Çay Yumurtası

Yumurtaları kabuklarıyla birlikte büyük bir tencereye yerleştirin ve hareket etmek için yeterli alanları olduğundan emin olun. Üstte yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakarak soğuk su ile kaplayın. Tencereyi orta ateşte transfer edin ve su kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Su kaynama noktasına ulaştığında, ateşi en düşük seviyeye indirin ve yumurtaların ne kadar sert olmasını istediğinize bağlı olarak 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Daha kısa bir kaynatma süresi, yumurtaların daha yumuşak yumurtalarla sonuçlanmasına neden olurken, daha uzun bir süre daha sert yumurtalar üretecektir. Kaynatma süresi dolduğunda, ateşi kapatın ve tencereyi bir kapakla kapatın. Yumurtaların 10 dakika boyunca sıcak suda dinlenmesine izin verin; bu, daha kremalı bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

Bu süreden sonra, yumurtaları sudan çıkarın ve yanma riski olmadan işlemeye hazır olana kadar soğumalarına izin verin. Yumurtaların kabuklarını nazikçe kırmak için bir kaşık kullanın ve etrafında küçük çatlaklar oluşturun. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü baharatların ve tatların yumurtalara nüfuz etmesine izin verecektir. Kabuk çatladığında, yumurtaları tekrar su dolu tencereye koyun ve kalan malzemeleri ekleyin: soya sosu, istediğiniz baharatlar ve tamamen kaplamak için yeterli su. Sıvıyı tekrar kaynamaya getirin.

Ateşi en düşük seviyeye indirmek esastır ve şimdi marine sürecinin büyüsü başlıyor. Yumurtaları, istediğiniz lezzetin yoğunluğuna bağlı olarak 60, 120 veya hatta 180 dakika kaynatın. Kaynatma süresi ne kadar uzun olursa, tatlar o kadar iyi yoğunlaşır ve kabuk daha derin bir kahverengi tonuna sahip olur. Yumurtaların her zaman kapalı kalması için gerektiğinde sıcak su eklemek önemlidir. Kaynatma süresinin yarısında, tadı yoğunlaştırmak için 1-2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin.

Yumurtalar hazır olduğunda, marine sıvısında soğumalarına izin verin. Yumurtaları dikkatlice bir cam kaseye aktarın ve üzerlerine marine sıvısını dökün. Kaseyi kapatın ve yumurtaların buzdolabında en az bir gün marine olmasına izin verin, ancak en iyi sonuçlar için iki gün bekletin. Bu marine süresi, tatların gelişmesine ve yumurtalara derinlemesine nüfuz etmesine izin verecektir.

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, yumurtaları sıvıdan çıkarın ve dikkatlice soyun. Bu adım, tadı alınmaya hazır, mermerleşmiş ve lezzetli bir iç kısım açığa çıkaracaktır. Yumurtalar hemen tüketilebilir veya kabuklarıyla buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Yumurtanın son tadı, kullanılan baharatların türü ve yoğunluğuna bağlı olarak önemli ölçüde değişir; beş baharat tozu, örneğin, tuzlu bir tat ekleyecekken, kullanılan çay belirgin bir tat verecektir, özellikle de yumurtanın sarısına. Çayın ve soya sosunun koyu rengi, her yumurtayı bir mutfak sanatına dönüştürecek, gözler ve damaklar için gerçek bir ziyafet olacaktır.

 Malzemeler: -6 yumurta -3 yemek kaşığı koyu soya sosu veya soya sosu daha açık renkteyse iki katı miktar -5 poşet siyah çay veya 5 tatlı kaşığı kaliteli dökme siyah çay -1 tatlı kaşığı tuz -1 tarçın çubuğu + 4 parça yıldız anason veya Çin beş baharat karışımı (yıldız anason, rezene, tarçın, karanfil, Sichuan biberi - hepsi toz haline getirilmiş 2 tatlı kaşığı / ½ l su)

 Etiketler:  yumurtalar soya glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifleri yağsız tarifler fruktoz içermeyen tarifler