Şeftali Reçeli

 Malzemeler: 1. 300 kg soyulmuş, öğütülmüş ve suyundan süzülmüş şeftali (yaklaşık 5 kg) 1,5-2 su bardağı şeker (meyvelerin tatlılığına bağlı) 1 çay kaşığı toz tarçın birkaç karanfil iyi bir avuç sarı kuru üzüm kuru meyveleri kaplamak için rom

Lezzetli ve aromatik bir meyve reçeli hazırlamak için, tarifin her adımını dikkatlice takip etmek önemlidir. Seçtiğiniz meyveleri iyice yıkayarak başlayın, her türlü kirin giderildiğinden emin olun. Yıkadıktan sonra, meyvelerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, onları öğütme işlemi için hazırlayın. Meyveleri ince bir püre haline getirmek için bir blender veya mutfak robotu kullanın. Bu, reçelinizin temeli olacak ve dokusu nihai sonuç için kritik öneme sahip.

Püreyi elde ettikten sonra, bir süzgece koyun ve süzülmesine izin verin. Suyun tamamen çıkarılması önemlidir, çünkü bu adım reçelin kıvamını etkileyecektir. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, püreyı bir tahta kaşıkla karıştırarak suyun salınmasına yardımcı olabilirsiniz. Yaklaşık 1,3 kg süzülmüş püre elde ettiğinizde, devam edebilirsiniz. Meyveleri önceden tartmadıysanız, başlangıç ağırlıkları hakkında kesin bir fikriniz olmaması normaldir, ancak yaklaşık 5 kg olduğunu tahmin edebilirsiniz.

Doğru miktarda püreye sahip olduktan sonra, şekeri ve diğer malzemeleri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha az püreniz varsa, şeker ve baharat miktarlarını azaltın; daha fazla püreniz varsa, damak tadınıza göre şeker, karanfil, tarçın ve romda bekletilmiş kuru üzüm ekleyin. Bir reçel tenceresinde, püreyi şekerle birleştirerek iyice karıştırın, ardından tencereyi kısık ateşte pişirin.

Bu arada, kuru üzümleri romda bekletin ve aromalarını salmaları için 30 dakika bekletin. Kuru üzümleri, püre ve şeker karışımına ekleyin, tarçın ve karanfille birlikte. Karışımı kısık ateşte kaynatın, yapışmaması için sürekli karıştırarak. Kaynatma işlemi, kalan su miktarına bağlı olarak 45 dakika ile bir saat arasında sürmelidir.

Eğer daha yoğun, sıvısız bir reçel tercih ediyorsanız, daha uzun süre kaynatmanız gerekecek, ancak bu sabır gerektirir. Reçelin koyulaştığını düşündüğünüzde, ateşi kapatın ve ertesi güne kadar soğumasına izin verin. Sabah, reçelin kıvamını kontrol edin; hala sıvı varsa, birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz. Hazır olduğunda, reçeli iyi yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara dökün ve sonra yavaşça soğuması için iki gün boyunca battaniyelerin arasına yerleştirin. Bu adım, optimal koruma sağlamak için önemlidir. Böylece, kızarmış ekmekte veya hamur işlerinde dolgu olarak tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir reçel elde edeceksiniz.

 Etiketler:  şeker meyveler glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler