Peynirli ve Soslu Kabuklu Makarna
Lezzetli bir doldurulmuş makarna yemeği hazırlamak için, tüm yemeğe kişilik ve tat katacak sosu hazırlamakla başlamak önemlidir. Daha büyük bir tencereye birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ cızırdamaya başladığında, büyük bir soğanı soyun, soğuk su altında durulayın ve ince doğrayın. Doğranmış soğanı sıcak yağa ekleyin ve lezzetleri artırmak için ince doğranmış birkaç fesleğen yaprağı ve kuru kekik ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, soğan şeffaf hale gelene kadar ve aromasını salana kadar pişirin.
Et kullanmayı tercih ederseniz, şimdi kıyma ekleyin ve büyük parçalar oluşmaması için bir spatula ile iyice ezin. Kıymayı eşit şekilde pişene kadar pişirin, ardından bir bardak şeri şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşması için karışım ile birlikte yaklaşık iki dakika kaynamasına izin verin. Şimdi, konserve doğranmış domatesleri, domates sosunu ve domates püresini ekleme zamanı. Malzemeleri iyice karıştırın, tencerenin üzerini bir kapakla kapatın ve sosu kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak yapışmayı önleyin.
Bu sırada makarnayı hazırlayın. Başka bir tencerede, su ile doldurun, damak tadınıza göre tuz ve biraz yağ ekleyin ve ardından ateşe koyun. Su kaynamaya başladığında, makarnayı ekleyin ve sadece 5 dakika pişirin, tamamen pişmemesine dikkat edin, çünkü fırında pişmeye devam edecektir. Bu süre zarfında kullanacağınız peynirleri karıştırabilir, daha yoğun bir tat vermek için istediğiniz baharatları, örneğin karabiber ve bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Makarna pişince, iyice süzün ve her bir kabuğu peynir karışımıyla doldurmaya başlayın. Fırına uygun bir cam tepsiye, hazırlanan sosun bir kısmını ekleyin, biraz su ile seyreltin, ardından doldurulmuş kabukları yan yana yerleştirin. Makarnanın üzerine tekrar sos dökün, üzerine biraz kuru maydanoz serpin ve tepsiyi alüminyum folyo veya bir kapakla kapatın. Tepsiyi önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıktaki fırına koyun ve tatların birleşmesi için 10-15 dakika sıcak tutun.
Makarna hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın. Bir tabakta üç doldurulmuş kabuk servis edin, yanında kızarmış ekmek dilimleriyle, bu da yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bir kadeh kırmızı şarap bu yemeğe harika bir eşlik eder. Daha basit bir seçenek tercih edenler için, makarna ekşi krema ve rendelenmiş telemea peyniri ile veya hatta Alfredo sosuyla servis edilebilir, böylece biraz krema katılmış olur. Ben şahsen ekşi kremayı tercih ettim ve sonuç gerçekten lezzetliydi!
Malzemeler: 12 büyük jumbo kabuk makarna 1 paket (8 oz) krem peynir (isteğinize göre her türlü peynir ve kombinasyon kullanılabilir) 50 g inek telemea peyniri tuz (sadece telemea yeterince tuzlu değilse) karabiber (tadıma göre) sarımsak tozu (tadıma göre) kuru fesleğen ve kekik (tercih ve tadınıza göre) 1 yemek kaşığı ekşi krema (kullanılan peynir homojenleştikten sonra çok kuruysa) kuru maydanoz Sos için 1 orta boy soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2-3 büyük sarımsak dişi, ezilmiş (veya tadına göre sarımsak tozu) 1 yemek kaşığı kuru ve ezilmiş fesleğen 1 tatlı kaşığı kuru ve ezilmiş kekik 85-90 ml şeri şarabı 28 oz kutu ince doğranmış domates (organik en iyisidir - daha iyi bir tadı vardır) 15 oz kutu domates sosu 2 tatlı kaşığı domates salçası 400 g kıyma hindi, tavuk, domuz veya sığır eti (vejetaryen/vegan versiyonu için et yok)
Etiketler: soğan yeşillik tavuk et sarımsak domates yağ ekşi krema hayat peynir şarap domuz telemea zeytin
