Lor peyniri

Lor peynirinin nasıl yapılacağı hakkında konuşuldu, ama bugün hava kötü olduğu için size bu geleneksel tarif hakkında resimlerle bir hikaye anlatacağım. Karanlık günlerde bir parça neşe getirebilecek çok basit ve bilinen bir yöntemdir. Taze ve lezzetli lor peyniri elde etmek için gerekli malzemelerle başlıyoruz.

İlk adım malzemeleri toplamaktır. Zengin bir tat ve kremsi bir dokuya sahip olması için tercihen pastörize edilmemiş 4 litre taze inek sütüne ihtiyacımız var. Ayrıca sütü pıhtılaştırmaya yardımcı olmak için yarım su bardağı sirke veya limon suyu kullanacağız. Peynirimizin tadını artıracak bir tutam tuzu unutmayın.

Gerekli her şeyi topladıktan sonra sürece başlayacağız. Sütü büyük bir tencereye döküyoruz ve orta ateşte kaynatıyoruz. Sütün yanmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Süt kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıyoruz ve sirke veya limon suyunu ekliyoruz. Nazikçe karıştırıyoruz ve sütün hızlı bir şekilde pıhtılaştığını, peynir ve peynir altı suyu oluşturduğunu izliyoruz.

Yaklaşık 10 dakika sonra peynirin peynir altı suyundan ayrıldığını göreceğiz. Büyük bir süzgeç alıyoruz ve temiz bir tülbent veya ince bir bezle kaplıyoruz. Peynir ve peynir altı suyu karışımını süzgece döküyoruz ve peynir altı suyunun süzülmesine izin veriyoruz. Peynirin 30 dakika süzülmesine izin vermek önemlidir, ancak daha kuru bir peynir tercih ediyorsanız, daha uzun süre bırakabilirsiniz.

Peynir altı suyu süzüldükten sonra tuzu ekleyebiliriz, iyice karıştırarak eşit şekilde dağılmasını sağlarız. Artık lor peyniri kullanılmaya hazır! Bunu sade olarak, taze bir ekmek dilimi üzerinde veya çeşitli yemeklerde kullanabiliriz. Pastalara, keklere veya hatta salatalara eklemek için mükemmeldir.

Bu lor peyniri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Aile için mükemmel bir gıda olan protein ve kalsiyum açısından zengindir. Ayrıca, evde yapmamız, koruyucu veya kimyasal katkı maddeleri içermediğinden emin olmamızı sağlar. Bu nedenle, karanlık günlerde bu basit tarifi denemekten çekinmeyin ve ev yapımı lor peynirinin otantik tadının tadını çıkarın. Evinizi cazip kokularla dolduracak ve daha az güneşli günlerde bir parça mutluluk getirecek hoş ve rahatlatıcı bir etkinlik haline gelebilir.

 Malzemeler: 1 litre süt (açıkça, gerçek süt, yağsız sütü tavsiye etmiyorum), 100 ml sirke veya 2 limonun suyu (ben tahıl sirkesi kullanıyorum, güçlü bir kokusu yok ve peynir işlem sırasında yıkanacak ve sirkenin tadını/kokusunu tutmayacak), bir süzgeç, bir kâse ve temiz bir peynir bezi.