Faslı Tavuk
Geniş bir tencerede, bu yemeğin lezzetli tatlarını birleştirmeye başladım. İki yemek kaşığı zeytinyağı ekledim ve hafifçe ısınmasına izin verdim. Ardından, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip, orta ateşte sotelemeye bıraktım. Soğanın saydamlaşırken yaydığı tatlı koku ve sarımsağın saldığı aroma basitçe karşı konulamaz. Birkaç dakika sonra, tüm baharatları bir fincana karıştırdım ve yemeğe olağanüstü bir tat vermesi için dengeli bir karışım elde ettiğimden emin oldum.
Soğan cam gibi olunca, baharat karışımını üzerine ekledim ve tatları yoğunlaştırmak için bir dakika daha sotelemeye devam ettim. Ardından, ince doğranmış domatesleri, 80 ml suyu ve taze sıkılmış bir limonun suyunu ekledim. Malzemeleri iyi karıştırdım ve kaynamaya getirdim. Sos kaynamaya başladığında, tavuk butlarını içine yerleştirdim ve tencereyi bir kapakla kapattım. Yaklaşık 40 dakika kaynamaya bıraktım, arada bir karıştırarak butların aromatik sosla iyice harmanlanmasını sağladım.
Bu arada, patlıcanla ilgilendim. Onu kabuğunu soymadan küp küp kestim, böylece tüm besin maddelerini ve doğal tadını korudum. Patlıcan küplerini tuz ve karabiberle baharatladıktan sonra, bolca zeytinyağı ile ıslattım. Bir tepsiye dizip 15 dakika fırında pişirdim, dışı altın rengi ve çıtır çıtır olurken içi sulu kaldı.
Butlar hazır olduğunda, yemeği iyi pişirilmiş, ezilmiş patateslerle karıştırılmış kremalı bir püree ile birlikte servis ettim. Pürenin üzerine, hoş bir doku ve tat kontrastı ekleyen kızarmış patlıcan küplerini serptim, ayrıca ekstra kıtırlık ve lezzet getiren kavrulmuş fındıklar ekledim. Bu yemek sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda unutulmaz bir yemek yaratmak için mükemmel tatları birleştirir ve her türlü etkinlik için idealdir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sıcaklık ve iyi tat dolu bir yemekle keyfini çıkarın!
Malzemeler: - 6 tavuk butu - 1 büyük soğan (200g) - 2 diş sarımsak - 2 yumuşak domates (300g) - 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı safran, 1/4 çay kaşığı zencefil, 1/4 çay kaşığı kişniş, 1 çay kaşığı paprika - 1 yemek kaşığı limon suyu - zeytinyağı - 1 küçük patlıcan - yer fıstığı
Etiketler: soğan tavuk et sarımsak domates yağ zeytin patlıcan limon
