Tosca Kek

Tosca Keki, ince dokusu ve hafif aromasıyla bilinen klasik bir tatlıdır. Bu tarif, yeşil hindistancevizi kullanımı sayesinde kekin canlı bir yeşil tonuna dönüşmesiyle orijinallik katıyor. Bu kek, doğum günü partileri için mükemmeldir, hazırlanması kolaydır ve herkesin beğeneceği bir lezzete sahiptir. Gelin mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12-16

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta akı
- 200 g şeker
- 100 g haşhaş tohumu
- 50 g hindistancevizi (özellikle görsel bir etki için yeşil)
- 6 yemek kaşığı un

Krema için:
- 8 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 300 ml süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında tercih edilir)

Bisküvi katmanı için:
- 150 g bisküvi (tercih ettiğiniz çeşit, ben sade bisküvi kullandım)
- 200 ml kahve (ben granül kahve yaptım ama taze kahve de kullanabilirsiniz)

Sos için:
- 150 g bitter çikolata
- 150 ml sıvı krema

Biraz tarih

Tosca Keki, çok katmanlı tatlıların zengin bir mutfak geleneğinden köken alır. Zamanla, her versiyonu kendine özgü bir şey getirerek sayısız şekilde uyarlanmıştır. Yeşil kekli bu tarif, klasik bir tatlının özünden ödün vermeden nasıl yenilik yapılabileceğinin mükemmel bir örneğidir.

Adım adım talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaları çırpın: Temiz bir kasede, yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak sertleşene kadar çırpın. Mikserin çırpıcılarını kaldırdığınızda, yumurta akları sert tepeler oluşturmalıdır.

2. Şekeri ekleyin: Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik bir adımdır.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Haşhaş ve hindistancevizini (yeşil veya beyaz, tercihinize göre) yumurta aklarına ekleyin. Hava kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Unu ekleyin: Unu serpin ve spatula ile nazikçe karıştırarak tamamen birleşene kadar devam edin.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün (boyut 25x35 cm) ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin veya üstü altın rengi olana kadar. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.

6. Kekin soğutulması: Piştikten sonra, keki tepside soğumaya bırakın, ardından yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Yumurta sarılarını çırpın: Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın, rengi açılana ve hacmi iki katına çıkana kadar.

2. Süt ve pudingi ekleyin: Yumurta sarısı karışımını bir tencereye aktarın ve süt ile puding tozunu ekleyin. İyice karıştırın.

3. Kremayı ısıtın: Tencereyi orta ateşte koyun ve yapışmaması için sürekli karıştırın. Krema koyulaşmaya ve tabanda bir film tabakası oluşturmaya başladığında, hazırdır.

4. Kremayı soğutun: Krema biraz soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağını sıcak kremaya azar azar ekleyin, homojen ve kabarık olana kadar karıştırın.

5. Kremayı yayma: Soğuyan kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın.

Adım 3: Bisküvi katmanının hazırlanması

1. Kahvenin hazırlanması: Granül kahve kullanıyorsanız, paketteki talimatlara göre hazırlayın. Soğumasını bekleyin.

2. Bisküvileri ıslatma: Bisküvileri kahveye hızlıca daldırın, fazla ıslanmadıklarından emin olun. Kremanın üstüne yerleştirerek tüm yüzeyi kaplayın.

Adım 4: Sosun hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Isıya dayanıklı bir kasede, bitter çikolatayı ve sıvı kremayı benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

2. Kekin kaplanması: Çikolata sosunu bisküvilerin üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

Adım 5: Son soğutma

1. Kekin soğutulması: Kekin mükemmel bir şekilde lezzetlerin birleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

2. Kekin kesilmesi: Her kesimden önce silinecek şekilde iyi keskin bir bıçak kullanarak temiz dilimler elde edin.

İpuçları ve varyasyonlar

- Malzeme varyasyonları: Haşhaş seven biri değilseniz, onları daha fazla hindistancevizi veya öğütülmüş cevizle değiştirebilirsiniz. Krema için daha aromatik bir tat elde etmek için farklı puding tatlarıyla denemeler yapın.
- Yanında servis edin: Bu kek, yeşil çay veya aromatik kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Vanilyalı dondurma, bir lüks dokunuş katabilir.
- Beslenme faydaları: Hindistancevizi iyi bir lif ve sağlıklı yağ kaynağı sunarken, haşhaş önemli mineraller olan kalsiyum ve magnezyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kutudan yumurta akı kullanabilir miyim?
Evet, ama kaliteli olduklarından emin olun. Taze yumurta akları, doku açısından en iyi sonuçları verir.

2. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Krema içindeki şeker miktarını azaltın veya sos için daha yüksek kakao içeren bitter çikolata kullanın.

3. Mükemmel bir krema için sır nedir?
Sürekli karıştırın ve kremayı çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin, böylece pıhtılaşmayı önlersiniz.

Bu Tosca Keki tarifini bir dokunuşla deneyin ve hızla favori olacak bir tatlıya sahip olun. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizden olumlu geri dönüşler alın!

 Malzemeler: taban için: 8 yumurta akı 200 g şeker 100 g haşhaş tohumu 50 g hindistancevizi (benimki yeşildi) 6 yemek kaşığı un krema için: 8 yumurta sarısı 200 g şeker 300 ml süt 1 paket vanilyalı puding 300 g tereyağı bisküvi tabanı için 150 g bisküvi 200 ml kahve (ben hazır kahve kullandım) sos için: 150 g bitter çikolata 150 ml sıvı krema

 Etiketler:  toskana keki haşhaşlı kek vanilyalı krema keki