Eski usul krem puff

Eski usul Cremsnit – Bir ruhu olan pasta

Cremsnit pastası, "sahte krem", "hazır kremalı pasta", "zeki pasta" veya "abrakadabra" gibi çeşitli adlarla bilinen, her lokmada bir parça nostalji getiren bir tatlıdır. Bu pasta sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda saatlerce çalışmışız gibi görünen gerçek bir mutfak gösterisidir, ancak önemli bir çaba gerektirmez. Herhangi bir etkinlik için mükemmel olan eski usul Cremsnit, misafirleri etkilemek ve aileyi şımartmak için ideal bir seçimdir.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 - 55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler:

- 8 yumurta
- 1 litre süt
- 300 g şeker
- 1 paket margarin (250 g)
- 300 g un
- 5 paket vanilya şekeri
- 1-2 çay kaşığı vanilya özü

Mükemmel bir Cremsnit için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Başlamadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır. Margarini daha hızlı erimesi için küp küp doğrayın.

2. Margarinin eritilmesi: Bir tencerede, margarini, 3 yemek kaşığı sütü ve şekeri ekleyin. Tencereyi kısık ateşte sürekli karıştırarak, margarinin tamamen erimesini ve şekerin çözülmesini sağlayın. Karışımın kaynamasına izin vermemek, sadece iyi bir şekilde birleşmesini sağlamak önemlidir. Yumurtaları eklerken pıhtılaşmalarını önlemek için karışımın tamamen soğumasını bekleyin.

3. Yumurtaların ayrılması: Karışım soğurken, dikkatlice yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Bunu yaparken, beyazlara hiç yumurta sarısı girmediğinden emin olun, çünkü bu daha sonra köpürtme işlemini zorlaştırır.

4. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Bir elektrikli mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, pastaya hafif bir doku vermek için esastır, bu yüzden atlamayın!

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Soğuyan margarin karışımına sırayla yumurta sarılarını ekleyin, sürekli karıştırın. Ardından, unu yavaşça ekleyerek sütle alternatif olarak karıştırın. Bu aşamada karışımın daha sıvı olması normaldir; endişelenmeyin, fırında katılaşacaktır. Son olarak, vanilya özünü ve vanilya şekerini ekleyin.

6. Yumurtaların beyazlarının eklenmesi: Şimdi, bir spatula yardımıyla, çırpılmış yumurta beyazlarını margarin ve yumurta sarısı karışımına ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle karıştırarak beyazlardaki havayı koruyun.

7. Tepsinin hazırlanması: Yaklaşık 24x38 cm boyutunda bir tepsiyi yağlayın ve unla kaplayın. Bu, pastanın yapışmasını önleyecektir. Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve 45 - 55 dakika pişirin ya da pasta altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin.

9. Soğutma: Pişirdikten sonra, pastanın tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, kremanın iyi oturması için birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletmek önerilir.

10. Servis: Servis yaparken, üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Cremsnit'i kareler veya üçgenler halinde kesebilir ve kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, yanında bir kepçe krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:

- Aroma varyasyonları: Daha taze bir tat için kremalı karışıma limon veya portakal kabuğu ekleyerek farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Yaratıcı sunum: Taze orman meyveleri karışımı veya karamel sosu kullanmak, doku ve tatların kontrastını eklemek için lezzetli bir fikirdir.
- Krema tadında pasta: Eğer daha yoğun bir vanilya tadı seviyorsanız, margarinin kreması için kullanılan süte yarım vanilya çubuğu ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, yumurtalardan iyi bir protein kaynağı ve sütle kalsiyum sağlar, ayrıca tatlı bir seçenek olarak oldukça erişilebilir bir seçenektir. Ancak, şeker ve margarin içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Neden kreması kesiliyor? Margarinin tamamen soğuduğundan emin olun, yumurtaları eklemeden önce. Eğer çok sıcaksa, yumurtalar pıhtılaşabilir.
- Margarinin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, tereyağı kullanabilirsiniz, ancak bu pastanın tadını ve dokusunu biraz değiştirecektir.
- Ne zaman hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Pastayı ortasına bir bıçak sokarak kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, pasta hazırdır.

Eski usul Cremsnit, sadece bir pasta değil; daha basit zamanları hatırlatan ve sevdiklerinizle tatlı anlar paylaşmanın mutluluğunu getiren bir deneyimdir. Bu nedenle, bu tarifi benimseyin ve mutfak yeteneğinizin parlamasına izin verin!