Elmalı tart, yanmış şeker kreması ile

Elmalı karamelli pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 70 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon: 8

Giriş

Tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, elmalı karamelli bir pasta hazırlamak için maceraya atılacağız. Bu, elmaların tatlı aromasını hafif bir krema ile birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece bir tat patlaması değil, aynı zamanda aile masasında geçirilen anları hatırlatan lezzetli bir hikaye. Bu mutfak şaheserini yaratmak için gerekli adımları birlikte keşfedelim!

Gerekli malzemeler

*Karamele:*
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı su

*Elmalı harç için:*
- 6 büyük elma (tatlı elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji)
- 2-3 yemek kaşığı reçel (tercih ettiğiniz reçeli kullanabilirsiniz, kayısı, vişne veya erik)
- Kıyılmış ceviz veya fındık (isteğe bağlı, ekstra doku için)

*Karamele krema için:*
- 1 litre süt
- 8 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- Vanilya (isteğe bağlı olarak öz veya vanilyalı şeker)

*Pandispanya için:*
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un

Adım adım

1. Karamelin hazırlanması
Orta ateşte bir tencerede bir su bardağı şekeri koyun ve bir yemek kaşığı su ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın, ancak fazla karıştırmayın çünkü homojen bir karamel elde etmek istiyoruz. Şekerin yavaş yavaş nasıl değiştiğini gözlemleyin ve güzel bir altın rengi aldığında, dikkatlice fırın tepsisine veya başka bir pişirme kabına dökün. Karameli kabın kenarlarına yaymak için bir spatula kullanın, ama yanmamaya dikkat edin! Soğuması için bir kenara koyun.

2. Elmaların hazırlanması
Elmaları kabuklarından soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Şimdi, her elmayı birkaç yemek kaşığı reçel ve biraz kıyılmış ceviz ile doldurun. Dikkatlice karamelin olduğu kaba yerleştirin. Bu elmalar, karamel kreması ile hoş bir tat ve kontrast katacaktır. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve elmaları yaklaşık 25-30 dakika pişirin, yumuşak hale gelene kadar, ama dağılmadan.

3. Karamel kremasının hazırlanması
Başka bir tencerede sütü kaynamaya getirin. Bu arada, bir kasede 8 yumurtayı 4 yemek kaşığı şeker ve vanilya ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Süt kaynamaya başladığında, yumurta karışımının üzerine yavaşça dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin. Tüm malzemeleri iyi birleştirdikten sonra, bu kremayı pişirilmiş elmaların üzerine dökün.

4. Pandispanyanın hazırlanması
Ayrı bir kasede 4 yumurtayı 4 yemek kaşığı şekerle çırpın, köpüklenene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar. Unu ekleyin, karışımın havayı koruması için nazikçe bir spatula ile karıştırın. Bu, pastanın hafif ve kabarık tabanı olacaktır. Karamel krema üzerine pandispanyayı dökün.

5. Pastanın pişirilmesi
Kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin, altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve 20 dakika boyunca bir mutfak havlusu ile örtün. Bu adım, pastanın dengelenmesine ve hafifçe soğumasına yardımcı olacaktır.

6. Soğutma ve servis
20 dakikadan sonra, pastayı dikkatlice daha büyük bir tabağa ters çevirin. Bu biraz karmaşık görünebilir, ancak sabır ve dikkatle mükemmel çıkacaktır. Pastayı tamamen soğuması için buzdolabında bırakın, ideal olarak bir gece. Servis ederken, taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz, sıcaklıklar için hoş bir kontrast yaratır.

Pratik ipuçları

- Elma seçimi: Lezzetli bir tatlı elde etmek için tatlı ve sulu elmalar seçin. Golden türü elmalar tatlılıkları ve dokuları nedeniyle mükemmeldir.
- Karamelleştirme: Şekerin erimesi sırasında çok az karıştırın, kristalleşmeyi önlemek için.
- Çikolatalı versiyon: Farklı bir tat eklemek isterseniz, elmaların ve reçelin arasına birkaç parça bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Servis: Elmalı karamelli pasta, sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin bilgileri

Bu elmalı karamelli pasta porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir. Yumurta ve süt nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır, ayrıca elmalardan da lif içerir.

Sıkça sorulan sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, armut veya şeftali ile deneyebilirsiniz. Meyvelerin iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, kurumasını önlemek için streç film ile kaplayın.
- Hangi diğer tarifleri deneyebilirim? Eğer bu elma ve karamel kombinasyonunu seviyorsanız, elmalı tart veya karamelize elmalı krep denemenizi öneririm.

Artık tüm gerekli bilgilere sahipsiniz, pişirmeye başlama zamanı! Bu tarifin her adımı, yemek yapmanın güzelliğinden keyif alma fırsatıdır ve nihai sonuç kesinlikle sizin ve sevdiklerinizin hoşuna gidecektir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Karamel için 1 su bardağı şeker, 6 elma, 2-3 yemek kaşığı reçel, doğranmış ceviz veya fındık. YANMIŞ ŞEKER KREMASI: 1 litre süt, 8 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, vanilya. TABAN: 4 yumurta, 4 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı un.