Çilekli peynirli tart

Çilekli peynir kremalı tart, çileklerin tatlılığını peynirin kremsi dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştiren lezzetli bir yaz tatlısıdır. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda tatlı masanıza bir tazelik katacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler

*Taban için:*
- 210 g un (tercihen tip 000)
- Bir tutam tuz
- 113 g yumuşak tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 50 g şeker (tercihen daha ince bir doku için pudra şekeri)
- 1 yumurta (orta boy, taze)

*Kreması için:*
- 125 g kremalı peynir (maskarpon veya ricotta kullanabilirsiniz, daha zengin bir versiyon için)
- 100 g şeker
- 2 yumurta (orta boy, taze)
- 75 g yoğunlaştırılmış süt (ekstra kremsi bir dokunuş için)
- 1 vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (ferah ve aromatik bir tat için)
- Taze çilek (yaklaşık 250 g, yıkanmış ve ikiye kesilmiş)

Hazırlık adımları

1. Tabanın hazırlanması: Büyük bir kasede unu, tuzu ve şekeri karıştırın. Yumuşak tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla karıştırarak karışımın ince kırıntılar haline gelmesini sağlayın. Yumurtayı ekleyin ve hamur homojen olana kadar yoğurmaya devam edin.

2. Hamurun soğutulması: Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, gevrek bir taban elde etmek için gereklidir.

3. Tabanın şekillendirilmesi: Hamur soğuduktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir hamur açın; 23 cm çapında bir tart kalıbının altını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük olmalıdır. Hamuru kalıba aktarın ve altına ve kenarlarına hafifçe bastırın.

4. Tabanın önceden pişirilmesi: Kalıbı buzdolabında 20 dakika daha bekletin. Ardından, altını çatalla delerek kabarmasını önleyin. Hamurun üzerine pişirme kağıdı koyun ve fasulye veya pişirme ağırlıkları ekleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin. 20 dakika sonra, tabanın hafifçe kızarmasını sağlamak için kağıdı ve fasulyeleri çıkarabilirsiniz.

5. Kremanın hazırlanması: Orta boy bir kasede kremalı peyniri şekerle karıştırın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütü, vanilyayı ve portakal kabuğunu ekleyin. Karışımın homojen ve pürüzsüz olduğundan emin olun.

6. Tartın montajı: Taban tamamen soğuduktan sonra, kremalı peyniri tabanın üzerine eşit bir şekilde dökün. Tartı tekrar fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin ya da krema sertleşene kadar ama ortası hafifçe sallanacak şekilde.

7. Çileklerin eklenmesi: Tart soğuduktan sonra, üzerine kesilmiş çilekleri yerleştirin. Bu, sadece çekici bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda tazelik ve asidite de ekleyecektir.

8. Servis: Çilekli peynir kremalı tart soğuk servis edilir. Kesmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletmenizi öneririm, böylece tatların birleşmesine izin verilir ve mükemmel bir doku elde edilir.

Kullanışlı ipuçları

- Çilek seçimi: Taze, olgun ama sert çilekleri tercih edin. Bunlar, yumuşak krema ile hoş bir kontrast oluşturacaktır.
- Varyasyonlar: Çilekleri mevsim meyveleriyle, örneğin böğürtlen veya şeftali ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tadı değiştirmek için peynir karışımı kullanabilirsiniz.
- Servis: Tart, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar; bu da lezzetli bir tatlı kontrastı ekler.

Besin faydaları

Bu tart sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda besin faydaları da sunar. Çilekler C vitamini, lif ve antioksidanlar bakımından zengindir, peynir ise gerekli kalsiyum ve proteinleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak tartın dokusu daha yoğun olacaktır.

2. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Farklı bir tat elde etmek için yaban mersini, böğürtlen veya hatta kivi gibi meyvelerle deney yapabilirsiniz.

3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için kapalı olduğundan emin olun.

Çilekli peynir kremalı tart, sıcak yaz günleri için mükemmel, basit ve hızlı bir tarif olup, özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için de idealdir. İster tatlı olarak ister bir atıştırmalık olarak servis edin, bu tart kesinlikle herkesin favorisi olacaktır!

 Malzemeler: Hamur: 210 g un, bir tutam tuz, 113 g yumuşak tereyağı, 50 g şeker, 1 yumurta. Krema: 125 g krema peynir, 100 g şeker, 2 yumurta, 75 g yoğunlaştırılmış süt, vanilya, portakal kabuğu.

 Etiketler:  çilekli kek çilekli tarifler tart tarifi meyveli tart