Yaban Mersinli Kek

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve kekin eşit pişmesi için sıcaklığın düzgün olduğundan emin oluyoruz. Oda sıcaklığında tereyağı ekleyeceğimiz bir karıştırma kabı hazırlayarak başlıyoruz. Tereyağı yumuşak olmalı ama erimemiş olmalı, böylece havadar bir doku elde etmemize yardımcı olur. Tereyağını çırpmaya başlıyoruz ve şeker ekliyoruz, tercihen granül şeker, karışım köpüklü ve açık renkli bir macun haline gelene kadar. Bu işlem yaklaşık 3-5 dakika sürecektir.

Kabarmış bir kıvam elde ettiğimizde, yumurtaları birer birer ekliyoruz ve her yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce tamamen karıştığından emin oluyoruz. Üç yumurtadan sonra, yoğurdu yavaşça eklemeye başlıyoruz, karıştırmaya devam ederek tüm ıslak malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesini sağlıyoruz. Yoğurt kekin hoş bir tat ve nemli bir doku kazandıracaktır.

Başka bir kapta un ile kabartma tozunu ve vanilya şekerini karıştırıyoruz. Kuru malzemeleri topaklanmayı önlemek için elenmesi önemlidir. Un karışımı homojen hale geldiğinde, bunu yavaş yavaş tereyağı ve yumurta karışımına eklemeye başlıyoruz. Ayrıca, kekin tatlarını artıracak ve tatlılığını dengeleyecek bir tutam tuz ekliyoruz.

Homojen bir hamur elde ettiğimizde, iki kalıbı yağlayıp unlayarak iyi kaplandıklarından emin oluyoruz, böylece yapışmazlar. Hamurun dörtte birini her kalıba döküyoruz ve üzerine taze yaban mersini serpiştiriyoruz. Ardından, yaban mersinlerini bir başka hamur katmanıyla kaplıyoruz ve kekin kabarması için biraz alan bırakıyoruz. Son olarak, kekin üstüne de yaban mersini serpiştiriyoruz, böylece çekici bir görünüm ve yoğun bir tat elde ediyoruz.

Kekleri önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve yaklaşık 30-35 dakika veya altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan kullanmak önemlidir; eğer temiz çıkarsa, kek pişmiştir. Fırından çıkardıktan sonra, keklerin biraz soğumasını bekliyoruz, ardından kesip servis ediyoruz. Bu yaban mersinli kekler, bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadına varmak için idealdir ve günün her saati için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!

 Malzemeler: * 200 gram beyaz un * 1/2 paket kabartma tozu * 110 gram tereyağı * 150 gram şeker (tercihen esmer şeker) * 230 gram sade yoğurt * 1 su bardağı yaban mersini/orman meyveleri * 3 yumurta * bir tutam tuz * 1 paket vanilya şekeri

 Etiketler:  yumurtalar unt un şeker kurabiye vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler