Jambonlu Kanton Pilavı
Öncelikle, bu tarife temel oluşturmak için gerekli olan pirinci hazırlamaya başladım. 200 g pirinç ölçtüm ve safsızlıkları gidermek için soğuk su altında hızlıca duruladım. Ardından, bir tencereye 1200 ml su ve bir tatlı kaşığı tuz ekledim. Her şeyi orta ateşte kaynamaya bıraktım ve ara sıra karıştırmayı ihmal etmedim. Pirinç, 'al dente' olana kadar kaynamalıdır, yani yumuşak olmalı ama hala sert bir dokuya sahip olmalıdır. Kaynadıktan sonra, pirinci süzdüm ve soğuk su altında duruladım. Bu adım önemlidir çünkü fazla nişastayı gidermeye yardımcı olur, böylece pirinç tanelerinin yapışmasını önler. Fazla suyun gitmesi için süzülmeye bıraktım.
Ekstra lezzet katmak için konserve bezelye kullandım. Konservi açtım, bezelyeleri tuz ve koruyucuları gidermek için soğuk su altında duruladım, ardından süzülmeye bıraktım. Sonraki adımda, bir kasede birkaç yumurtayı çırptım ve lezzet katmak için bir tutam tuz ekledim. Yarım soğanı soyup ince ince doğradım ve yumurtaların olduğu kaseye ekledim, malzemeleri iyi bir şekilde karıştırdım.
Isıtılmış bir tavaya 6 yemek kaşığı yer fıstığı yağı ekledim. Yağ cızırdamaya başladığında, yumurta ve soğan karışımını döktüm. Her şeyi kızartmaya bıraktım, ara sıra karıştırarak, yumurtalar altın rengi alana kadar. Prosciutto cotto'yu küçük küpler halinde kestim ve tavaya ekledim, yumurtalarla karıştırdım. Birkaç dakika sonra bezelyeleri ekledim, karışımı bir dakika daha kızartmaya devam ettim, ardından ateşi kapattım.
Başka bir tavada 2 yemek kaşığı yer fıstığı yağı koydum, diğer yarım soğanı ekleyip orta ateşte saydamlaşana kadar kavurdum. Ardından haşlanmış pirinci ekledim, soğanla karıştırarak tatların birleşmesini sağladım. Bir dakika sonra, bir dolu yemek kaşığı soya sosu ekledim, bunu çeyrek bardak su içinde eriterek sosun fazla koyu olmamasına dikkat ettim. Son adım, pirinç üzerine bezelye ve prosciutto karışımını eklemek oldu, her şeyi dikkatlice karıştırarak malzemeleri eşit şekilde dağıtmak ve lezzet dolu bir yemek yaratmak için.
Malzemeler: -200g uzun pirinç -125g pişmiş jambon -250g bezelye -1 soğan -3 yumurta -tuz -8 yemek kaşığı yer fıstığı yağı -1 yemek kaşığı soya sosu
Etiketler: yumurtalar soğan pirinç yağ bezelye soya glutensiz tarifler laktozsuz tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler
