarpone peynirini, frambuazlı yoğurdu ve limon rendesini karıştırarak homojen bir krema elde edin.
- Jelatini kısık ateşte eritin ve mascarpone kremasına ekleyin. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.
- Krema koyulaşmaya başladığında, çırpılmış kremayı ve frenk üzümlerini ekleyin.

7. Pastanın montajı:
- İlk pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirin ve pasta kalıbının halkası ile sarın.
- İlk pandispanyanın üzerine mascarpone kremasını ve frenk üzümlerini dökün, ardından ikinci pandispanyayı kapatın.
- Pastayı streç film ile kaplayın ve 2 saat buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

8. Servis:
- Pasta soğuduktan sonra, kalıbı çıkarın ve üzerine taze frenk üzümü ile süsleyerek çekici bir son dokunuş yapın.
- Bu pasta, bezenin tatlılığı ile frenk üzümünün asidik tadı arasında mükemmel bir kontrast sunarak meyveli çay veya köpüklü şarap ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Pratik ipuçları:
- Jelatin: Jelatinin iyi çözündüğünden emin olun. Jelatin tozu kullanıyorsanız, kremin mükemmel kıvamını elde etmek için talimatlara göre aktive etmeniz önemlidir.
- Meyveler: Pastanın tadını çeşitlendirmek için frambuaz veya böğürtlen gibi farklı meyve türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Dekorasyon: Pastanın üzerine nane yaprakları veya çikolata parçaları ekleyerek daha şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya krem peynir kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

- Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Beze, sert ve parlak olduğunda ve çevirdiğinizde akmıyorsa hazırdır.

Bu kırmızı frenk üzümü ile beze pastası, görünümü ve tadı ile sizi kesinlikle büyüleyecektir. Şimdi hazırlamaya başlayın ve her türlü olayı unutulmaz bir anıya dönüştürün! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için ihtiyacımız var: 125 gram yumuşak tereyağı, 125 gram şeker, 1 paket vanilyalı şeker, 4 yumurta, 150 gram pastane unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 4 yemek kaşığı süt, tuz, 200 gram pudra şekeri, 50 gram badem parçaları. Krema için ihtiyacımız var: 6 yaprak jelatin (10 gram granül jelatin), 250 gram mascarpone, 100 gram ahududu yoğurdu, 1 limon, 400 gram kırmızı frenk üzümü, 200 ml krema.

 Etiketler:  tereyağı badem mascarpone yoğurt çırpılmış krema