Rulo kek ve krem peynir

Rulo Kek ve Peynir Kreması – Yumuşak ve Lezzetli Bir İkram

Görünümüyle değil, tadıyla da etkileyen bir tatlı arıyorsanız, doğru tarife ulaştınız! Bu rulo kek ve peynir kreması, rulo kekin hafif dokusu ile peynirin kremsiliğinin eşsiz bir kombinasyonudur ve her türlü etkinlik için idealdir; kutlamalardan ailece geçirilen basit bir pazar gününe kadar. Size mükemmel bir sonuç elde etmek için gerekli adımları sunacağım, yararlı ipuçlarıyla birlikte tatlınızı daha özel kılacak kişisel bir dokunuşla.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Rulo İçin:*
- 3 yumurta
- 120 g şeker
- 60 g un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilya
- Bir tutam tuz
- Kuşburnu reçeli (için)

*Kakao Keki İçin:*
- 5 yumurta
- 150 g şeker
- 140 g un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam tuz

*Kreması İçin:*
- 300 g lor peyniri
- 200 ml %10 yağlı yoğurt
- 250 ml sıvı krema
- 10 g ince kıyılmış jelatin
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 limonun kabuğu

*Üzeri İçin:*
- 100 g sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı bal

Tarifin Hikayesi:
Bu rulo kek ve peynir kreması tarifi, eski pastacılık geleneklerinden ilham almıştır; burada dokuların ve tatların birleşimi başarının anahtarıydı. Rulo, sürpriz bir unsur getirirken, peynir kreması tazelik ve kremsilik sunarak kuşburnu reçelinin tatlılığıyla mükemmel bir zıtlık oluşturur. Elbette, tarifi damak zevkinize göre uyarlayabilir, farklı reçeller veya aromalarla deneyler yapabilirsiniz.

Hazırlık Aşamaları:

1. Rulayı Hazırlama:
- Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin; parlak bir mereng elde etmelisiniz.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve vanilya ile karıştırın. Yumurtanın sarısı karışımını yumurta akı köpüğünün üzerine dökün ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Unu yağmur gibi ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için dairesel hareketlerle karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye (22x35 cm) dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, keki başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin, altındaki kağıdı çıkarın ve keki kağıtla birlikte sararak soğumaya bırakın.

2. Kakao Kekini Hazırlama:
- Rulayı hazırlarken uyguladığınız gibi ilerleyin. Yumurtaların aklarını tuzla çırpın, şekeri ekleyin, ardından yağ ve kakao ile karıştırılmış yumurta sarılarını ekleyin. Unu ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Karışımı daha büyük bir tepsiye (30x35 cm) dökün ve 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin.

3. Kremayı Hazırlama:
- Jelatini birkaç dakika soğuk suda bekletin. Başka bir kasede, kremayı çırpın ve buzdolabında soğutun.
- Lor peynirini şeker, vanilya ve limon kabuğu ile çırpın. Yoğurdu ısıtın, hidratlanmış jelatini ekleyin ve iyi karıştırın. Biraz soğuduktan sonra, peynir kremasına ekleyin ve ardından kremayı nazikçe karıştırarak ekleyin.

4. Pastayı Birleştirme:
- Bir kek kalıbı kullanın ve içini streç filmle kaplayın. Kakao kekini dört şeride kesin: bir tanesi alt için, ikisi yanlar için ve bir tanesi üst için.
- Kekin şeridini kalıbın tabanına yerleştirin, ardından kremanın bir kısmını, dilimlenmiş ruloyu ve daha fazla kremayı ekleyin. Kalan kek şeridi ile kapatın. Eğer kremanız kaldıysa, dış kısmını kaplamak için kullanabilirsiniz.
- Üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakın.

5. Üst Sosu Hazırlama:
- Çikolatayı krema ve bal ile benmari usulü eritin, iyice karıştırın. Homojen hale geldiğinde, hafifçe soğuması için bekletin ve pastanın üzerine dökün.

6. Süsleme:
- Pastayı çikolata parçaları veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Misafirleriniz etkilenecek!

Yararlı İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Kuşburnu reçelini, kayısı veya frambuaz gibi istediğiniz başka bir reçel ile değiştirebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Jelatin yerine, vejeteryan bir versiyon için agar-agar tozu kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pasta ne kadar süre dayanır? Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Pastayı yumurta olmadan yapabilir miyim? Yumurtaların yerine geçici maddeler kullanabilirsiniz, ama nihai sonuç değişebilir.

Lezzetli Kombinasyonlar:
Bu lezzetli pasta, taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromatik bir meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap, masanıza sofistike bir dokunuş katabilir. Doku ve tatların kontrastı için, vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle birlikte servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Bu rulo kek ve peynir kreması sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir yemek deneyimidir. Her lokma sizi rafine tatların diyarına götürecek ve malzemelerin kombinasyonu damak tadınızı memnun edecektir. Onu hazırlamak için zaman ayırın ve her anın tadını çıkarın!

 Malzemeler: Rulo için: 3 yumurta, 120 g şeker, 60 g un, 2 yemek kaşığı yağ, vanilya, tuz, doldurma için kuşburnu reçeli. Kakao tabanı için: 5 yumurta, 150 g şeker, 140 g un, 2 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı yağ, tuz. Krema için: 300 g lor peyniri, 200 ml yoğurt (yüzde 10 yağlı), 250 ml sıvı krema, 10 g ince öğütülmüş jelatin, 3 yemek kaşığı şeker, vanilya, limon kabuğu. Glazür için: 100 g sütlü çikolata, 1 yemek kaşığı sıvı krema, 1 çay kaşığı bal.

 Etiketler:  cheesecake çikolatalı kek