Portakal kremalı kek

Portakal kremalı pasta - Bayramlar için bir lezzet

Bugün özel bir gün, doğum günüm ve sizinle duyularınızı şımartacak bir portakal kremalı pasta tarifi paylaşmak istiyorum! Violeta Postolache'nin Tarif Defteri'nden ilham alan bu pasta, bir doğum günü, aile buluşması kutlarken ya da sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğinizde her durum için mükemmeldir. Mutfağımızdaki yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un

Şerbet için:
- 200 ml doğal portakal suyu
- 3 yemek kaşığı şeker

Vanilyalı krema için:
- 1 paket vanilya pudingi
- 250 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya özütü
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket jelatin

Portakal kreması için:
- 1 paket portakal pudingi
- 250 ml doğal portakal suyu
- 3 yemek kaşığı şeker (isteğe göre ayarlayın)
- 1 portakal özütü
- 200 ml sıvı krema
- 1 paket jelatin

Üzeri için:
- 100 g beyaz çikolata
- 50 ml sıvı krema

Jöle için:
- 300 ml doğal portakal suyu
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 paket jelatin

Süsleme için:
- Portakal dilimleri
- Hindistan cevizi rendesi
- Renkli şekerlemeler

Hazırlık adımları

1. Pandispanyayı hazırlama

Pandispanyayı hazırlayarak başlıyoruz. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle bir mikser kullanarak çırpın, karışım kremsi hale gelene kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin. Bu adım çok önemlidir, çünkü havanın karışıma girmesi pandispanyanın kabarık ve hafif olmasını sağlar.

Unu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışımı iki adet yağlanmış ve unlanmış (veya yağlı kağıt serilmiş) yuvarlak kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin, ya da pandispanya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin.

2. Şerbeti hazırlama

Bu arada şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencerede portakal suyunu şekerle birleştirip kaynatın. 2-3 dakika kaynatın, ardından soğuması için bir kenara alın. Bu şerbet, pandispanyalara yoğun bir tat katacak ve onları nemli tutacaktır.

3. Krema hazırlama

Vanilyalı krema:
Bir tencerede sütü, vanilya pudingini, şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaştıktan sonra, üzerini streç filmle kaplayarak kabuk tutmasını önleyin ve soğumaya bırakın. Başka bir kasede, krema sertleşene kadar çırpın ve ardından soğuyan vanilyalı kremayı dikkatlice katın.

Portakal kreması:
Portakal kreması için aynı işlemi tekrarlayın, portakal suyu ve portakal özütü kullanarak. Şeker miktarını meyvelerin tatlılığına göre ayarlayın. Soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlanan jelatini ekleyin.

4. Pastayı birleştirme

Pastayı birleştirme zamanı! İlk pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirin ve çıkarılabilir çemberle çevreleyin. Eşit şekilde portakal şerbeti ile ıslatın. Bir kaşık kullanarak, portakal kremasını eklemeye başlayın, vanilyalı krema ile sırayla dairesel halkalar oluşturun. Tüm krema bitene kadar devam edin. Üstüne ikinci pandispanyayı yerleştirin ve onu da ıslatın.

5. Üst sosu hazırlama

Üst sos için, beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir tencereye sıvı krema ile birlikte ekleyin. Tencereyi benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar. Sosu pastanın üzerine dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.

6. Jöleyi hazırlama

Jöle için, portakal suyunu şekerle birleştirip kaynatın. Şeker eridikten sonra, hazırlanan jelatini ekleyin ve iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından jöleyi çikolata katmanının üzerine dökün. Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

7. Pastayı süsleme

Pasta tamamen soğuduktan sonra, süsleme zamanı. Pastanın kenarlarına portakal suyu püskürtün ve hindistan cevizi rendesi ile serpin. Ortada, portakal dilimlerinden bir çiçek yapın ve renkli şekerlemeler veya yenilebilir yapraklarla süsleyin.

Servis ve kombinasyonlar

Portakal kremalı pasta sade olarak sunulabilir, ancak vanilyalı dondurma topu veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir fincan narenciye çayı veya taze limonata, bu pastanın tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Taze portakallar seçin: Yoğun ve doğal bir tat için doğal portakal suyu kullanın.
- Tatlılığı ayarlayın: Her meyvenin farklı bir tatlılık seviyesi vardır, bu nedenle kremlerde ve jöledeki şeker miktarını ayarlamaktan çekinmeyin.
- Jelatin: Jelatinin iyi çözündüğünden emin olun, böylece son kremada topak oluşumunu önleyin.
- Soğutma: Pastayı en az 4 saat buzdolabında bekletin, böylece düzgün bir şekilde sertleşir ve oturur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Portakallar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için limon veya greyfurt ile deneme yapabilirsiniz, ancak şekeri buna göre ayarlayın.

2. Pastayı nasıl daha kolay yapabilirim?
Hazır bir pasta tabanı kullanın ve pişirme adımlarını atlayın.

3. Pasta buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Pasta, plastik filmle kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

4. Bu pasta veganlar için uygun mu?
Tarifi, bitkisel yumurta ve süt kullanarak ve bitkisel jelatin ile uyarlayabilirsiniz.

Bu portakal kremalı pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; günlük yaşama neşe ve tat katan bir deneyimdir. Her dilimin tadını çıkarın ve sevdiklerinizle bu mutluluğu paylaşın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Taban için: 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un Islatmak için: 200 ml doğal portakal suyu 3 yemek kaşığı şeker Vanilya kreması için: 1 paket vanilyalı puding 250 ml süt 3 yemek kaşığı şeker 1 vanilya esansı 200 ml sıvı krema 1 paket jelatin Portakal kreması için: 1 paket çırpılmış puding 250 ml doğal portakal suyu 3 yemek kaşığı şeker 1 portakal esansı 200 ml sıvı krema 1 paket jelatin Glazür için: 100 g beyaz çikolata 50 ml sıvı krema Jöle için: 300 ml doğal portakal suyu 4 yemek kaşığı şeker 2 paket jelatin Süsleme için: portakallar hindistancevizi şekerlemeler

 Etiketler:  portakal keki