Elmalı tart ve beze

Elmalı ve beze tatlısı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Bugün size aile içinde rahatlama anları için mükemmel, özel günler için de harika bir tarif öneriyorum. Elmalı ve beze tatlısı, karamelize elmaların tatlılığını, bezenin yumuşak dokusuyla birleştirerek karşı konulmaz bir kontrast yaratıyor. Bu tatlının kökenleri tarihte kaybolsa da, birçok kültürde bir favori olduğu biliniyor ve soğuk günlerde neşe ve sıcaklık getiriyor.

Malzemeler

Taban için:
- 4 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker (taban için)
- 10 yemek kaşığı yağ
- 10 yemek kaşığı süt
- 12 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:
- 1 kg elma (tercihen ekşi elmalar, Granny Smith gibi)

Beze için:
- 8 yemek kaşığı şeker (beze için)
- Bir tutam tuz

Hazırlık

Adım 1: Tabanın hazırlanması

1. Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırın. Beze yapmak için kullanacağınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun.

2. Bir mikser kullanarak, yumurta sarılarını 10 yemek kaşığı şekerle çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

3. Mikseri kapatın ve bir tahta kaşığa geçin. Yağı yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu, nem ekleyecek ve tabanın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

4. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, küçük bir kasede unu kabartma tozu ile karıştırın. Unu yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve her şey homojen olana kadar kaşıkla karıştırın.

5. Fırını 280 derece Celsius'a (üst ve alt ısı) önceden ısıtın ve bir tepsi hazırlayın, altını yağlı kağıt ile kaplayın. Bu, tabanın yapışmasını önleyecektir.

6. Karışımı tepsiye dökün, yüzeyini düzleştirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Taban tamamen pişmeyecek, ancak elmalar için sağlam bir temel oluşturacaktır.

Adım 2: Elmaların hazırlanması

1. Taban pişerken, elmaları hazırlayın. Kabuklarını soyun ve rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin.

2. Bir tencerede 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve kısık ateşte karamelize edin. Yanmamasına dikkat edin; sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar pişirin.

3. Karamelize elmaları tencereye ekleyin ve iyice karıştırın, yumuşayıncaya ve karamelize şekerin aromasını emene kadar karıştırın. Bu adım zengin ve tatlı-ekşi bir tat verecektir.

Adım 3: Bezenin hazırlanması

1. Temiz bir başka kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını çırpın, köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, 8 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpın.

2. Tabanı fırından çıkarın ve karamelize elmaları üzerine eşit şekilde yerleştirin.

3. Bir spatula kullanarak, beze karışımını elmaların üzerine yayarak tüm meyveleri tamamen kapladığından emin olun.

Adım 4: Son pişirme

1. Tartı tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin veya beze üstü altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. Yanmaması için renge dikkat edin.

2. Tarta hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak servis etmek idealdir, ancak soğuk da harika bir seçimdir.

Servis ve öneriler

Elmalı ve beze tatlısı, vanilyalı dondurma ile veya karamel sosu ile servis edilmesi harika bir tat katacaktır. Ayrıca, nane çayı veya meyve çayı gibi aromalı bir çay, bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları

Bu tatlı, lif, vitamin (özellikle C vitamini) ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan elmalar içerir. Şeker içermesine rağmen, ölçülü olarak tüketildiğinde, tatlı dengeli bir diyette yer alabilir ve hayatınıza tatlı bir dokunuş katabilir.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, karamelize elmalara tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyebilirsiniz, bu da daha aromatik bir tat sağlar. Ayrıca, bu klasik tatlıyı çeşitlendirmek için şeftali veya kiraz gibi diğer meyveleri kullanmayı da deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı türde elmalar kullanabilir miyim?
Evet, ama tatlının şekerli tadını dengelemek için ekşi elmalar seçmeniz önerilir.

2. Bezenin sönmesini nasıl önleyebilirim?
Yumurta aklarını çırptığınız kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun. Ayrıca şekeri çok hızlı eklemeyin.

3. Tartı ertesi gün saklayabilir miyim?
Evet, ancak bezenin dokusunu korumak için aynı gün tüketilmesi önerilir.

Sonuç olarak, elmalı ve beze tatlısı sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda insanları bir araya getiren bir yoldur. İster bir bayram masasında, ister bir hafta sonu akşamı bir ikram olarak servis edin, her lokma sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Bu yüzden bu pişirme sürecini kucaklayın ve her adımın tadını çıkarın!

 Malzemeler: 4 yumurta, 10 yemek kaşığı rendelenmiş şeker (taban için), 8 yemek kaşığı rendelenmiş şeker (pastanın üzerindeki beze sosu için), 10 yemek kaşığı yağ, 10 yemek kaşığı süt, 12 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 1 kg elma

 Etiketler:  elmali turta mereng noel tatlıları noel tarifleri