Ispanak ve Yeşil Soğan
Lezzetli bir domates ve sarımsak soslu ıspanak yemeği hazırlamak için, ıspanak yapraklarını iyice yıkayarak başlıyoruz. Ben Lidl'den paketlenmiş ıspanak kullandım, bu oldukça temizdi, ancak pazardan alıyorsanız görünür kirleri çıkardığınızdan emin olun. Yaprakları saplarıyla birlikte bırakabilirsiniz, çünkü bunlar ince bir tat ekler.
Bir tencerede bir çay kaşığı tuz ile su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, dikkatlice ıspanak yapraklarını ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Bu, canlı rengin ve besin maddelerinin korunmasına yardımcı olacaktır. Ispanak haşlandıktan sonra iyice süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su altında durulayın. Ispanak haşlama suyu atılmamalıdır; bu, daha sonra yemeğe tat katmak için kullanılacaktır.
Bir tavada, bir soğanı ince doğrayın ve ısıtılmış zeytinyağına ekleyin. Şeffaf olana kadar soteleyin, ardından rendelenmiş bir havuç ekleyin. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sebzeler pişince, ıspanağı süzün, ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Haşlama suyundan biraz dökün ve her şeyin orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir.
Bu arada sosu hazırlayın: domates püresini ezilmiş sarımsak ve ayrılan ıspanak suyundan birkaç yemek kaşığı ile karıştırın, böylece daha ince bir kıvam elde edersiniz. Bu sosu tavadaki ıspanağın üzerine dökün ve ıspanak tamamen pişene ve tatları emene kadar 10-15 dakika daha kaynatın.
Ayrı bir kasede, unu ve az miktarda haşlama suyunu koyun ve pürüzsüz ve ince bir kıvam elde edene kadar iyi karıştırın. Bu karışımı ıspanağın üzerine dökün ve tuz, biber veya baharatlar gibi sevdiğiniz baharatları ekleyin. Son olarak, taze bir dokunuş için çeyrek dilimlenmiş cherry domatesleri ekleyin. Yemeği düşük ateşte kaynatmaya bırakın, yapışmayı önlemek için sık sık karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
Bu lezzetli yemek, masanızda kesinlikle bir lezzet haline gelecektir ve her porsiyona bir dokunuş renk ve besin maddesi katacaktır. Sıcak servis yapın, yanında taze bir ekmek dilimi veya ızgara et için bir garnitür olarak. Afiyet olsun!
Malzemeler: 1 paket ıspanak 500 g 1 büyük beyaz soğan 1 havuç 2 yeşil soğan birkaç cherry domates 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı un zeytinyağı tuz/biber/fesleğen
Etiketler: soğan yeşillik sarımsak havuçlar domates et suyu un yağ zeytin
