Brașov krep

Büyüleyici Tarif: Brașov Krep İçinde Lezzetli Mantar ve Et Harcı

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Brașov krepleri, kutlamalar için mükemmel, lezzetli ve sofistike bir aperatiftir veya özel bir aile akşam yemeği için idealdir. Et, mantar ve baharatların lezzetli bir kombinasyonu ile doldurulmuş bu krepler, damak tadınızı şımartacak ve tadına bakan herkesi etkileyecektir. Ayrıca, pane tekniği onlara eşsiz bir gevrek kabuk kazandırır. Şimdi adım adım nasıl hazırlayabileceğinizi görelim!

Malzemeler:

*Krep hamuru için:*
- 3 yumurta
- 500 ml süt
- 300 g un
- Tuz

*İç harcı için:*
- 500 g tavuk eti (isteğe bağlı olarak domuz veya hindi eti de kullanabilirsiniz)
- 500 g mantar (şampiyon veya porcini mantarları daha yoğun bir tat için)
- 1 büyük soğan
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 bardak süt
- 2 yemek kaşığı yağ veya içyağı
- Tuz, karabiber, paprika, kuru kekik damak tadına göre

*Kabuk için:*
- 3 yumurta (pane için)
- 200 g galeta unu

Talimatlar:

1. İç harcın hazırlanması:
Soğanı, mantarları ve eti ince ince doğrayarak başlayın. Eğer bir et kıyma makineniz varsa, homojen ve ince bir karışım elde etmek için kullanın. Büyük bir tavada yağı veya içyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından eti ve mantarları ekleyin, et iyice pişene kadar ve mantarlar su salana kadar sotelemeye devam edin.

2. İç harcın tamamlanması:
Karışım hazır olduğunda, 1 yemek kaşığı un, süt, çırpılmış yumurtalar, kekik, karabiber ve paprika ekleyin. İyice karıştırın ve karışımın birkaç dakika kaynamasına izin verin, koyulaşana kadar. Tadı kontrol edin ve baharatları isteğinize göre ayarlayın. Tamamlandıktan sonra, iç harcı soğumaya bırakın.

3. Krep hamurunun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurtaları süt ve bir tutam tuz ile çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırarak. Hamur homojen olmalı ama çok sıvı olmamalıdır. Çok kalınsa, biraz süt ekleyebilirsiniz.

4. Krepleri kızartma:
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Bir kepçe hamur dökün ve tavada eşit şekilde yayın. Krepi her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, altın rengi olana kadar. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın, her krep arasında tavayı yağlamayı unutmayın.

5. Krepleri doldurma ve şekillendirme:
Sıcak bir krep alıp ortasına 2-3 yemek kaşığı iç harcı koyun. Krepi sarın, iç harcı iyice sararak uçların içe doğru kapandığından emin olun.

6. Paneleme ve kızartma:
Kalan 3 yumurtayı bir kasede çırpın. Her bir dolu krep önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın, her tarafını iyice kaplayın. Derin bir tavada yağı ısıtın ve krepleri altın rengi ve gevrek olana kadar, her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.

7. Servis:
Kızartılmış krepleri fazla yağı emmesi için bir kağıt havlunun üzerine alın. Brașov kreplerini sıcak servis edin, ekşi krema veya domates sosu ile lezzetli bir kontrast için.

Varyasyon önerileri:
Daha sofistike bir dokunuş için iç harca rendelenmiş telemea peyniri ekleyebilir veya ek bir tat vermek için maydanoz veya dereotu gibi taze otlarla deney yapabilirsiniz. Ayrıca, ıspanak ve ricotta gibi sebze iç harçları kullanarak lezzetli bir vejetaryen seçeneği de oluşturabilirsiniz.

Bu Brașov krepleri sadece basit bir aperatif değil; her yemeğe bir parça neşe getirecek bir tat ve doku patlamasıdır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur: 3 yumurta, 500 ml süt, tuz, 300 g un (14-15 krep için) Kaplama: 3 yumurta, 200 g galeta unu İç harcı: 500 g tavuk eti, 500 g mantar, 1 soğan, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı un, 1 bardak süt, 2 yemek kaşığı yağ (dana yağı), tuz, karabiber, paprika, kuru kekik - zevke göre

 Etiketler:  pankek tarifleri şenlik yemekleri tuzlu krep