Oruç dolması lahana sarması
Lezzetli bir soya ve lahana dolması yemeği hazırlamak için ilk adım, lahananın temiz olduğundan ve fazla tuzlu olmadığından emin olmaktır. Lahana fazla tuzluysa, fazla tuzu çıkarmak için 2-3 saat soğuk suda bekletiriz. Bu süre zarfında, biber ve vegeta ekleyerek lezzet vermek için 15 dakika boyunca bir tencerede kaynattığımız soya dilimleriyle ilgileniriz. Kaynadıktan sonra, soya süzgeçte süzülür, fazla suyu çıkarmak için hafifçe sıkılır ve sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, soya ince bir doku elde etmek için kıyma makinesinden geçirilir.
Şimdi sebzelerle ilgilenelim. Soğanı küçük küpler halinde doğrayalım ve havuçları ince bir rende ile rendeleyelim. Bir tencerede yaklaşık 50 ml yağ ekleyip iyice ısıtalım. Yağ ısındığında, soğanı ekleyip birkaç dakika yumuşaması için bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak. Soğan saydam hale geldikten sonra, rendelenmiş havucu ekleyip karışımı 5 dakika daha sotelemeye devam ediyoruz. Şimdi, önceden soğuk suyla yıkadığımız pirinci ekleme zamanı ve sürekli karıştırarak soğan ve havuçla birlikte soteleyelim.
Pirinç biraz sotelenince, bir bardak su ekleyip vegeta, karabiber, kekik ve pul biberle tatlandırıyoruz. Karışımı su azalıncaya kadar kaynatıyoruz, ardından tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Bu arada, dolmalar için temel olacak lahana yapraklarını hazırlıyoruz.
Kıyılmış soyanın üzerine pirinç karışımını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Karışımı tatmak ve gerekirse istenen aromayı elde etmek için daha fazla baharat eklemek önemlidir. Şimdi dolmaları şekillendirmeye hazırız. Bir lahana yaprağı alıyoruz, yeterli miktarda iç harcı koyuyoruz ve sıkıca sarıyoruz. Dolmaları, altına doğranmış lahana ve birkaç defne yaprağı koyduğumuz bir tencereye yerleştiriyoruz.
Dolmaların üzerine birkaç baharat serpiştiriyoruz ve üstte lahana yapraklarıyla kaplıyoruz. Kişisel tercihlere göre beyaz veya kırmızı şarap ekliyoruz ve dolmaları kaplayacak kadar su ekliyoruz. Şimdi tencereyi önceden ısıtılmış düşük ateşteki fırına koyuyoruz ve dolmaları yaklaşık 4 saat pişiriyoruz. Zaman zaman kontrol etmek ve gerekirse su eklemek önemlidir.
Ateşi kapatmadan yaklaşık 30 dakika önce, tercihlere göre tadı yoğunlaştırmak ve iştah açıcı bir görünüm vermek için domates salçası veya domates suyu ekliyoruz. Dolmalar hazır olduğunda, tatların mükemmel bir şekilde harmanlanması için servis etmeden önce birkaç dakika bekletiyoruz. Bu lezzetli tarifi sevdiklerinizle birlikte tadın!
Malzemeler: - turşu lahana - 2 torba dilimlenmiş soya - 4 büyük soğan - 1 havuç - 1 su bardağı pirinç - 1 su bardağı beyaz şarap - domates salçası veya domates suyu. - vegeta, kekik, karabiber, biber, defne yaprağı. - yağ - su
Etiketler: soğan havuçlar lahana pirinç domates et suyu yağ şarap soya lahana sarması
