Çikolatalı spiral kek
Çikolatalı Spiral Kek
Lezzetli tatlılarla dolu bir dünyada, çikolatalı spiral kek kendi liginde yer alıyor. Bu kek sadece damak tadına bir ziyafet sunmakla kalmıyor, aynı zamanda zengin çikolata katmanları ve ferahlatıcı narenciye notalarıyla gerçek bir mutfak sanatıdır. Aromaların mükemmel bir kombinasyonuna sahip olan bu tatlı, özel bir kutlama veya basit bir aile partisi gibi her türlü etkinlik için idealdir.
Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 12 dakika (çikolatalı katmanlar için) ve 10 dakika (portakal katmanları için)
Porsiyon sayısı: 12
Malzemeler
*Çikolatalı kek için:*
- 40 g tereyağı
- 3 büyük yumurta
- 75 ml süt
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 30 g un
- 30 g kakao
- 75 g şeker
*Portakallı kek için:*
- 40 g tereyağı
- 3 yumurta
- 1 portakalın rendesi ve suyu
- Gerekirse 1-2 yemek kaşığı süt
- 1-2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 80 g un
- 75 g şeker
*Portakal ve limon sosu için:*
- 350 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 600 g elenmiş pudra şekeri
- 2 küçük portakal ve 2 limonun rendesi ve suyu
*Çikolata sosu için:*
- 100 g tereyağı
- 200 g pudra şekeri
- 100 g kakao
- 100 g bitter çikolata
- 200 ml krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Çikolatalı kekin hazırlanması
1. Tepsiyi hazırlama: Dikdörtgen bir tepsinin (21 x 31 cm) tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını az miktarda yağ ile yağlayın. Bu adım, kekin piştikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için önemlidir.
2. Tereyağını eritme: Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin, kaynamamasına dikkat edin. Eritilmiş tereyağı, keklerimize zengin bir tat katacaktır.
3. Yumurta karışımını hazırlama: Bir kasede yumurta sarılarını, sütü ve vanilya özünü bir çırpıcı ile çırpın. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde karıştığından emin olun.
4. Kuru malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede un ile kakaoyu birleştirip, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
5. Malzemelerin birleştirilmesi: Un ve kakao karışımını eritilmiş tereyağına ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından yumurta karışımını yavaşça ekleyin ve ince bir doku elde etmek için çırpıcı ile karıştırın.
6. Beze hazırlama: Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
7. Bezenin eklenmesi: Bezenin büyük bir kaşığını çikolata karışımına ekleyin ve karışımı havalandırmak için nazikçe karıştırın. Ardından, geri kalan beze karışımını yavaşça ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
8. Pişirme: Elde edilen karışımı tepsiye dökün ve bir spatula ile düzeltin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin. Piştikten sonra, keki pudra şekeri serpilmiş yağlı kağıt üzerine ters çevirin ve üzerini nemli bir havluyla kaplayın.
9. Sürecin tekrarı: Aynı işlemleri iki kat daha tekrarlayın. Ardından, dördüncü bir porsiyon hazırlayın, hamuru ikiye bölün ve her bir kısmı 20 cm çapında yuvarlak tepsilerde 10 dakika pişirin.
Portakallı kekin hazırlanması
10. Yöntemin benzerliği: Çikolatalı kekteki yöntemi izleyin, sütü portakal ve limon suyu ile değiştirin. Bu kekler, keke ferahlatıcı bir tat katacaktır.
Portakal ve limon sosunun hazırlanması
11. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede tereyağı ve pudra şekerini koyun, iyice çırpıncaya kadar karıştırın. Portakal ve limonun rendesini ve suyunu ekleyin, karışımın kesilmemesi için dikkatlice karıştırın.
Çikolata sosunun hazırlanması
12. Buhar banyosu: Daha büyük bir kasede çikolata sosu için tüm malzemeleri birleştirin ve buhar banyosuna koyun. Zaman zaman bir çırpıcı ile karıştırarak ince ve parlak bir karışım elde edin.
Kek montajı
13. Kek katmanlarını hazırlama: Her kek katmanının kenarlarını düzgün bir görünüm için kesin. Ardından, her katmanın genişliğini ölçün ve ikiye bölerek yaklaşık 7-8 cm genişliğinde şeritler elde edin.
14. Katmanların soslanması: Her kek şeridine ince bir katman portakal sosu sürün. Tüm katmanlar soslandıktan sonra, onları yuvarlamaya başlayın. Çikolatalı ve portakallı şeritleri sırayla yerleştirerek renkleri koruyun.
15. Kekin sarılması: Kekinizi istediğiniz gibi yuvarlayın, ister bir tekerlek gibi, ister bir tarafı üzerine. Düzgün bir rulo elde ettikten sonra, uçlarını keserek yuvarlak ve eşit bir şekil elde edin.
16. Soslama: Ruloyu portakal sosuyla yağlayın ve üzerine yuvarlak bir kek katmanı yerleştirin. Keki bir servis tabağına ters çevirin ve yeni yüzeyi sos ile yağlayın, ardından ikinci yuvarlak katmanı ekleyin.
17. Tamamlama: Kek montajı tamamlandıktan sonra, üzerine çikolata sosunu dökün ve eşit bir şekilde yayın, kenarları da dahil.
18. Soğutma: Keki servis edilene kadar soğutun.
Servis
Kek hazır olduğunda, dikkatlice dilimleyin ve sevinçle servis edin. Vanilyalı dondurma veya narenciye çayı gibi sıcak bir içecek ile mükemmel bir şekilde tamamlanabilir.
Pratik İpuçları
- Hazırlamaya başlamadan önce yumurtaların ve tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, malzemelerin homojenleşmesini kolaylaştıracaktır.
- Beze karıştırırken silikon bir spatula kullanın, böylece karışımın havalandığını koruyabilirsiniz.
- Eğer orijinal bir dokunuş eklemek isterseniz, çikolatalı kekin içine bir fincan doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak kekin dokusu daha yoğun olabilir.
- Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında, üzerini streç filmle kaplayarak saklamanız önerilir, böylece kurumasını önlersiniz.
- Hangi diğer aromaları ekleyebilirim? Farklı tatlar denemek için badem veya rom aromalarını deneyebilirsiniz.
Bu çikolatalı spiral kek, mutfakta etkileyici olmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. İster özel bir etkinlikte, ister basit bir aile akşamında olsun, bu tatlı herkesin yüzünde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!
Malzemeler: Çikolata katmanı için: 40 g tereyağı, 3 büyük yumurta, 75 ml süt, 1/2 çay kaşığı vanilya özü, 30 g un, 30 g kakao, 75 g şeker. Portakal katmanı için: 40 g tereyağı, 3 yumurta, bir portakalın rendesi ve suyu, gerekirse 1-2 yemek kaşığı süt, 1-2 çay kaşığı vanilya özü, 80 g un, 75 g şeker. Portakal ve limon glazürü için: 350 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, 600 g elenmiş pudra şekeri, 2 küçük portakal ve 2 küçük limonun rendesi ve suyu. Çikolata glazürü için: 100 g tereyağı, 200 g pudra şekeri, 100 g kakao, 100 g bitter çikolata, 200 ml krema, 1 çay kaşığı vanilya özü.
