Doldurulmuş mantar kapakları

Mantarlı doldurulmuş pane

Lezzetli ve hızlı bir tarif arıyorsanız, mantarlı doldurulmuş pane mükemmel bir seçimdir! Peynir ve sebzelerin lezzetli bir kombinasyonu ile doldurulmuş bu küçük çıtır lezzetler, hem ailenizin hem de arkadaşlarınızın damak zevkini şımartacak. İster meze olarak ister ana yemek olarak servis edin, bu yemek kesinlikle her masada hit olacak.

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 500 g orta boy mantar (tercihen şampiyon)
- 1 yeşil soğan
- 1 sarı biber
- 1 kırmızı biber
- 1 acı biber (isteğe bağlı, baharat katmak için)
- 100 g ev yapımı pastırma, ince doğranmış
- 200 g tatlı peynir (lor veya ricotta)
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 3 yumurta
- 200 g galeta unu
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Kızartmak için palmiye yağı (veya ayçiçek yağı gibi başka bir bitkisel yağ)

Tarifin hazırlanışı:

1. Mantarları hazırlama: Mantarları iyice temizleyerek başlayın. Soğuk su altında yıkayın ve saplarını dikkatlice çıkarın. Bu lezzeti israf etmemek için onları bir çorba veya sos yapımında kullanabilirsiniz.

2. Sebzeleri sotéleme: Yapışmaz bir tavada bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış yeşil soğan, sarı biber ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika soteleyin, hafifçe saydamlaşana kadar ve aromalarını bırakana kadar. Daha baharatlı bir tat isterseniz, ince doğranmış acı biberi de ekleyin.

3. Pastırmayı ekleyin: Sebzeler hazır olduktan sonra, tavaya ince doğranmış ev yapımı pastırmayı ekleyin. Karışımı 2 dakika daha sotelemeye devam edin, yapışmaması için sürekli karıştırın.

4. Harcı hazırlama: Tavayı ateşten alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Büyük bir kasede sebze ve et karışımını tatlı peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri ile birleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Homojen bir harç elde etmek için iyice karıştırın.

5. Mantarları doldurma: Her mantarı hazırlanan karışım ile doldurmak için bir kaşık kullanın. Harcın iyi dağıldığından emin olun. İki doldurulmuş mantarı bir araya getirin ve bir çöp şiş ile sabitleyin. Bu adım, pane kızartılırken dağılmasını önlemek için çok önemlidir.

6. Paneleme: Çırpılmış yumurtalarla bir kase ve galeta unu ile başka bir kase hazırlayın. Yumurtadan ve galeta unundan geçmek, lezzetli bir çıtır kaplama sağlayacaktır. Her pane'yi yumurtadan geçirin, ardından galeta ununa bulayın, daha kalın bir kaplama için işlemi tekrarlayın.

7. Kızartma: Derin bir tavaya yeterince yağ ekleyin (yaklaşık 1-2 cm) ve orta ateşte ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, doldurulmuş paneleri dikkatlice ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafını 2-3 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın.

8. Tamamlama ve servis: Pane'ler hazır olduğunda, fazla yağı almak için bir kağıt havlu üzerine çıkarın. Çöp şişleri çıkarın ve sıcak olarak, taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile birlikte servis edin. Bu pane'ler sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir!

Pratik ipucu: Daha fazla lezzet katmak isterseniz, harca taze otlar ekleyebilirsiniz, örneğin maydanoz veya dereotu. Ayrıca, vejetaryen bir versiyon için pastırmayı çıkartabilir ve daha fazla sebze ekleyebilirsiniz, örneğin kabak veya ıspanak.

Beslenme: Doldurulmuş mantar pane'nin her porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Peynirler nedeniyle protein ve kalsiyum açısından zengindir ve sebzelerden çeşitli vitaminler sunar.

Bu yemeği, nane çayı veya taze sıkılmış portakal suyu gibi ferahlatıcı bir içecek ile birleştirerek mükemmel bir öğün oluşturun. Ayrıca, daha fazla etki bırakmak isterseniz, bu mantar pane'leri taze domates sosu veya sarımsaklı mayonez sosu ile birlikte sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür mantar kullanabilir miyim?
Evet, shiitake veya porcini gibi farklı mantar türleri ile deneme yapabilirsiniz, ancak bunların doldurma için uygun olduğundan emin olun.

2. Pane'leri önceden hazırlayabilir miyim?
Tabii ki! Harcı hazırlayıp mantarları bir gün önceden doldurabilirsiniz. Buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce kızartın.

3. Pane'leri daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Pane'leri kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz. Fırını 200 derece Celsius'a ısıtın, pane'leri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 20-25 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.

Bu mantarlı doldurulmuş pane'ler sadece bir yemek değil; aile ve arkadaşları bir araya getirmenin harika bir yoludur. İster bir kutlama masasında, ister lezzetli bir atıştırmalık olarak tadını çıkarın, bu kesinlikle sevdiklerinizin aklında kalacak bir yemek olacak. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Orta boyutta mantarlar, sarı biber, kırmızı biber, yeşil soğan, acı biber, yumurta, galeta unu, tatlı peynir, peynir, ev yapımı jambon, tuz, biber, kızartma için palmiye yağı