Mantar ve zeytinli tavuk rulo

Mantar ve zeytinli tavuk rulosu – özel bir akşam yemeği için ya da misafirlerinizi etkilemek için mükemmel, lezzetli ve şık bir tarif. Bu basit ama şık tarif hızlı bir şekilde hazırlanır ve kesinlikle mutfağınızın favorisi olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g tavuk göğsü (yaklaşık 2 büyük parça)
- 200 g mantar (isteğe bağlı olarak şampiyon veya istiridye mantarı)
- 100 g çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin
- 1 demet yeşil sarımsak
- 1 demet taze maydanoz
- 200 ml pişirme kreması
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir limonun suyu
- Tuz ve karabiber damak zevkine göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı paprika (isteğe bağlı, ekstra tat için)

Talimatlar:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yeşil sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayarak başlayın. Bu otlar ruloya taze ve canlı bir tat verecektir. Mantarları temizleyin ve küçük küpler halinde kesin, zeytinleri ise tercihinize göre bütün bırakabilir veya doğrayabilirsiniz.

2. İç harcın hazırlanması: Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve mantarları orta ateşte soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, mantarlar yumuşadıktan sonra doğranmış yeşil sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika daha soteleyin, sonra ateşi kapatın ve iç harcın biraz soğumasını bekleyin. Zeytinleri ve doğranmış maydanozu ekleyin, iyice karıştırın.

3. Tavuk göğsünün hazırlanması: Her bir tavuk göğsü parçasını yatay olarak keserek ince bir filet elde edin. Eşit şekilde açmak için bir et tokmağı kullanabilirsiniz, böylece rulo yapması kolay olur.

4. Ruloyu doldurma: Her tavuk filetosunun üzerine bolca mantar ve zeytin iç harcını yayın. Her bir tavuk parçasını dikkatlice sarın ve iç harcın iyi kapandığından emin olun. Gerekirse ruloları sabitlemek için mutfak ipi kullanabilirsiniz.

5. Sosun hazırlanması: Bir kasede kremayı limon suyu, kalan zeytinyağı, tuz, karabiber ve isterseniz tatlı paprika ile karıştırın. Bu sos, rulo için kremsi ve lezzetli bir not ekleyecektir.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ruloları bir fırın tepsisine yerleştirerek üzerlerine kremalı sosu dökün. 25-30 dakika pişirin veya tavuk iyi pişene kadar ve sos hafifçe kızarana kadar pişirin.

7. Servis: Ruloları fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Onları buharda pişirilmiş sebzeler veya patates püresi ile birlikte mükemmel bir öğle veya akşam yemeği için servis edin. Ayrıca taze limon suyu ekleyerek ekstra bir ferahlık katabilirsiniz.

Kişiselleştirilmiş öneri: Farklı iç harçlarla deney yapabilirsiniz; feta peyniri veya ıspanak ekleyerek Akdeniz tarzı bir versiyon yapabilir veya çıtır bir doku için ceviz ekleyebilirsiniz. Bu mantar ve zeytinli tavuk rulosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda her durum için mükemmel olan çok yönlü bir tariftir!

 Malzemeler: 4 kemiksiz but, zeytin, mantar, peynir. Sos için: bir demet yeşil sarımsak, bir demet maydanoz, ekşi krema, zeytinyağı, tuz, limon suyu.