Ispanaklı kış
Ispanaklı Quiche - lezzetli ve kolay bir tarif
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 50-60 dakika
Porsiyon sayısı: 6
Ispanaklı quiche, arkadaşlarla brunch veya aile için hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir tuzlu yemektir. Bu basit tarif çok yönlüdür ve tercihlerinize göre özelleştirilebilir. İşte, kıtır bir kabuk ve kremalı bir iç harcıyla mükemmel bir quiche elde etmenin yolu.
Hamur için malzemeler:
- 250 g un
- 125 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 1 yumurta
- 1 tutam tuz
- Soğuk su (gerektiği kadar)
İç harcı için malzemeler:
- 300 g taze ıspanak (veya 200 g dondurulmuş ıspanak)
- 3 yumurta
- 200 ml pişirme kreması
- 100 g feta peyniri veya lor peyniri
- Tuz ve karabiber damak zevkinize göre
- 1 küçük soğan (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (soğanı sotelemek için)
Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, unu tuzla karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unu ile birleştirerek ince kum dokusuna ulaşana kadar yoğurun. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Yavaş yavaş soğuk su ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı kadar, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika soğutun. Bu adım, gevrek bir kabuk elde etmek için gereklidir.
Adım 2: Ispanağın hazırlanması
Ispanakları soğuk su altında iyice yıkayın, ardından kaynar su dolu bir tencerede 2-3 dakika haşlayın. Süzün ve canlı rengini korumak için hemen soğuk suyun altında soğutun. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, iyice çözülmüş ve süzülmüş olduğundan emin olun.
Adım 3: İç harcın hazırlanması
Soğan eklemek istiyorsanız, bir tavada biraz zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar soteleyin. Bir kasede yumurtaları krema ile çırpın, ardından süzülmüş ıspanağı, ufalanmış feta peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Adım 4: Quiche'in montajı
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka haline getirin. Hamur tabakasını 24 cm'lik bir tart kalıbına yerleştirin ve kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Hamurun kabarmasını önlemek için bir çatal ile delikler açın.
Adım 5: Pişirme
Hazırlanan hamurun üzerine ıspanak iç harcını dökün. Quiche'i önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin veya iç harcı sertleşene ve yüzeyi altın rengi alana kadar pişirin.
Adım 6: Servis
Quiche'in birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında mevsim salatası ile servis yapın. Ayrıca tazelik katması için birkaç dilim domates veya avokado ekleyebilirsiniz.
Varyasyon önerisi: Mantar veya biber gibi diğer sebzelerle deneme yapabilir veya feta peynirini mozzarella ile değiştirerek daha kremalı bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, daha karmaşık bir tat için muskat veya dereotu gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
Bu ıspanaklı quiche tarifi sadece hızlı bir yemek değil, aynı zamanda vitamin dolu sağlıklı bir seçenektir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve birlikte geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!
Tüm malzemelerden bir hamur yoğurun. Bir top haline getirin ve 30 dakika soğumaya bırakın. Ispanakları yıkayın, haşlayın, suyunu süzün ve ince doğrayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir kasede peynirleri, ekşi kremayı ekleyin ve iyi bir şekilde mikserle karıştırın. Yumurta sarılarını ve unu ekleyin, son olarak çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Gerekirse tuz ile tatlandırın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yuvarlak bir yufka açın. Yağlanmış ve unlanmış bir tart kalıbına yerleştirin. Yufka, kalıbın kenarlarını kaplayacak kadar büyük olmalıdır. Hamur miktarı 26 cm çapında bir kalıp için mükemmeldir. (Ben yuvarlak bir kek kalıbı kullandım) Hamuru birkaç yerinden çatal ile delik açın. Önce ıspanağı, sonra kremalı peyniri ekleyin. Yumurtayı çırpın ve peyniri üzerine ekleyin, en son rendelenmiş peyniri ekleyin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına 40-45 dakika koyun. Güzelce kızardığında hazırdır. Sıcak ve soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler: Hamur: 250g un, 150g tereyağı, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı soğuk süt veya su, 1 tatlı kaşığı tuz. İç harcı: 1 kg taze veya dondurulmuş ıspanak, 250g ricotta peyniri, 250g keçi peyniri, 4 yemek kaşığı ekşi krema, 5 yumurta, 1 yemek kaşığı un, üstü için 1 yumurta, 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir veya İsviçre peyniri.
