Tavuk göğsü, mantar ve mısır turtası

Tavuk göğsü, mantar ve mısır ile yapılan tart - rahatlatıcı bir akşam yemeği veya lezzetli bir öğle yemeği için mükemmel bir tarif! Bu tart, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda ailenizi veya arkadaşlarınızı etkilemek için harika bir seçimdir. Kıtır bir hamur ve zengin bir iç harç ile her dilim, tatları karşı konulmaz bir şekilde bir araya getiriyor. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

Hamur için:
- 1 su bardağı un (yaklaşık 150 g)
- 10 g taze maya
- ½ su bardağı ılık su
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)

İç harcı için:
- 1 derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 1 orta boy soğan
- 1 küçük kavanoz doğranmış mantar (yaklaşık 200 g)
- 3 yemek kaşığı mısır tanesi (taze veya konserve)
- 3 yemek kaşığı krema
- 100 g rendelenmiş peynir
- 1 çay kaşığı kuru maydanoz
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 2 yemek kaşığı yağ (kızartmak için)

Kısa tarih

Tart, birçok kültürün mutfak geleneğinde derin köklere sahip bir yemek olup, tatlı veya tuzlu iç harçlar içeren çeşitli varyasyonları bulunmaktadır. Tavuk göğsü, mantar ve mısır ile yapılan bu versiyon, geleneksel malzemeleri modern bir dokunuşla birleştirerek sağlıklı ve lezzetli bir yemek sunmaktadır. Kıtır hamur ve zengin iç harcı, aile yemeği için mükemmel bir kombinasyon veya arkadaşlarla paylaşabileceğiniz hızlı bir tarif için idealdir.

Adım adım

Hamurun hazırlanması:

1. Mayayı aktive etme: Küçük bir kasede, mayayı şekerle ovun, tamamen eriyene kadar. Bu adım, mayayı aktive etmek ve kabarık bir hamur elde etmek için gereklidir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Daha büyük bir kasede, elenmiş unu ve tuzu koyun. Aktive edilmiş maya karışımını ekleyin ve yoğurmaya başlayın.

3. Su ekleme: Ilık suyu yavaşça dökerek, hamur yapışmaz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamını kontrol etmek için tüm suyu bir anda eklememek önemlidir.

4. Yağı ekleme: Son olarak, yağı ekleyin ve iyice karıştırmak için tekrar yoğurun. Hamur elastik ve yumuşak olmalıdır.

5. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hava akımından uzak bir yerde yaklaşık 30 dakika bekletin, bu süre zarfında hamur kabaracak ve hava alacaktır.

İç harcın hazırlanması:

6. Malzemeleri hazırlama: Tavuk göğsünü yıkayın ve uygun parçalara kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Konserve mantarları süzün ve soğuk su altında durulayın.

7. İç harcı pişirme: Bir tavada iki yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ve tavuk göğsünü ekleyin, tavuk rengini değiştirene kadar 3-4 dakika soteleyin.

8. Mantar ekleme: Mantarları ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Ardından 1-2 su bardağı suyu dökün, tuz, karabiber ve kuru maydanoz ile tatlandırın. Sıvı azalıncaya kadar orta ateşte kaynatın. Bu adım, tatları yoğunlaştıracaktır.

9. İç harcı soğutma: İç harç hazır olduktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika soğuması için bekletin. Bu, hamurun yumuşamasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Tartın montajı:

10. Hamuru hazırlama: Çalışma tezgahına un serpin ve kabarmış hamuru dökün. Orta kalınlıkta bir tabaka halinde açın, tart kalıbının altını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük olmalıdır.

11. Kalıbı kaplama: Hamur tabakasını yağlı kağıt serili kalıba yerleştirin. Kenarları parmaklarınızla bastırın ve pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için bir çatal ile delikler açın.

12. Tartı doldurma: Tavuk ve mantar iç harcını hamurun üzerine dökün, mısır tanelerini ekleyin ve kremayı eşit şekilde yayın. Bu kremalı tabaka, karşı konulmaz bir tat verecektir.

13. Tamamlama: Peynir rendesini üzerine serpin. Güzelce eriyecek ve tartın altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşturmasını sağlayacaktır.

14. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tartı yerleştirin. Yaklaşık 25-30 dakika veya üstü altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.

15. Servis: Hazır olduğunda, tartı fırından çıkarın ve biraz soğuması için bekletin. Tartı sade olarak veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz, bu lezzetli bir kontrast yaratır.

Kullanışlı ipuçları

- Mükemmel bir hamur için: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun ve kullanılan suyun ılık, sıcak değil, maya öldürmeden aktive edilmesi için olmasına dikkat edin.

- Varyasyonlar: İç harcı ıspanak veya biber gibi sebzeler ekleyerek deneyebilir veya tavuk göğsünü hindi eti veya hatta peynir ile değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.

- Saklama: Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

Beslenme bilgileri

Bu tart, tavuk göğsündeki proteinler ile hamurdaki karbonhidratlar arasında iyi bir denge sunarak, tam bir öğün için besleyici bir seçimdir. Tartın 1/6'lık porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir ve doyurucu ve tatmin edici bir seçenek olarak öne çıkar.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka mantar türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Şampiyon mantarları en yaygın olanlardır, ancak shiitake veya portobello mantarları ile deneyebilirsiniz, daha yoğun bir aroma için.

Tartı daha çıtır hale nasıl getirebilirim?
Hamurun iyi piştiğinden emin olun ve eğer ekstra bir çıtırlık istiyorsanız, iç harcı eklemeden önce hamuru 10 dakika önceden pişirebilirsiniz.

Bu tart ile hangi içecekler uyumlu?
Tart, kuru beyaz şarap, ferahlatıcı limonata veya hatta açık bir bira ile mükemmel bir uyum sağlar.

Tavuk göğsü, mantar ve mısır ile yapılan bu tarif sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayacak, aynı zamanda her dilimde bir parça mutluluk getirecektir. O halde, lezzetli, cazip aromalar ve dokularla dolu bir yemek için hazırlanın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 1 su bardağı un 10 g maya 1/2 su bardağı ılık su tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 yemek kaşığı yağ İç harcı için: 1 kemiksiz tavuk göğsü 1 soğan 1 küçük kavanoz doğranmış mantar 3 yemek kaşığı mısır tanesi 3 yemek kaşığı ekşi krema 100 g peynir 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz tuz karabiber 2 yemek kaşığı yağ