Peynirli pasta ve ahududu jeli
Peynirli ve frambuaz reçelli kek: Neşeli Anlar İçin Basit Bir Lezzet
Tatlılardan bahsettiğimizde, günlerimize bir parça neşe getiren frambuaz reçelli peynirli kek kesinlikle en sevilenler listesinde yer alıyor. Bu kek, hafif bir taban ve lezzetli bir peynir kreması ile her türlü etkinlik için mükemmel ya da sadece tatlı bir şeyler istemek için idealdir. Gelin bu lezzetli kekin hazırlanışına birlikte dalalım!
Hazırlama Süresi:
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Toplam: Yaklaşık 2 saat
- Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler:
Kek için:
- 500 g un
- 250 g tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 4 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 20 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)
- 100 ml ılık süt (mayayı aktive etmek için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
Peynir kreması için:
- 500 g lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 250 g mascarpone kreması
- 50 g altın kuru üzüm (romda bekletilmiş)
- 1 paket anında puding (vanilyalı)
- 100 ml sıvı krema
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
Frambuaz reçeli için:
- 400 ml frambuaz şurubu
- 1 paket vanilyalı puding
Kekin Hazırlanışı:
1. Mayanın Aktive Edilmesi: Küçük bir kasede mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve 100 ml ılık süt ile karıştırın. Karışımı 10-15 dakika bekletin, kabarcıklı hale gelene kadar. Bu, hafif bir kek elde etmek için kritik bir adımdır!
2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını 2 yemek kaşığı şekerle çırpın, hafif bir krema elde edene kadar. Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından, aktive olmuş mayayı, unu, vanilya özünü ve limon kabuğunu ekleyin. Her şeyi homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3. Hamurun Mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmasına izin verin, hacmi iki katına çıkana kadar.
4. Peynir Kremasının Hazırlanması: Bu arada, kuru üzümleri romda bekleterek aromatik bir tat vermesini sağlayın. Bir kasede, lor peynirini mascarpone ile ve şekerle homojen hale gelene kadar çırpın. Anında pudingi sıvı krema ile karıştırarak ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, süzülen kuru üzümleri, vanilya özünü ve limon kabuğunu ekleyin. Bu kombinasyon kekin zengin ve kremsi bir tat almasını sağlayacaktır.
5. Frambuaz Reçelinin Hazırlanması: Bir tencerede frambuaz şurubunu kaynatın. Ayrı bir kasede, vanilyalı puding paketini biraz soğuk su ile karıştırın ve ardından sıcak şuruba ekleyin. Karışım koyulaşana kadar sürekli çırpıcı ile karıştırın. Soğumaya bırakın.
6. Kekin Montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru iki parçaya ayırın: kekin tabanı için daha büyük bir parça ve süsleme için daha küçük bir parça. Büyük hamuru açın ve tepsiye yerleştirin. Peynir kremasını üstüne eşit şekilde dökün, ardından frambuaz reçelini ekleyin. Kalan hamurdan istediğiniz şekilleri kesin (örneğin, kalp, yıldız) ve reçelin üzerine yerleştirin.
7. Pişirme: Tepsiyi fırına koyun ve 35 dakika pişirin veya kek altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar.
8. Soğutma ve Servis: Keki dilimlemeden önce tamamen soğuması için tepside bekletin. Dilerseniz sade ya da üzerine şeker serpilmiş olarak servis edin, şık bir görünüm için.
Pratik İpuçları:
- Un: Mükemmel bir kek elde etmek için kaliteli un kullandığınızdan emin olun. 000 tipi un, kekler için idealdir çünkü ince bir doku sağlar.
- Peynir: Krema için fazla su olmaması için taze ve iyi süzülmüş peynir kullanın.
- Kuru Üzümler: Kuru üzümleri romda bekletmek, sadece aromalarını artırmakla kalmaz, aynı zamanda dokularını da daha hoş hale getirir. Alkol istemiyorsanız, sıcak suya da bekletebilirsiniz.
- Reçel: Frambuaz yerine böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyvelerini kullanarak tatları çeşitlendirebilirsiniz.
Kalori ve Besin Faydaları:
Bir porsiyon kek yaklaşık 350 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu kek, peynir sayesinde iyi bir protein kaynağı sunarken, frambuazlar antioksidanlar ve temel vitaminler sağlar, bu da bu tatlıyı birçok diğerine göre daha sağlıklı bir seçim haline getirir.
Sıkça Sorulan Sorular:
- Lor peyniri kullanabilir miyim?: Evet, ancak kremin dokusunu etkilememesi için fazla sıvıyı süzdüğünüzden emin olun.
- Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?: Karamelize elmalar, şeftaliler veya erikler mükemmel kombinasyonlar olacaktır.
- Keki nasıl saklayabilirim?: Keki buzdolabında hava geçirmez bir kutuda saklayın, burada 3-5 gün taze kalabilir.
Servis Önerileri:
Bu peynirli ve frambuaz reçelli kek, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ekstra bir lezzet için, yanında bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Sonuç olarak, frambuaz reçelli peynirli kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmanın bir yoludur. Afiyet olsun ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, pişirme neşesini yaymak için!
Malzemeler: Hamur için: 500 g un, 250 g tereyağı, 4 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı şeker, 20 g maya, 1 tatlı kaşığı şeker, maya için biraz süt, vanilya, limon kabuğu. Peynir kreması için: 500 g inek peyniri, 250 g Mascarpone kreması, 50 g altın kuru üzüm, 1 paket anında puding, 100 ml sıvı krema, 5 yemek kaşığı şeker, vanilya, limon kabuğu, rom. Frambuaz jölesi için: 400 ml frambuaz şurubu, 1 paket vanilyalı puding.
